Udělejte si kečup sami - jako dárek na poslední chvíli!
To je to, co potřebujete pro kečup:
- 500 g červeného pepře
- 1,5 kg zralých rajčat (nebo konzervovaných rajčat)
- 1 červená chilli, jemně nasekaná
- 1 velká zeleninová cibule
- 3-4 stroužky česneku, mleté
- 1 kus zázvoru (jen kdo má rád!)
- 1/4 l jemného octa
- 150 g hnědého cukru
- 1/2 Tl. Hřebíček
- 1/2 Tl. Pozemní koření
- 1-2 TI kari
- 1-2 μm. Paprika prášek, sladký
- sůl, pepř
Připravte si kečup sami: Takto to funguje!
Nakrájejte na pepř a opatrně odstraňte všechny bílé skvrny. Nakrájejte rajčata a cibuli a smíchejte s chilli proužky, česnekem a nasekaným zázvorem. Přidejte papriky a vše promíchejte mixérem.
Přidejte ocet a koření a vařte na mírném ohni, dokud nebude zelenina opravdu měkká. Nechte trochu vychladnout a pak vše opět dobře protáhněte.
Přidejte cukr a duste na mírném ohni, dokud kečup nemá požadovanou konzistenci.
Vložte do horkých propláchnutých lahví, nechte vychladnout.
Tip: V závislosti na typu octu, který používáte, může 250 ml vést k poměrně kyselému výsledku. Pokud tomu tak je, stačí přidat hnědý cukr, dokud není dosaženo požadované sladkosti. Nedělejte si starosti s kaloriemi: Průmyslově vyrábění kolegové snadno 3krát! :-)
PS: Aby byl kečup vhodný jako dárek, stačí pár drobností: Pěkný štítek, který visí na stuze, nebo - stejně jako já - byl nalepen na láhev maskovací páskou. Kromě toho čipy vyrobené z porcelánu a francouzských kovových okurek - a máte skvěle přizpůsobený domácí dárek.
V blogu Olgy Malý Bílý dům je ještě více dárkových nápadů
.
