S těstovinami jsou samozřejmě určeny pouze italské variace - které se skládají převážně z krupice z tvrdé pšenice, zatímco v Německu jsou oblíbené také vaječné nudle.

Vejce nejen vylepšují chuť, ale také dávají nudlím zlatavě žlutý vzhled. Červené zelené nebo černé nudle jsou tvořeny barvivy, jako jsou bylinky, zelenina a koření: špenát dělá z těstovin zelených, rajských a extraktů sépie černou.

V Asii a pro asijské pokrmy se používají skleněné nudle, které se skládají ze škrobu luštěnin (například sójových bobů nebo mungových bobů).

Pasta zákazník

© Zoeytoja / shutterstock

Penne: Tyto 6 cm dlouhé a tlusté duté nudle mají své jméno podle jejich špičatého tvaru: podobný pramen (italský: la penna). Jsou to klasika pro omáčku Arrabbiata.

© Katarzyna Wojtasik / shutterstock

špagety Tyto tenké nudle jsou k dispozici v různých délkách. Doba vaření je 10 minut. Podávají se s různými omáčkami nebo kastroly.

© timquo / shutterstock

tagliatelle Tyto nudle jsou k dispozici v různých délkách a šířkách, kudrnaté nebo navinuté jako těstoviny. Doba vaření je mezi 4-7 minutami. Jdou dobře s omáčkami a těstovinami.

© Galina Mikhalishina / shutterstock

cannelloni: tlusté, trubkovité nudle plněné mletým masem nebo zeleninou.

© Tiger Images / shutterstock

tortellini: Kulaté plněné těstoviny tašky.

© 5 druhé studio / shutterstock

lasagne: Velké a ploché listy těsta.

Oblíbená omáčka

Nudle jako omáčka - tyto malé, kulaté, zkroucené, zvlněné a zvlněné velmi zvláštní.

© marmo81 / shutterstock

Casareccia: extra krátké, rovné řezané těstoviny z regionu Campania

© Sergey Mironov / shutterstock

Cavatappi: Také známý jako Amorini, Stortelli, Spirali, Amorosi a Cellentani. Vyznačují se trubkovým tvarováním a podélným žebrováním.

© Sergey Mironov / shutterstock

Conchiglioni: Mušle nudle ve tvaru skořápky, asi 6 cm vysoké, vhodné zejména pro nádivku (např. Hack, špenát, žampiony nebo sýr)

© imstock / shutterstock

Farfalle tricolori: Barevné nudle ve třech barvách, které přicházejí ve formě motýlů

© timquo / shutterstock

Fettuccine: krátké tagliatelle, které mohou být až 1 cm široké a jsou k dispozici v různých barvách

© timquo / shutterstock

gnocchi: také známé jako kohoutky nebo knedlíky, malé knedlíky z brambor nebo krupice z tvrdé pšenice

© marmo81 / shutterstock

Orecchiette: Nudle typu, jehož jméno znamená v italštině "uši" a tak malé klobouky vypadají

© Sergey Mironov / shutterstock

Penne Rigati: Těstoviny ve tvaru šikmého válce: úzké, štíhlé a zkosené na koncích

© Sergey Mironov / shutterstock

kolínka: krátké trubkové nudle s podélnými drážkami, potřebují hodně omáčky

Babicovy Dobroty & Sapík - Vařené žebro s koprovou, křenovou a rajskou omáčkou (Duben 2024).