Pumpkin Pie: Pečte originál z USA

Pečeme klasický dýňový koláč

Ingredience pro Springform (26 cm):

Pro těsto (pečené křehké pečivo):

• 200 gramů pšeničné mouky
• 100 gramů margarínu (chlazené)
• 75 gramů třtinového cukru
• 1 žloutek
• 2 polévkové lžíce citronové šťávy
• 1 čajová lžička prášku do pečiva
• 1 špetka soli
• Mouka na oprášení pracovní plochy

Pro dýňové plnění:

• 700 gramů dýňového masa (nejlepší dýně Hokkaido, případně připravená dýně)
• 180 gramů třtinového cukru
• 1 balení smetanového sýra
• 3 vejce
• 1 čajová lžička skořicového prášku
• 1 lžičkový zázvorový prášek
• 1 štípnutí hřebíčkového prášku

Kromě toho:

• Pružina (26 cm)
• Tuk do pekáče
• případně práškový cukr, kakao nebo káva pro poprášení

A tak připravíte dýňový koláč:

1. Vložte mouku, prášek do pečiva, třtinový cukr a sůl do mísy a dobře promíchejte.
2. Chlazený margarín vyjměte z chladničky a přidejte do směsi v malých vločkách. Přidejte vaječný žloutek a citronovou šťávu a dobře promíchejte háčkem na těsto z ručního mixéru, aby se vytvořilo drobivé těsto.
3. Těsto znovu důkladně promíchejte rukama a vytvořte hladké těsto.
4. Zabalte křehké pečivo zabalené do plastového obalu do chladničky asi 30 minut.
5. Mezitím připravte náplň: smíchejte dýňové maso a / nebo mouku s kořením, cukrem, vejci, smetanovým sýrem a solí. Zrušil.
6. Předehřejte troubu na 175 stupňů.
7. Po odpočinku těsto opět důkladně promíchejte a pak jej rozvařte. Důsledně namažte Springform, posypte moukou a poté rozložte těsto. Přitom napodobujte horní okraj. Opatrně píchněte zemi několikrát vidličkou.
8. Do těsta přidejte dýňovou hmotu a rovnoměrně rozprostřete. Poté jemně přehněte okraje dogeu a vytvořte mírně širší okraj.
9. Pečte koláč v troubě asi 60 až 70 minut, poté jej nechte krátce vychladnout, vyjměte z formy a nakonec nechte úplně vychladnout.
10. Podle chuti posypeme moučkovým cukrem, kakaem nebo kávou.

V: cca 3 hodiny (doba pečení 70 minut a doba odpočinku cca 40 minut)

Také si přečtěte

Tipy pro perfektní dýňový koláč

• V Americe je běžné kupovat dýně (například pyré) v konzervách a vykouzlit různé podzimní recepty. Stále více si můžete koupit pyré na dýňový koláč v této zemi hotové. Dýně Hokkaido se však velmi snadno zpracovávají a před vařením a pyré se nemusí ani loupat.
• Kromě dýně Hokkaido, ale také jiných druhů dýně přijde na váš dort v otázce. Například ořešák a muškátový oříšek.
• Pokud necháte slupku na dýni, váš dýňový koláč získá silnější oranžovou barvu. Obecně se však barva dortu mění na hnědou.
• Kdo nechce koření kupovat jednotlivě, může také spadnout na klasickou vánoční směs koření nebo experimentovat s různými podzimní a vánočními kořeními. Ujistěte se, že dýňová příchuť nezmizí příliš daleko do pozadí.
• Pokud těsto před pečením zakryjeme hliníkovou fólií, nespálí se tak rychle. Fólie odstraňte asi 20 minut před koncem pečení, aby okraje měly stále možnost péct až do zlatohnědé.
• Podávejte dýňový koláč podle chuti s vanilkovou zmrzlinou nebo čerstvou šlehačkou.

Pro dýňový koláč jsou ještě další chutné nápady a skvělá volba pro vaši Halloweenskou párty:

Také si přečtěte

Healthy Pumpkin Pie (Smět 2024).