Jak prosím? Nejdražší káva na světě pochází ze střev kočky!
Gurmáni někdy při hledání jedinečnosti přijdou s podivnými nápady. Tak před časem objevili takzvanou „kočičí kávu“ pro sebe. „Zemité, plesnivé, sirupové, mírné a bohaté na podtóny džungle a čokolády“, mělo by to chutnat. Jak se ti líbí džungle? Bez ohledu na to.
Mnohem zajímavější je historie této kávy. Vyrábí se při broucích jako lasička, v balijských „Luwaks“, při nočních nájezdech na plantáže tropických káv, plyšové bříško plné zralých a kyprých kávových višní plné.
Bohužel, Luwak dokáže trávit pouze červenou kůži a dužinu. Odešel pozemky krátce nato v granulovaných hromadách na plantážní půdě. Tadaa? tam je fazole produkt.
V určitém okamžiku ho otrávený majitel plantáže využil pro tento velký problém: broukal své kopi? Indonéština na kávu? z tzv. Luwakových bobů. Stručně: exkrement. To chutnalo překvapivě dobře a tolik místních obyvatel začalo vyrábět malé množství Kopi Luwak pro zvláštní příležitosti.
Šťastný konec: Mezitím se mohou s pracně sebranými fazolemi stát opravdu bohatými. Jeden kilogram nepražených bobů stojí přímo od producentů, stále pod 50 EUR. V Evropě pak zelená káva přichází za zhruba sto eur ve velkoobchodě. Pražené fazole se pak prodávají za více než dvě stě eur. Phew, to není špatná zisková marže.
A je to šťastný konec pro zvířata, která dříve lovili plantáže? Ano i ne. Pohled na špinavý mamon přiměl místní obyvatele chytit luwaky a přelít je kávovými třešněmi. Taková jednostranná strava není pro lasice Dchungel dobrá. Mezitím již existuje několik producentů kávy, kteří si osvojili ekologickou a ekologickou produkci Kopi Luwak. A jako u všech ostatních uměle vyrobených potravin, můžete je ochutnat i v konečném produktu. A to je skutečný luxus.
