Udělejte si želé sami: sladké z ovoce
Dělat želé sami - tak to funguje
Některé želé, které si dokážete rychle vyrobit, v jiných musí Sud stát přes noc. Věnujte pozornost receptům přesně podle množství a časuaby želé uspěly. Mimochodem, slovo „želé“ pochází z latiny a znamená „ztuhnout“: ovocná šťáva je zahuštěna zahušťovadly, jako je želírující cukr, na kvazi tuhou hmotu.
- Nejprve ovoce omýt a vyčistit.
- V hrnci vaříte ovoce s vodou? Přesná částka, kterou vezmete z receptu. Hmota vody a ovoce by měla při nízkém žáru Vařte asi deset minut, zakryté.
- Nyní položte síto hadříkem, vložte ovocnou šťávu do síta a vypusťte šťávu přes síto a utřete do mísy, Stisknete poslední ovocnou šťávu z buničiny. Alternativně lze ovoce odšťavnit bez přidání vody do extraktoru páry.
- Poté přiveďte ovocnou šťávu k varu, přidejte želírující cukr a vařte asi tři minuty. Chcete-li zkontrolovat, zda je želé dostatečně pevná, aby se vytvořil gelující vzorek: Na chlazenou desku položte lžíci želé Pokud se želé ztuhne, lze ji nyní plnit do sklenic. Je to stále tekuté, nechte vařit ještě minutu.
Mimochodem: Skutečnost, že želé je někdy pevnější a někdy tekutější, se vždy vyskytuje, protože obsah pektinu v ovoci se každý rok mění v závislosti na slunci a zralosti, Želé gely, ale jeden, dva dny (i když už je zima). Pokud je po několika dnech v lednici stále příliš tekutá, lze ji opět vařit a do vroucí želé smíchat s trochou cukru žvýkací prášek.
Proto si vytváříme vlastní želé
Z čerstvých bobulí a jiného ovoce si můžete udělat skvělé ovocné želé, které osladí zimu a připomenou nám léto. A pokud si děláte želé sami, přesně víte, co je uvnitř: žádná aditiva, žádná ochucovadla, žádná barviva.
Pro většinu receptů stačí Ovoce, džemový cukr a zavařovací sklenice ? a samozřejmě trochu času a trpělivosti.
Správné sklenice pro želé
Pokud si děláte želé sami, je nejlepší používat brýle se šroubovacím uzávěrem. Sklenice nemusí být sterilizovány, ale měly by být důkladně opláchnuty horkou vodou a být neposkvrněné. Naplňte sklenice horkou želé, dobře utěsněte a položte vzhůru nohama na rovném povrchu. Jak se v brýlích vyvíjí vakuum? díky tomu je želé trvanlivé.
Pokud nemáte vhodný šroubovací uzávěr, můžete brýle zavřít pomocí „Einmachhaut“. Pokud používáte konzervační pleť, je to želé ne tak dlouho trvající!
Jelly pěkně zabalená
Pokud si chcete želé vyrobit sami a pak to rozdat, můžete si brýle pěkně ozdobit. Stáhněte si do počítače nejkrásnější štítky pro uvíznutí a želé. Domácí želé jsou ozdobené lukem a látkou a jsou perfektním dárkem.
Video tip: jam na vaření
