Tento ovocný papír šetří ovoce z odpadků
Co je to ovocný papír?
Papírový tenký ovocný papír je zdravou variantou papíru, kterým mnozí z nás osladili naše dětství. Na rozdíl od méně výživné cukrové nohy v minulosti se ovocný papír vyrábí z čistého a sušeného ovoce. Neobsahuje přidané cukry a aromatické látky ani konzervační látky, je veganská, dlouhotrvající a přesto bohatá na vitamíny a živiny.
Kdo s tím přišel?
Jeden přítel přivedl berlínského lékaře Zubina Farahaniho k myšlence vyrábět ovocný papír. Protože v jeho hektickém každodenním nemocničním životě se třicetiletý uchýlil k touhám po tucích a cukrech bohatých na cukr. Hledal zdravou alternativu - a založil v červenci 2014 berlínskou manufakturu „Dörrwerk“.
Jablka, ořechy, banány - mezi nimi je mnoho zdravých svačinek. Proč stále potřebujeme ovocný papír?
Aby se zamezilo plýtvání potravinami, je ovocný papír 100 procent vyroben z ovoce, které se neprodává kvůli optickým vadám, jako jsou hnědé skvrny nebo škrábance - i když stále chutná stejně lahodně jako bezchybné ovoce. Jen v Německu je každý rok vyhozen až 15 milionů tun potravin. Polovina z toho je ovoce a zelenina. To se Farahani chce změnit. S přáteli jede na plantáže nebo na velkoobchodní trhy, sbírá krabičky roztříděného ovoce a přivede ho do Berlína, aby tam zpracoval ovocný papír.
Jak se vyrábí ovocný papír?
Plody se umývají, krájí a zpracovávají ručně. Jablko je vždy základní ovoce. Rozdrví se spolu s dalším ovocem a suší se v tenkých vrstvách v Dörrofenu při nízkých teplotách po mnoho hodin. V současné době existují odrůdy mango a jablko, ananas a jablko, jahoda a jablko a banán a jablko. Balení 30 g si můžete zakoupit pouze v internetovém obchodě a Café Levante v berlínském Schönebergu. Následovat bude více restaurací a týdenních trhů.
A jak to chutná?
Poté, co se téměř celý redaktor zabavil ve čtyřech sáčcích, jednomyslný rozsudek zní: velmi dobře! Ovocný papír je křupavý (pouze kombo jablek a banánů je o něco tvrdší), není příliš sladké a není příliš kyselé, svěžím a v ústech se příjemně rozplývá.
Jak mohu projekt podpořit?
Darováním peněz na platformě crowdfunding „Startnext“. Protože tým kolem Zubina Farahani potřebuje velký Dörrofen a vlastní pokoje, aby ušetřil ještě více ovoce.
Proč bych měl darovat?
„Jíst pryč nedává žádný smysl ani ekologicky, ekonomicky ani eticky a kdo z nás nikdy nedovolil, aby zcela zralé banány putovaly do kbelíku s provinilým svědomím?“ Píše Farahani na své úvodní stránce. Přestože mnoho organizací se již zavázalo k oceňování potravin, na trzích, v obchodech a doma je stále příliš mnoho.
