Jehněčí recepty: chutné nápady s jehněčím masem
Jehněčí recepty: Jemné a aromatické
V Německu je jehněčí nabízeno hlavně v luxusní gastronomii. Na druhé straně je ve středomořské a severoafrické kuchyni jehněčí také v každodenní kuchyni velmi běžné ? částečně proto, že v těchto oblastech náboženské předpisy zakazují konzumaci jiných zvířat (například prasat). Nemusíte však navštěvovat špičkovou restauraci ani cestovat do vzdálených zemí, abyste si mohli užít jehněčí jídlo. Existují dobré důvody k častějšímu pokusu o jehněčí recepty.
Jehněčí je mnohem jemnější a aromatičtější než vepřové, protože jehňata obvykle vyrůstají venku. Aby si plně rozvinula svou chut, měla by jehňata viset asi týden. Obsahuje jehněčí hodně bílkovin, vitamínů B a draslíku a lze je připravit různými způsoby: můžete smažit, grilovat, vařit nebo dušit.
Můžete kombinovat jehněčí recepty s přílohami, uspořádat je jako roštěná, připravovat je jako polévku nebo jako ragú. V létě jsou jehněčí špízy ideální pro grilování. Obzvláště Koření ve Středomoří, jako je tymián, estragon, oregano nebo majoránka jsou perfektní společníci pro jehněčí recepty.
Jehněčí se hodí jak do slaných, ale i do exotických receptů
Mimochodem, jehněčí maso může být pouze maso ovcí, jsou mladší než rok, Obvykle jsou jehňata poražena ve věku od tří do čtyř měsíců, jehňata z mléka i dříve. Zvláště žádané jsou Heidschnucken z Lüneburger Heide a Salzwiesenlämmer z pobřežní oblasti.
Konzumují se téměř všechny části jehněčího masa. Obzvláště populární Jehněčí stehno, jehněčí krk, jehněčí záda a jehněčí rameno, Jehněčí stehno je vhodné zejména pro pečené jehněčí, jehněčí guláš nebo jehněčí steak a pro jehněčí špízy pro grilování. Jehněčí krk lze použít také pro guláš, ale také pro pečení krku. Jehněčí rameno je na rozdíl od ostatních jehněčích částí poměrně levné a chutná skvěledušené jehněčí, jako guláš nebo jako Pečené jehněčí. Pečené jehněčí kotlety jsou často nabízeny pod anglickým termínem „jehněčí kotletky“ a jsou v této zemi také velmi žádané.
Naše jehněčí recepty z kuchyně ChroniquesDuVasteMonde ukazují řadu možností přípravy jehněčího masa. A co bramborová pánev s jehněčí? Nebo dáváte přednost exotičtějším receptům, jako je jehněčí kotletka se satay omáčkou a pak cho cho nebo arabské jehněčí koláče? Také vysvětlíme, jak můžete grilovat jehněčí maso. V naší škole vaření videa vám také řekneme užitečné tipy pro vaše jehněčí recepty!
Kravatové jehněčí rameno - tak to funguje
Výroba jehněčího ramene - takto to funguje
Pečené jehněčí - tak to funguje
