Tvrdé, ale chutné

Kdo chce prasknout, potřebuje sílu, vyvážený základní charakter a speciální nástroje. Ti, kteří je chtějí sklízet, potřebují čas, mnoho zaměstnanců a investorů, kteří jsou blízko buddhismu. Trpělivost je klíčovou kvalifikací pro producenty australských makadamových ořechů. Sám její skořápka je tak tvrdá, že můžete přijít s trubkovým klíčem nebo tzv. Vřetenovým louskáčkem. A ti, kdo zasadí plantáž, musí počkat asi pět až sedm let na první výnosy. Můžete však sklízet pouze ořechy, které dobrovolně spadnou na zem ve zvoleném čase. Jakákoli automatizace výroby je proto vyloučena.

Macadamia se řídí pouze svými zákony.

Rozmarný Macadamia se řídí svými vlastními zákony. A chce být vybrán. Koneckonců, to vytváří pracovní místa v hlavních rostoucích oblastech Austrálie, Jižní Afriky a Havaje. A trvalé. Protože diva, která naštěstí přichází oloupaná do obchodu, dosáhla na třetím místě v nejpopulárnějších šlechtických ořechech v Německu.

Macadamia ořechy jsou samozřejmě velmi zdravé. Mají zvláště příznivé složení mononenasycených a polynenasycených mastných kyselin, což má pozitivní vliv na hladinu cholesterolu. Ovoce o něco více než oříškové plody navíc obsahují velké množství bílkovin, vitamínu B, vápníku, železa a fosforu.

Mírně aromatický a slabě nasládlý

Ale to by moc nezajímalo - kdyby makadamie nebyly tak chutné. Chutnají jemně, aromaticky a mírně sladce. Máte - samozřejmě, kvůli jejich vysokému obsahu tuku - příjemně krémovou strukturu a jste stále skvěle svěží při kousání. Můžete je takhle okusovat. Nebo pečené a solené. Ale můžete s ním také dobře vařit a péctprotože jeho vůně je příjemná, ale ne rušivá. A jeho lehce ořechově chutnající olej je velmi vhodný pro jemné saláty, marinády nebo luxusní asijskou kuchyni.

Doposud to však věděli, zejména Australané. Kindal Kindal přece jen znali 3000 let - to bylo jméno ořechů v domorodých domorodcích, než Ferdinand von Müller znovu objevil rod v 19. století a pojmenoval ho po svém příteli Johnovi MacAdamovi. Ale to má teď konec. Australský šéfkuchař Peter Wright používá tyto recepty, aby ukázal, co a jak to funguje. Kopírování povoleno!

To je to, co dělá šéfkuchař z Macadamia

Peter Wright, 44, je jedním z nejznámějších a vlivných zastánců moderní australské crossoverové kuchyně, který kombinuje prvky evropského a asijského kulinářského umění s pozemkovými tradicemi. Wright, který byl vzdělaný v hotelu Hilton v Melbourne, je prezidentem australské kulinářské federace a členem národního týmu pro vaření, se kterým má několik mezinárodních žebříčků. Se svou cateringovou společností Xtreme Consulting vedl zásobování na olympijských hrách v Sydney v roce 2000 a sponzoring na olympijských hrách v Pekingu v roce 2008.