Vyrobte si vaječný likér sami? nejlepší recept
Vyrobte si vaječný likér sami: Nejlepší recept
Ingredience pro 4 láhve vaječného likéru:
- 250 gramů cukru
- 500 ml mléka
- 2 tyčinky skořice
- 6 žloutků
- 250 ml rumu (54% obj.) Nebo dvojité zrno
Připravte si vaječný likér sami: Přípravek
- Polovinu cukru uvařte s mlékem a skořicí. Odstraňte tyčinky skořice a odložte stranou.
- Rozšlehejte zbylý cukr a žloutek v misce na horké vodní lázni se šlehačkou ručního mixéru do zpěnění.
- Nalijte horké mléko do žloutkové hmoty a pokračujte v bití šlehačkou, dokud hmota nezhoustne. Nalijte sítem do mísy. Nechte vychladnout asi 3 minuty.
- Pomalu zamíchejte rum pod vaječným krémem.
- Naplňte vaječný koňak do čistých lahví (obsah přibližně 250 ml) korkovým, železným nebo šroubovacím uzávěrem a do každé přidejte vždy jednu skořicovou tyčinku. Uzavřete lahve a nechte likér vychladnout. Skladujte v pohodě.
Tip: Pokud dáváte přednost lehké vanilkové chuti namísto skořice, zamíchejte balíček vanilkového cukru nebo dřeň vanilkové lusky.
Samozřejmě pijete vaječný likér přirozeně z čokoláda cup.
trvanlivost:Likér zůstává v lednici asi 4 týdny, chutná čerstvě, ale nejlépe.
Čerstvá vejce? Buďte opatrní se samotným vajíčkem!
Rozhodujícím bodem při výrobě vlastního vaječného likéru jsou vejce: musí být zcela čerstvá a neměla by přinášet nepříjemné pachy nebo chutě. I malé množství žloutku lehce faul nebo rybí zápach může zničit celou vaši produkci.
Proto buďte opatrní pouze vy opravdu čerstvá, nepoškozená vejce použité, které také nemají žádné zbarvení. Pokud si nejste jisti: Je lepší použít jiné vejce. Případně můžete vzít pasterizované vajíčko nebo vejce ohřát během výroby velmi vysoko. Takže alespoň vyloučíte, že se Salmonella dostane do vašeho likéru.
Připravte si vaječný likér a užijte si ho klasickým způsobem
Většina z nás stále ví o vaječném koňaku od babičky: mají na Velikonoce a Vánoce zábavné kolo Oplatkové a čokoládové košíčky vypil likér, který vypadal tak lahodně a chutnal tak podivně. Není divu, že se ho většina z nás později vyhýbala, raději místo toho pohltila čokoládové šálky. Může to být opravdu báječný vaječný likér!
A: V kuchyni je neuvěřitelně univerzální. Je čas dostat žlutý likér z výklenku a konečně mu věnovat trochu více pozornosti. Protože on je právě při pečení koláčů a koláčů velkým přínosem v kuchyni.
Vaříme s domácím vaječným likérem a péct
Vejce nejen chutná opravdu dobře, ale je také cennou součástí vaší kreativní kuchyně. Zejména když hodně pečete, vždy existují možnosti a recepty, jak vylepšit pěnivé krémy s vaječným likérem, dát vašemu tělu inovativní zvrat nebo proměnit jednoduchou kávu v lahodnou pochoutku s „výstřelem“.
Vyzkoušejte naše Eierlikörkuchen, Eierlikör-Muffins a Eierlikörtorte.
Mix chutné nápoje s vaječným likérem
Kávový nápoj vaječný koňak
Čerstvě uvařená káva slibuje čistý požitek, ale s trochou vaječného likéru, smetanovou polevou a lískovými oříšky na vrcholu je jednoduše nepřekonatelná. Nechť to ochutná!
K receptu: Kávový nápoj vaječný koňak
Latte macchiato s vejcem
Zde je latte macchiato zcela znovuobjeven: namísto espressa má vaječný likér svůj velký vstup do tohoto horkého nápoje. Špetku muškátového oříšku poskytuje hodný povrch.
K receptu: Latte macchiato s vejcem
Vaječný likér z vaječného likéru
Ve Velké Británii a USA je v době Vánoc také velmi populární vaječný likér, teplý nápoj podobný našemu vaječnému likéru, který se také vyrábí z vaječného likéru.
Co je to vlastně vaječný likér?
Za jménem se skrývá krémový likér z rumu, žloutku, mléka, cukru a medu. Výsledkem je krémový, viskózní alkohol, který se konzumuje jako aperitiv na kávu ve velikonoční a vánoční čas. Pokud se na stůl podává domácí vaječný likér, obvykle se vyrábí z vaječných žloutků, vanilky a moučkového cukru, kondenzovaného mléka a rumu. Charakteristikou vaječného likéru je intenzivní chuť vaječných žloutků. Vejce také dodávají likéru jeho barvu.
