Průvodce menu - Štíhlý na dovolenou
Podrobný průvodce menu najdete v naší prémiové sekci (zdarma pro předplatitele, jinak 2 euro). Premium: Průvodce nabídkou.
Francie
Vypadněte z pasti bagety! Nechte to roztavit se na vašem jazyce: Francie je prázdninový ráj, také viděný kulinářský. Všude jsou restaurace, bistra, kavárny, boulangerien a traiteurs. Stejně rozmanitá je i kuchyně - od rafinované po vydatnou, se 300 sýry a lákavým pečivem, jako je bageta, croissant, madeleinky a macarony. Slim na dovolené? Zdá se to téměř nemožné vzhledem k tomu, že tam jsou všechny pasti na potraviny, které tam číhají. Například před prvním chodem už polovina bagety wegmampfen ... Přesně Francouzi mimochodem. Jsou štíhlejší než většina ostatních Evropanů, navzdory jejich velkolepé kuchyni. Nebo možná proto.
Voilà: Zde jsou dva snadní vůdci, můžete se chovat častěji:
Alsaský tarte dort
Co je v něm? Droždí nebo chléb těsto, creme fraiche (nebo zakysaná smetana a zakysaná smetana), cibule a kostky slaniny. Tak snadné, tak dobré, protože ... Těsto se rozvaří velmi řídce a kalorická bilance se téměř nenabije. Flammkuchen je skvělý jako svačinu nebo předkrm pro tři až čtyři lidi nebo pár jako hlavní chod. Dejte si pozor, kromě klasické gumy existuje nyní mnoho nových, často spíše objemných výtvorů. A se spoustou sýrů se dokonce plamen plamene stává kalorickou bombou. Kalorie za porci: Flammkuchen s cibulkou a slaninou cca 485 kcal, tarte s uzeným lososem a cibulí cca 404 kcal, tarte flambovaná s artyčoky, feta a olivami cca 380 kcal
Artičauts au vin blanc (artyčoky v bílém víně)
Co je v něm? Vařené artyčoky, většinou ve slané vodě s trochou vína, citronu nebo octa. K tomu je pěkná omáčka. Tak snadné, tak dobré, protože ... Artyčoky přinášejí téměř žádné kalorie. Je to všechno o omáčce: lehčí než klasická Béarnaise je vinaigrette s vejci z krychle. Můžete se také těšit na artyčokovou polévku, saláty s artyčoky, marinované artyčoky nebo artyčoky à la caillebotte, které jsou artyčoky ve dně s tvarohem. Kalorie za porci: 1 vařený artyčok cca 15 kcal, klasický vinaigrette s hořčicí cca 155 kcal, bylinková majonéza cca 245 kcal, artyčokový salát cca 190 kcal
alpské země
Vypadněte z pasti knedlíku! Původně to byla kuchyně chudých lidí: jídlo muselo být výživné, levné a dobře skladované v dlouhých zimách. Patří mezi ně sýr, brambory, slanina a klobása. Alpská kuchyně však formovala také pečivo a celá nádhera pekařského a cukrářského umění. Jak dobré, že nejen horští farmáři, ale také my v Alpách někdy pracujeme! K čemu by horská procházka bez výhledu na Brettljause na oběd a jablečný závin po sestupu? Přesně tak. Večer pak sýrový fondue? Pak by měl projekt „Slim on vacation“ vážně zmizet. Pokud najdete tato dvě jídla v nabídce, nic takového není objednáno:
Rösti se sázeným vejcem
Co je v něm? Syrové nebo vařené brambory z předchozího dne, cibule, případně vejce (se syrovými bramborami) a olej na pečení - národní jídlo německy mluvícího Švýcarska už nepotřebuje. Kromě 1 až 2 smažených vajec. Tak snadné, tak dobré, protože ... V tomto klasickém pečeném receptu na kaloricky těžké ingredience, jako je mouka, slanina a sýr, se vynechává. Kalorie za porci: Pečené brambory se sázeným vejcem asi 425 kcal, rösti se slaninou, cibulkou a sýrem asi 590 kcal
Black Beer-Schmarren
Co je v něm? Vaječné koláče, ostružiny (jedná se o borůvky nebo borůvky), tuk na pečení a moučkový cukr. Tak snadné, tak dobré, protože ... čerstvé lesní plody se zpracovávají a nekompostují se spoustou cukru. kalorií: 100 g ostružin cca 37 kcal, ostružinový pudink cca 330 kcal, šlehačka cca 190 kcal, 1 lžička cukru cca 20 kcal
Španělsko a Portugalsko
Vypadněte z pasti na klobásy! Večer v sedm v restauraci seděli jen Němci - Španělové nebo Portugalci přijeli v deset. Je dobré vědět, že podle posledních zjištění nezáleží na tom, kdy jíte, ale co. Ale ti, kteří svačinu chléb, pečivo a studené maso (zejména španělské klobásy!) Až do pozdní večeře kazí rovnováhu kalorií. Takže raději stolovat brzy v tapas baru a pak si pochutnat na chutných předkrmech. V opačném případě nabízí iberské menu zdravé požitky: mořské plody, ryby, libové maso à la plancha (na grilu) nebo v hliněném hrnci. Tyto návrhy potravin potěší vegetariány a milovníky masa a jsou pro tuto postavu dobré:
Tortilla de patatas (tortilla s bramborami)
Co je v něm? Brambory, vejce, sůl a olivový olej. Tak snadné, tak dobré, protože ... Ačkoli brambory jsou smažené ve velkém množství olivového oleje, smažený olej je poté odstraněn. Smažené brambory se smíchají se šlehanými vejci a poté se na pánvi uvaří trochou oleje. Kalorie za porci: Tortilla de patatas asi 200 kcal, tortilla a la cazadora (s divokými houbami) asi 245 kcal, tortilla de mariscos (s mořskými plody) asi 370 kcal
Coelho a Portuguesa (králík v hliněném hrnci)
Co je v něm? Toto portugalské jídlo zahrnuje králičí maso, olivový olej, česnek a v závislosti na receptu červené víno, olivy, mrkev, rajčata nebo šalotku. Španělský "Conejo" je také k dispozici v různých variantách v hliněném hrnci. Tak snadné, tak dobré, protože ... Králíci mají nízký obsah tuku, ale stále velmi dobře nasycení. Středomořská kuchyně však nešetří olivový olej. Kalorie za porci: Coelho a Portuguesa asi 530 kcal, nebo španělsky: Conejo al ajillo (česnek) asi 345 kcal, Conejo con salsa de almendras (s mandlovou omáčkou) asi 400 kcal
Itálie
Vypadni z pastu na těstoviny! Koneckonců, v Bella Italia bojuje 21 regionálních kuchyní. To, co vyjde, je senzačně chutné - a pod kalorickou lupou nevypadá tak špatně, pokud se jídlo netopí ve smetaně nebo oleji a sestává příliš z uhlohydrátů. Italové milují večeři s tutta famiglia. Tam, kde pak nechají kalorie, zůstává jejich tajemstvím. Pokud si nejste jisti, zda se z tohoto čísla můžete dostat stejně nezraněni, možná byste se měli raději držet kalorií se sníženou chutí - ale přesto nemusíte chodit bez nudlí. Tyto dvě klasiky, které si můžete beztrestně vychutnat, jsou dokonce dobří známí:
Minestrone (zeleninová polévka)
Co je v něm? Čerstvá sezónní zelenina, zelí, brambory, byliny a podle oblasti fazole a pražené plátky bílého chleba, rýže nebo těstovin. Také s pestem nebo vzduchem sušenou pancettou (slaninou) se podává minestrone. Tak snadné, tak dobré, protože ... Polévky pěkně zaplňují žaludek a nestresují trávení - správně, když je horké. Kalorie za porci: Minestrone s parmazánem cca 190 kcal, Minestrone s nudlemi cca 400 kcal, Ribollita s bílými fazolemi cca 390 kcal, Zuppa di ceci (cizrna) cca 165 kcal
Špagety al pomodoro (špagety s rajčatovou omáčkou)
Co je v něm? Těstoviny z tvrdé pšenice, čerstvá nebo konzervovaná rajčata, česnek, olivový olej nebo máslo (v severní Itálii), bazalka nebo petržel. Strouhaný tvrdý sýr. Tak snadné, tak dobré, protože ... v rajčatové nebo paprikové omáčce je těžko tuk. I u libového hovězího masa (bolognese), slaniny nebo tuňáka (al tonno) se rajčatové omáčky hodí lépe než jejich smetanové protějšky. Kalorie za porci: Spaghetti al pomodoro asi 390 kcal, fusilli con salsa ai papriky asi 485 kcal, Boloňské špagety asi 595 kcal, bucatini all'amatriciana asi 500 kcal; počítat: 1 polévková lžíce strouhaného tvrdého sýra cca 35 kcal
Řecko
Vypadni z olejové pasti! Národní pokrm Hellenes se nazývá gyroskop, nýbrž Fassoláda a je fazolová polévka. A také Řekové: jednoduchý, venkovský, se spoustou luštěnin a jiné zeleniny, mořských plodů a trochou masa horských koz nebo kuřecího masa. Nejdůležitější roli hraje olivový olej: používá se bohatě k dušenému vaření zeleniny, rozetřenému na listech pečiva a dokonce i ovčího sýra sloužícího jako předkrm se koupe v ropném jezeře. To je skutečná výzva pro postavu, a protože je tak úžasné nasáknout olej chlebem ... Řecký jazyk, těžký jazyk. Je dobré znát tato nízkokalorická jídla:
Kotópoulo jemistó (plněné kuře)
Co je v něm: Celé kuře plněné rajčaty, česnekem, ovčím sýrem, bramborami, citrony a olivovým olejem. Tak snadné, tak dobré, protože ... S nízkotučným kuřetem opravdu nemůžete pokazit. Zejména prsa má pouze 1 gram tuku na 100 gramů. Kalorie za porci: Kotópoulo jemistó (hrudník) asi 570 kcal
Mezédes (předkrm)
Co je v něm? Olivy, plněné hroznové listy, špízy na maso, grilované ryby, čočka - a mnoho dalšího. Tak snadné, tak dobré, protože ... Pomalu se snažíš projít lahůdkami a tím se lépe nakrmit - alespoň to dělají Řekové: tady malá ryba, tam oliva. A samozřejmě, dokonce i v Řecku, je chléb tak chutný a tak kalorický ... A uhodli jste to: Tsatsiki a Linsenmus mohou být místo bílého chleba zakončeny rajčaty a okurkami. Kalorie za porci: Tsatsiki (česnekový kvark) cca 95 kcal, fáwa (čočka) cca 180 kcal, psités piperiés florínis (grilované papriky) cca 60 kcal, chtapodosaláta (chobotnice) cca 225 kcal, dolmadakia (plné hroznové listy) cca 310 kcal, melitzanossaláta (Aubergine pyré) asi 120 kcal, Gáwros tiganitós (grilované ančovičky s citronem) asi 270 kcal, souvlaki chirinó (vepřové špízy) asi 205 kcal
Severní Evropa
Vypadni z Deftig Trap! Věci jsou nyní těžké: Danes jako vepřové maso, od krusté pečeně k uzeninám v Pølserbude. Švédská kuchyně je první myšlenkou na Köttbullar, masové kuličky, které jsou také v Ikea - bohužel mastné se smetanovou omáčkou. A norské národní jídlo se jmenuje Fårikål, vydatná dušená skopová a zelí. Ale také Skandinávie Zahrnuty jsou také ryby všeho druhu: sledě, makrely nebo lososy, uzené, zakysané, sušené jako salát, pošírované nebo pečené. Jsou tučné ryby, ale přinejmenším je to zdravý tuk. Největší pasti v potravě Velká Británie Svěží snídaně a vysoký čaj v odpoledních hodinách se sendvičem, koláčky, sraženým krémem a džemem. Rovnováhu nabízí zejména indická a čínská koloniální kuchyně. Paní Antje Holandsko Je to snadné, srdečné, plnící a spoustu všeho: například palačinky v nadměrné velikosti. Někdy s jablky, jindy se slaninou - mňam. Ale dost pro dva ...
Jako zástupce severní Evropy se zde doporučuje švédské lehké jídlo:
Švédsko: Nya potatis med dill och fisk (nové brambory s koprem a rybami)
Co je v něm? První nové brambory se vaří s koprem a jedí se horkým tekutým máslem. Tam jsou pošírovaný losos, marinovaný sledě nebo krabí salát. Tak snadné, tak dobré, protože ... Nízkokalorické brambory a ryby jsou perfektní zdravě chutnou kombinací pro dovolenou. Pouze s máslem musíte být opatrní. Kalorie za porci: 250 g vařených brambor asi 145 kcal, 200 g pošírovaného lososa asi 195 kcal, 150 g marinovaného sledě asi 255 kcal, 150 g švédského krabího salátu asi 255 kcal; počítat: 1 polévková lžíce tekutého másla asi 110 kcal
letní nápoje
Lehké oblíbené - s alkoholem i bez alkoholu. Jistě, každý gram alkoholu poskytuje 7 kalorií. Ale pokud to nepřehánějte, jeden nebo druhý nápoj je již v něm. Většina z nich je mezinárodní a obvykle je dostanete i v jiných zemích. Více nápojů v průvodci menu v prémiové oblasti.
S alkoholem: Hugo (Jižní Tyrolsko)
Bezinky, máta, vápno a prosecco - tato ovocná směs zajišťuje chladné osvěžení (sklenice s 0,2 l, přibližně 165 kcal).
S alkoholem: Gin Basil Smash (Německo)
Listy bazalky, citronová šťáva, gin, cukrový sirup, podávaný na kostkách ledu (koktejlové sklenice 0,1 l vč. Zmrzliny cca 200 kcal).
Nealkoholické: Rivella (Švýcarsko)
Národní nápoj existuje zhruba od roku 1952 a recept je samozřejmě tajný. Ukázalo se pouze, že v něm jsou obsaženy přísady z mléka, ale ani tuk ani bílkovina. K dispozici také v lehké verzi (originál: láhev s 0,33 l přibližně 130 kcal, lehká verze: láhev s 0,33 l přibližně 25 kcal).
