Rebarbora koláč: Recepty na jaro
Neodolatelný recept na rebarborový koláč:
Takže uspějete v klasickém rebarborovém dortu, jak ho známe jako dort z našeho dětství.
Ingredience na těsto:
- 200 gramů rozpuštěného másla
- 200 gramů cukru
- 250 gramů mouky
- 3 vejce
- 4 žloutky
- 100 gramů kukuřičného škrobu
- 2 balení vanilkového cukru
- 1 1/2 lžičky jedlé sody
Ingredience pro polevu:
- 1,5 kilogramu rebarbory (čerstvé, neloupané)
- 200 gramů cukru
- 100 gramů mandlí
- 4 vaječné bílky
- 1 lžíce citronové šťávy
Kromě toho: tuk na plech
Příprava dortu rebarbory
Doba přípravy: cca 30 minut
- Oloupejte rebarbora, omyjte ji a nakrájejte na 3 cm kousky. Potom odložte stranou.
- Roztavené máslo, cukr, vanilkový cukr, vejce, žloutek, mouku, kukuřičnou mouku a prášek do pečiva smíchejte do stejného těsta.
- Namažte plech na pečení a troubu předehřejte na 180 ° C (cirkulující vzduch).
- Těsto rovnoměrně rozprostřete na talíř a poté na něj rozložte kousky rebarbory. Pečeme 25 minut.
- Mezitím rozšlehejte bílé vejce do tuhosti a smíchejte s cukrem, mletými mandlemi a citronovou šťávou.
- Vyjměte rebarborový koláč z trouby a rovnoměrně na něj naneste krém. Potom vložte koláč do trouby znovu na asi 15-20 minut.
- Nechte dort vychladnout a sloužit.
Pečte rebarborový koláč? Takto to funguje
Chcete-li upéct rebarborový dort, musí být nejprve odstraněny listy a bílý stonek, protože nejsou jedlé nebo hodně kyselina šťavelová hotelu. Pak máte pruty umýt a loupatk odstranění vláknité kůže. Loupání je snadné, pokud jsou vlákna podélně loupána na rozhraní nožem. Poté je rebarbora připravena k dalšímu zpracování.
Mimochodem: Pokud nemůžete okamžitě zpracovat čerstvé tyčinky, můžete zmrazit rebarbora. Máme pro vás také chutné recepty na rebarborové muffiny.
Rebarbora dort změkčuje? co můžete dělat?
Abyste zabránili vniknutí šťávy z rebarborových lupínků do těsta a jeho namočení, můžete do těsta posypat malým kukuřičným škrobem nebo krupicí. Vrstva pudinkového krému, jako je vanilkový pudink nebo vanilkový krém, mezi těstem a ovocem, může působit jako zastavení šťávy v dortu rebarbory.
Rebarbora? co potřebujete vědět o rostlině?
Obecně platí, že reveň sezóna začátek na začátku dubna. Tyče musí být pěkné a hladké? v závislosti na odrůdě? bohatá červená nebo zelená barva mají. Rebarbora si můžete vychutnat až do 24. června (den svatého Jana). Poté sezóna končí, protože tyčinky mají příliš mnoho kyseliny šťavelové, jsou kyselé - a ve velkém množství mohou být zdraví škodlivé.
Na rebarbory místa Rozlišuje se mezi zeleným rebarborovým a červeným. zelený rebarbora, která zahrnuje odrůdu "Esta", chutná kysele. Jeho obsah kyseliny šťavelové je proto vyšší než obsah odrůd rhubarb. S mírně kyselým tónem se doporučuje pro kořenitá hlavní jídla nebo jako příloha k masu.
Červený rebarbora má červené stonky a červenou dužinu. Chuť je sladší a připomíná jahody. Chutná tak skvěle jako džem, rebarborový kompot nebo sirup. Nejznámější z červených odrůd je například „Holsteiner Edelblut“.
