Glyfosát v potravinách - jak nebezpečné to je?
Pesticidní glyfosát byl kdysi považován za požehnání moderního zemědělství: levné a bez vedlejších účinků na zvířata a lidi. Tyto časy však skončily: Stále více kritiků pochybuje o neškodnosti pesticidů a vidí souvislosti mezi jeho používáním a zdravotními problémy mezi farmáři, vážně nemocným mlékem a špatně tvarovanými prasaty.
Mezinárodní agentura pro výzkum rakoviny (IARC) klasifikovala účinnou látku jako „pravděpodobně karcinogenní“. Názor na obrovskou výbušnou sílu, protože i v Německu je asi 40 procent orné půdy postříkáno glyfosátem - a lék zde nezůstane: ani v lidské moči byl glyfosát nalezen v 70 procentech všech následně zkoumaných vzorků v Evropě.
Novinky: Glyfosát detekován v pivu
Jak oznámila studie Environmentálního institutu v Mnichově, pesticid lze detekovat také v německém pivu. Bylo zkoumáno 14 značek piva s nejvyšším prodejem v Německu? Ve všech odrůdách byli vědci schopni pesticid prokázat.
Podle Environmental Institute bylo nejvyšší znečištění způsobeno značkou Hasseröder, ve které bylo možné detekovat 29,74 mikrogramů na litr. Nejnižší zátěží byla značka Augustiner s 0,46 mikrogramů glyfosátu na litr. Nicméně množství je nad limitem pitné vody 0,1 mikrogramu. Pesticid mohl vstoupit do piva prostřednictvím chmele a obilí, protože použití glyfosátu je běžné při konvenční pěstování obilovin.
Ovlivněno je těchto 14 piv:
- Krombacher
- Oettinger
- Bitburger
- Veltins
- Beck
- Paulaner
- Warsteiner
- Hasseroeder
- Radeberger
- Erdinger
- Augustiner
- františkán
- Král Pilsener
- Jever
Co je vlastně glyfosát?
Světově nejpoužívanější herbicidní herbicid byl vyvinut společností Monsanto v 70. letech 20. století. Je známý zejména pod názvem "Roundup". Glyfosát se však také nachází v mnoha dalších produktech na hubení škůdců, obvykle v kombinaci s jinými toxickými látkami.
Léčba narušuje metabolismus (nežádoucí) rostliny a způsobuje její vymírání. V Německu bylo v roce 2014 využito přibližně 6000 tun, v zemědělství, na veřejných zelených plochách, dětských hřištích a také v soukromých zahradách. To je řekl, aby byl více než 700.000 tun po celém světě.
Proč se tento prostředek používá po celém světě tak často?
Zejména zavedení geneticky modifikovaných plodin, jako jsou sójové boby v USA a Jižní Americe, vedlo k významnému nárůstu užívání glyfosátu: tyto rostliny byly vyšlechtěny, aby byly odolné vůči glyfosátu, takže mohou v pěstitelských oblastech značně růst. Dávka, která se má použít proti plevelům.
Kritici to vždy považovali za nepříjemné: z oblastí v Argentině, kde je glyfosát široce používán pro geneticky modifikovanou sóju, existují zprávy o zvýšeném výskytu dětské rakoviny. Rozšířené použití je také těsně před sklizní, aby se dosáhlo současného zrání všech rostlin povrchovým „mrtvým postřikem“.
Toto „vysychání“ je považováno za hlavní důvod pro rozšířené zbytky glyfosátu v potravinách. V Německu je od roku 2014 povolen pouze v omezeném rozsahu, ale stále se praktikuje po celém světě, a to i u brambor a luštěnin. A v neposlední řadě: Vzhledem k tomu, že plevele také vyvíjejí odolnost vůči drogám, musí být stále více z nich používáno každý rok, aby byla ještě účinnější.
Glyfosát byl klasifikován jako „pravděpodobně způsobující rakovinu“. Co to přesně znamená?
Mezinárodní agentura pro výzkum rakoviny (IARC) je autoritativní vědecká autorita Světové zdravotnické organizace (WHO) pro rizika rakoviny. Klasifikovala glyfosát na úrovni 2 A („pravděpodobně karcinogenní pro člověka“) a prokázala to s více než 200 odkazy a analýzami.
Podle výzkumníka Aarona Blaira byla také vážně diskutována klasifikace do úrovně 1 („určitě karcinogenní“), ale kvůli nedostatku údajů byla zmírněna jako preventivní opatření. V každém případě IARC vidí významná zdravotní rizika, která je třeba dále zkoumat.
Ve kterých potravinách byl glyfosát dosud nalezen?
Osm z deseti testovaných rolí je kontaminováno toxinem podle testů časopisu „Ökotest“, stejně jako chléb, mouka a ovesné vločky. Zbytky byly také nalezeny v čočce a dováženy sóji pro krmení zvířat. Ačkoli se glyfosát používá také při pěstování ovoce a vína, není zde žádná rozsáhlá měření kontaminace glyfosátem.
Nejistota způsobila nedávno malou studii zadanou zelenými, podle glyfosátu obsaženého v mateřském mléce 16 kojících matek, byť ve velmi nízké koncentraci. Pro environmentální organizace a zastánce spotřebitelů jsou však nálezy v moči a mateřském mléce jasným důkazem toho, že všichni glyfosát užíváme pravidelně.
Jak se mohu jako spotřebitel chránit před glyfosátem?
Nejprve nepoužívejte chemické pesticidy ve vlastní zahradě. V současnosti je glyfosát v Německu stále volně k dispozici pro domácí použití a často ho také používají amatérští zahradníci. Ekologové se nedoporučují vyhýbat se jinému pesticidu. Lepší alternativou je vytrhnout se, dokonce spalování by bylo ještě lepší, podle spotřebitelského centra Dolní Sasko než chemie.
Pokud si chcete být zcela jisti, že vaše jídlo neobsahuje žádné zbytky glyfosátu, musíte si koupit ekologické výrobky, protože ekologické zemědělství obecně zakazuje použití chemicky syntetických pesticidů. Ekologičtí lidé také podporují zvýšené úsilí ekologického zemědělství (například mechanickou kontrolu plevelů), aby neznečišťovali půdu a nezachovali biologickou rozmanitost.
Kolik glyfosátu je v potravinách stále považováno za neškodné?
Odpověď je velmi kontroverzní. V současné době je doporučený limit pro příjem glyfosátu 0,3 mg na kilogram tělesné hmotnosti denně - a dokonce i nejvyšší hladiny glyfosátu dříve zjištěné v potravinách jsou tak nízké, že samotné stravování nemůže dosáhnout limitu ,
Ale: Pokud by glyfosát měl, jak se nyní myslí, hormonální nebo karcinogenní účinek, „i ta nejmenší jeho množství by mohla stačit k vyvolání rakoviny,“ říká Britta Schautz ze spotřebitelského centra v Dolním Sasku, která tvrdí, že evropský preventivní zákaz drogy by měl být preventivní. Je třeba si také uvědomit, že v analýzách nebezpečí je glyfosát testován pouze jako jediné činidlo, ale ve skutečnosti se obvykle používá jako kombinace účinných látek. „A nikdo neví, jak tato další spojení fungují v krátkodobém, střednědobém a dlouhodobém horizontu,“ říká biologka Angelika Hilbecková ze Švýcarského federálního technologického institutu v Curychu (ETH).
Dokonce i Federální institut pro hodnocení rizik (BfR) nyní uznává, že pro detekovatelné karcinogenní látky nemá prahová hodnota smysl, protože mohou mít škodlivý účinek i při nejnižší dávce.
Bude glyfosát brzy stažen z trhu?
V politice se diskutuje o zákazu pesticidů obsahujících glyfosát pro soukromé použití, mnoho obchodů pro kutily přijalo odpovídající produkty z této řady. Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) v současné době zkoumá, zda by prodloužilo schválení evropského zemědělství o dalších deset let - Německý federální institut pro posuzování rizik (BfR) již za tímto účelem rozhodl, ale rozhodnutí bylo zpočátku odloženo až na podzim ,
Pozorovatelé jako Julia Sievers-Langer z organizace „Agrar Koordination“ netrpělivě čekají na rozhodnutí: „Klasifikace Mezinárodní agentury pro výzkum rakoviny potvrzuje, že je naléhavě zapotřebí zákaz glyfosátu.“ Ať už k tomu dojde? To by byl pocit s ohledem na velké hospodářské zájmy v tomto nápravě.
