upéct
Smět 5, 2024

Skandinávský dort - nordický a dobrý

Žito layer cake

Tento vrstvový koláč pochází z Jižního Jutska, Søderjyllandu, části Dánska hraničící s Německem. Region je známý svými svěžími konferenčními stolky. Ne občas se připravuje bufet s více než 20 dorty a koláče. A očekáváte, že host opravdu vyzkouší vše ... Hosteska na to bude dohlížet! Koláče a koláče se podávají v konkrétním pevném pořadí - to je stará tradice koláče. Pro tento dort potřebujete dva pružinové formy o průměru 24 cm. Pokud máte pouze jednu, jednoduše péct dna jeden po druhém.

K receptu: žitný chléb

medový dort

Med byl používán k pečení ještě předtím, než byl cukr široce používán v severní Evropě. Medový koláč je ve Skandinávii znám již více než 200 let. Nejslavnější jsou medové koláče z malého města v Dánsku Christiansfeld. Stále existuje pečený medový koláč a medová srdce s čokoládovou polevou, které jsou pojmenovány po městě. Pro autora je Trine Hahnemann medový dort jednou ze zimních radostí. Odpoledne si ráda užívá kousek čaje s šálkem silného čaje. Pokud se neobejdete bez máslového krému, můžete dort jíst jako chléb: ráno plátek - opečený s máslem - jednoduše chutný.

K receptu: medový koláč s pomerančovým máslem

Rose Sandkuchen

Tento snadno připravitelný dort je součástí tradičního konferenčního stolku, protože se každému líbí! Jako dítě Trine Hahnemann rád péct tento dort, protože příliš mnoho se nemohlo pokazit. Díky mandlům je to skvěle šťavnaté a chutná ještě několik dní po pečení, zejména když se máčí v kávě. Tento základní recept lze podle potřeby měnit. Můžete míchat jemně nastrouhanou citrusovou kůru, sušené ovoce nebo kakaový prášek.

K receptu: Růžový písek

Skandinávská péct: 100 receptů - sladké a slané

Ve své knize „Skandinávské pečení“ který je bohužel nyní mimo tisk, Trine Hahnemann sestavila přes 100 receptů na dorty a chléb - od sladkých nápadů, jako jsou skořicové rolády a dánské pečivo, až po výdatné recepty, například pro nordický sýrový chléb.

Ještě více knih o pečení s lahodnými recepty na hostiny jsou k dispozici od Verlag Edition Michael Fischer GmbH (EMF).

Pro každou příležitost existuje ještě více receptů na dorty.