Fondue - ideální pro dlouhé večery
Fondue recepty na útulná kola
Ať už je Štědrý den nebo Silvestr: fondue je společenský. Nikdo nemusí stát v kuchyni po dlouhou dobu a vařit, místo toho hostitelé a hosté sedí pohodlně spolu u stolu, zatímco ve velkém hrnci uprostřed masa, ryb, chleba nebo zeleniny prskají - podle vlastního vkusu.
Jaké doplňky potřebuji pro fondue?
Nejprve samozřejmě potřebujete vhodný fondue stroj. Zařízení, která běží na alkoholu, šíří mírně nepříjemný zápach. Alternativou jsou fondes, kde se oheň speciální pasta nebo jeden plynový hořák je zapáleno a elektrické fondue.
Pro každého hosta je k dispozici jedna nebo dvě vidličky fondue - takže se nemusíte hádat. Kromě toho je třeba běžný příbor. Pokud chcete vařit zeleninu, ryby, masové kuličky nebo jiné měkké ingredience, měly by být malé kovové zástěny získejte to v asijském obchodě nebo v obchodě pro domácnost).
Takto připravíte tukové fondue
Který olej je vhodný pro fondue?
Pro fondue s tukem je vhodný bez chuti olej (např. slunečnicový olej, řepkový olej) nebo kokosový olej, Máslo a margarín jsou nevhodné!
Existují nízkokalorické alternativy tukové fondue?
Fondue s vývarem má nízký obsah tuku a dělá maso fondue příjemné a kořeněné. Nejlepší použitý hovězí vývar. Varianta vývar fondue je fondue chinoise, také známý jako "hot pot" nebo "hotpot". Najdete zde také recepty na vegetariánské a veganské fondue.
1. Perfektní fondue masa
Jaké druhy masa jsou vhodné pro fondue?
Dobré pro fondue je jemné maso jako řízekAť už hovězí, vepřové, jehněčí nebo kuřecí, rozhodnete se sami. Pokud chcete trochu více chuti, můžete tak učinit místo filetu Hovězí maso, pečené hovězí nebo prvotřídní žebro Přístup. Nemusíte kupovat speciální fondue maso, to je jen krájené, a tím zbytečně drahé. Je lepší koupit maso pro fondue u řezníka a nakrájet se na malé. Mimochodem, toto funguje nejlépe, když je mírně zamrzlé. náznak: Vypočítá asi 200 gramů masa na hosta pro masové fondue. Maso by mělo být dobře utěšené a mělo by mít pokojovou teplotu - jinak se rozstříkne.
Zde je základní recept na fondue masa.
2. Perfektní fondue sýra
Který sýr používám pro sýrové fondue?
Za sýrové fondue uchopíte to nejlepší k silnéŠvýcarský sýr:
- Gruyère
- Appenzeller
- Vacharin
- Ementál
Směšovací poměr může být určen každým z nich podle jeho vlastních preferencí. Bez ohledu na druh sýra: sýr se taví ve víně a ochucuje kirschem.
Co dalšího potřebuji pro sýrové fondue?
Sýrový fondue se tradičně podává s bramborami a chlebem od předchozího dne. Suchý chléb absorbuje rozpuštěný sýr mnohem lépe než čerstvý chléb. Vzhledem k tomu, že fondue sýr je velmi silný, může být příloha možná jednoduchá. Obzvláště populární: kyselá nakládaná zelenina. A po fondue nemůže chybět slušná sklenice kirschu! V našem článku Co jde se sýrovým fondue? objasňujeme, která příloha chutná nejlépe s fondue. Najdete zde také recepty na fondue veganských sýrů.
3. Perfektní rybí fondue
Které ryby jsou vhodné pro rybí fondue?
Ryby se snadno rozpadají, proto jsou to ryby s pevným masem, jako např Losos nebo candát, nejlepší pro fondue. také garnát lze použít dobře. Pokud se chcete vyhnout plavání rybích uhlíků v oleji nebo vývaru, použijte pro své rybí fondue malá kovová síta.
4. Perfektní zeleninový fondue
Jaké druhy zeleniny jsou vhodné pro fondue?
Vhodné pro fondue jsou pevná zelenina, jako jsou papriky, houby nebo kousky cibule. Buď můžete plivat přímo vidličkou fondue a ponořit se do fondue - nebo si můžete udělat špízy z masa a zeleniny.
A co čokoládová fondue?
Pokud vás nebaví fondue, můžete svůj dezert servírovat také ve formě: Na čokoládovém fondue jsou kousky ovoce namočeny do tekuté čokolády - sladký hřích ... Pokud chcete, zjemněte čokoládu kořením, jako je skořice nebo chilli. Perorální kousnutí, jako jsou jahody nebo hrozny, ale také banánové plátky, jsou u čokoládové fondue obzvláště oblíbené. A pokud nemůžete být dostatečně sladký, zkuste čokoládové fondue s marshmallows!
Také si přečtěte
Čokoládové fondue: Jak vyrobit dokonalý dezertKteré přílohy jsou vhodné pro fondue?
Samozřejmě, že je to trochu otázka vkusu - v zásadě je vše možné nejdříve. Populární omáčky z fondue, jako je chutney nebo česneková omáčka.Podle názoru mnoha fanoušků fondue nesmí chybět malé předvařené brambory a křupavé kousky chleba. Ale pomysli na čerstvý salát, nakládanou zeleninu nebo syrové jídlo k namáčení - trochu zeleniny mezi tím se daří!
Představujeme vám tři klasické omáčky pro fondue:
- Koktejl omáčka: Samozřejmě si můžete koupit i koktejlovou omáčku - ale proč byste měli, pokud je to tak snadné domácí? Recept: koktejlová omáčka
- Chutney: Sweet + sour + pikantní - tato kombinace je tajemstvím mango chutney. K receptu: mangový chutney
- remoulade: Jogurt dělá naši remuládu lehkou, nakládané okurky, kapary a byliny poskytují kousnutí a aroma. K receptu: remulade
Připravte fondue
Co se musím na fondue připravit?
- Před fondue večer se doporučuje vyzkoušet zařízení krátce, Protože fondue vybavení je často ve skříni nebo v suterénu po celý rok a používá se pouze na Vánoce nebo na Silvestra. Nic není otravnější než stroj na fondue, který nefunguje, když tam hosté již jsou.
- Pokud nemáte elektro fondue, musíte být vhodní palivo (Alkohol, plyn nebo palivová pasta, v závislosti na zařízení).
- Kromě toho samozřejmě musíte získejte všechny ingredience a nasekejte je, Podle osobní ambice a kreativity připravujte omáčky, saláty nebo kreativní špízy.
- A další tip, takže nemusíte sedět hladově před fondue příliš dlouho: Před vložením hrnce na háček byste měli na sporák zahřát tuk nebo vývar. Správné teploty: 180 stupňů pro tukovou fondue, 100 stupňů pro vývar fondue.
Jaká bezpečnostní opatření mám na fondue přijmout?
Fondue, fondue, hrnec a tuk / olej v něm jsou velmi horké - hrozí nebezpečí popálení! Proto byste měli naplnit hrnec fondue pouze do poloviny, aby horká tekutina nevystříkla ani nepřevařila.
S tukovým fondue byste měli věnovat zvláštní pozornost tomu, aby žádný tuk kapal do rechaudu a nevznítil se. Nikdy byste to neměli nechávat bez dozoru! Pokud i přes všechno začne hořet, nepokoušejte se uhasit oheň vodou, ale dusit plameny.
Pokud jste více v závodě, máme pro vás všechny tipy na sýr raclette. Kromě toho najdete mnoho dalších receptů na tradiční vánoční večeři a na silvestrovskou večeři.
