Bohyně kuchyně
BRGITTE-woman.de: Co vyvolává vaši touhu koupit? Kdy budete opravdu slabí?
Nigella Lawson: Normální ženské touhy nejsou pro mě. Například nesnáším chodit do holiče. Pokud to má být, obvykle opustím obchod s mokrými vlasy. Módou? Noční můra! S výjimkou kabelek. Kupuji je z jediného důvodu: protože v nich jsou rekvizity do kuchyně? moje oblíbená kořist? být přenesen domů. Ostatní ženy mohou postrádat zrak ostrých manolo, můj odpor zmizí při pohledu ostrých nožů. Ale také s krásným kořením, kuchařkami, nejlepšími oleji nebo organickým jehněčím.
BRGITTE-woman.de: Jste jedním z nejznámějších kuchařů na britských ostrovech, i když nemáte vlastní restauraci. Jakou roli hrajete ve světě profesionálů?
Nigella Lawson: Jedna žena v domácnosti, která miluje vaření, péct a jíst. Máte kuchaře? na rozdíl od mě? Tuto práci se naučili od nuly, školí personál, mají obrovský talent.
ChroniquesDuVasteMonde-WOMAN.de: Skromnost. , ,
Nigella Lawson :. , , Chtěl bych znovu zdůraznit: nejsem odborník. Nikdy jsem nevydržel tlak, který pochází z provozování restaurace v kuchyni. Protože to znamená absolutně tvrdou práci. V této profesi je nutné, aby se v jeden večer podalo 150 jídel současně a muselo být na stole teplé. To by pro mě nebylo. Moje cesta k úspěchu je jiná. Jsem spisovatel, píšu sloupce, články, knihy.
BRGITTE-woman.de: A co vaše kariéra televizního kuchaře?
Nigella Lawson: Moje dcera Cosima, právě jí bylo 13, je naštvaná, když mě vidíš jen v kuchaři. Říká: „Mami, nevaříš profesionálně, jen píšeš o vaření.“ Je pravda, že v mé televizní show jsem na sporáku, ale nechci předávat divákovi více než příjemné kuchyňské tipy. Určitě existuje instinkt pro řemeslo, ale nemám techniku profesionálních kuchařů.
BRGITTE-woman.de: Vaše show je uvolněná. Na druhé straně v restauracích je často hrubý tón.
Moje jídla by měla také zahřát duši.
Nigella Lawson: Ano, šéfkuchař musí řešit konflikty po celý den. Taková atmosféra mi nevyhovuje. Když vařím, vidím sám sebe více jako mírotvorce. Moje jídla by měla nejen naplňovat žaludek, ale také zahřívat duši.
BRGITTE-woman.de: Pro vaše recepty nelichotte máslem, smetanou a olejem. Ve své poslední knize, Svátek? to jde na každé stránce příjemné. Chcete podkopat kampaň s nízkým obsahem tuku v médiích, která opakovaně varuje před nebezpečnými výkrmníky?
Nigella Lawson: Nejsem tak vlivná. Mám jen vlastní názor na tuky. Měl bych péct narozeninový dort, který splňuje tento protichůdný trend? On to nechutná. Lidé předstírají. Místo toho, aby jedli uměle slazené produkty librou, měli by do dortu raději dát lžíci másla, to je alespoň moje přesvědčení. Tuk v moderování je dobrý pro metabolismus, kůži, pohodu.
BRGITTE-woman.de: Bohužel, někteří lidé, kteří se řídí touto radou, nevyhnutelně skončí s některými polštáři na boky.
Nigella Lawson: Co se týče takzvaných producentů tuku, existuje absolutní hysterie. Závisí to na jejich použití pouze na proporcionalitě. Měli bychom více přemýšlet o tom, jak získat kvalitní, čerstvé suroviny místo neustálého počítání kalorií. Raději bych si vzal lžíci smetany příliš mnoho než příliš málo. Jinak je frustrace naprogramována. Vaření musí být zábava. Jídlo musí přinášet potěšení.
BRGITTE-woman.de: Kdo je štíhlý a fit jako vy, má dobrou řeč. , ,
Nigella Lawson: Stop! Nemůžu mluvit o štíhlé, moje velikost je 42! Mám jen to štěstí, že mám úzký pas. Zbytek? No, dáváme přednost mlčení.
Cítím se lépe, když jím normálně místo počítání listů salátu.
BRGITTE-woman.de: Co nikdy nenosíš?
Nigella Lawson: Džíny. Jsou pro mě vyloučené. Nedávno jsem v rozhovoru s Liz Hurley četl, že se s rozhodnutím setkala: těsné džíny nebo sušenky. Vybrala si džíny. Co mě ohromuje, protože vím, že miluje jíst. Ale každý má na výběr. Cítím se lépe, když jím normálně místo počítání listů salátu.
BRGITTE-woman.de: Kdysi jsi řekl, že jako mladá žena máš komplexy o své postavě, cítil ses příliš tlustý. Jak jsi překonal tento postoj?
Nigella Lawson: Když se podívám na fotky z dřívějších dob, nemyslím si, že jsem příliš tlustá. To, že se necítíme dobře, má obvykle více společného s hlavou než s tělem.Moji rodiče se pak oddělili, začalo bolestivé období, každá libra byla pro mě katastrofou. Naštěstí mi můj tehdejší přítel pomohl z mentální špetky. Jednou, když jsme šli na párty, měl rád velmi štíhlou dívku. Složité zatížení, jako jsem byl, žárlivě reagoval, na které řekl: "Nigello, lidé jsou atraktivní nebo ne, to nemá nic společného s jejich váhou." To mi pomohlo postavit se mé postavě.
BRGITTE-woman.de: Odkud pochází vaše láska k jídlu?
Nigella Lawson: Moje matka se více pravděpodobně vyhýbala kuchyni? na rozdíl od mé babičky. Jako dítě mě nechala nahlédnout do svých květináčů, neustále zkouší nové recepty a při přípravě jídel mi dává hřejivý pocit bezpečí. To mě formovalo.
BRGITTE-woman.de: Váš manžel a vaše děti pro vás hodně znamenají. Jak sladíte rodinu a práci?
Nigella Lawson: Musíte udělat kompromisy. Myslím, že kdo pracuje, je ženatý a má děti, nemůže večer tak často cestovat. Navíc se osobně ocitám v privilegované situaci, kdy mohu pracovat doma. Jen během natáčení varných pořadů nemůžu zajistit rodinu během dne. Minulý rok jsem natáčel devíti týdenní sezónu pro Ameriku a třítýdenní sezónu pro Anglii, to je prozatím dost.
BRGITTE-woman.de: Jako rodinný muž přikládáte společným jídlům velký význam. Jak to může fungovat v našem hektickém světě?
Nigella Lawson: Musíte si jen vzít čas! Když se všichni ve spěchu, už žádné konverzace, a pak už není prostor pro pocity. Takže se to nestane, stojím v kuchyni a vařím: To mě uklidňuje, osvěžuje a vzbuzuje emoce! Co se pak pozitivně přenáší na celou moji rodinu u stolu.
BRGITTE-woman.de: Je náš dojem, že zábava z vaření a stravování ovlivňuje váš profesní život stejně jako váš soukromý život?
Nigella Lawson: Ano! Například bych nikdy nemohl být s mužem, který nemá chuť jíst. Někdo, kdo nemá rád jídlo, nemá pro mě erotickou auru.
