Udělejte si pesto sami? chutné recepty
Video škola vaření: udělejte si pesto alla genovese sami
Stiftung Warentest: připravený pesto je často „nedostatečný“
Proč děláme pesto sami? Protože to prostě chutná lépe než hotový pesto ze supermarketu. V tom, že piniové oříšky, olivový olej a pecorino se často vyskytují jen v malém množství? A konečně, slunečnicový olej, kešu ořechový prášek a tvrdý sýr jsou mnohem levnější. Připravený pesto navíc často obsahuje příchutě a konzervační látky. Stiftung Warentest prozkoumal 30 škůdců ze supermarketu. Devastující verdikt: pouze tři z nich získaly známku dobra a jedna třetina nedosáhla dobrého skóre.
Ale je to vlastně tak jednoduché: Pro klasický Pesto alla Genovese potřebujete pouze olivový olej, čerstvé listy bazalky, česnek, piniové oříšky, parmazán (nebo Pecorino) a sůl a pepř podle chuti? nic jiného.
Tento základní recept na pesto se samozřejmě může také kreativně lišit: Kromě receptů na Pesto alla Genovese najdete také recept na chřestový pesto a nápady na pesto s mátou nebo divokým česnekem a dokonce i varianty s datly.
Domácí pesto tak zůstává svěží po dlouhou dobu
Pesto s těstovinami je rychlý oběd. Ale Pesto nejen dobře chutná s nudlemi, ale můžete také vylepšit mnoho dalších pokrmů. Vyzkoušejte náš jahodový koláč se šťovím pestem nebo minestrone s bílými fazolemi a malinovým pestem! A jako omáčka na pečené maso je pestem vynikající volba.
Ať už těstoviny, polévky nebo maso: pestem se obvykle neohřívá, ale poté se míchá pod jídlem nebo se podává. A nakonec by mělo něco zůstat: Domácí pesto zůstane čerstvé v lednici v těsné nádobě po dobu až tří týdnů. Nejlepší způsob, jak uchovat aroma, je vyhlazení pestem a nalitím olivového oleje, takže povrch je stěží pokrytý.
Mimochodem: Termín „pesto“ sahá až k italskému slovu „pestare“. To znamená stejně jako „bušení“? protože klasický pest je vyráběn v maltě. To stojí hodně síly v náručí! Je to jednodušší v mixéru nebo s mixérem? ale nemíchejte se příliš dlouho, v opačném případě může být pestem hořká. Zde najdete další chutné recepty pesto.
Také si přečtěte
Pesto recepty? nejlepší nápady
