Cizrna recepty? od arabštiny k indiánům
Cizrna? více než hummus a falafel
Většina z nás spojuje cizrnu s hummusem z cizrny a orientálním falafelem. Cizrna má mnohem více co nabídnout - dobře se hodí také s polévkou, salátem nebo dušeným masem. V Orientu jsou cizrna považována za levné a podstatné základní jídlo. Jeho jemná, lehce máslovo-ořechová vůně harmonizuje v hrnci se silným kořením, jako je kari nebo česnek.
Jak roztomilé, jak to zní: Jméno cizrna však nemá nic společného s chichotáním, spíše pochází z latinského termínu „cicer“, což znamená „hrách“ znamená. Přesto jsou cizrna příbuzná pouze hrášku, který je známe? obě jsou luštěniny. Již v neolitu před více než 8 000 lety lidé z Malé Asie pěstovali malé živinové bomby a zásobovali se tak životně důležitými bílkovinami, minerály a stopovými prvky. Odtud začalo ovoce jejich triumfální procesí na Středním východě a ve Středomoří. Dnes používáme luštěniny pestré v kuchyni a trochu nás přivezeme z Orientu.
Tak zdravé: to je dobré v cizrně
Cizrna nejen chutná dobře, je také velmi zdravá: obsahuje železo, zinek a hořčík a také mnoho důležitých vitamínů. S podílem asi 20 procent bílkovin slouží především jako důležitý zdroj bílkovin, který živí vegetariánské nebo veganské. Jejich vláknina a komplexní uhlohydráty vás rychle a dlouho naplní a mají pozitivní vliv na trávení a hladinu cukru v krvi. Diabetici by také měli častěji vařit s cizrnou.
Není marné, že cizrna v mnoha částech světa je základním jídlem, které se nachází ve všech druzích květin mezi Indií a Mexikem. Zdravotnické organizace na celém světě doporučují pravidelnou konzumaci cizrny.
Při přípravě luštěnin je však třeba poznamenat, že nevařená cizrna obsahuje hořkou látku saponin a nestrávitelný phasin. Proto byste měli nejprve namočit sušenou cizrnu asi dvanáct hodin a vodu několikrát vyměnit. Pak by měli vařit nejméně dvě hodiny ve sladké vodě. Kdo chce toto úsilí zachránit, používá předvařenou cizrnu z cínu. Najdete je ve všech obchodech se zdravou výživou, obchodech se zdravou výživou, v asijských obchodech, obchodech se zdravou výživou a dobře zásobených supermarketech.
Lahodné recepty cizrny pro každý vkus
Cizrna je všestranný všestranný talent v kuchyni. Ať už v cizrně, v dušeném těstíčku, ve formě falafelu a pasty nebo doprovázené místní zeleninou, jako jsou rajčata a paprika? Všude, kde vypadá dobře. Klasika, hummus a falafel, se můžete rychle připravit doma. Pro cizrnu vložte pyré z cínu vařenou cizrnu s olivovým olejem, čerstvým česnekem, sezamem (Tahin), solí a trochou citronové šťávy. K receptu: hummus
Cizrna koule, na druhé straně, jsou tvořeny s ciabatta z předchozího dne, středomořské byliny, česnek, vejce a koření. Pak smažte na másle. To se hodí k čerstvému salátu. K receptu: Kuřecí hrášek s divokým bylinkovým salátem
Chcete vyzkoušet něco nového? V jiffy se cizrna s mrkví a kozím sýrem promění v lahodný dip, který se dobře hodí například k kuřecím kebabům. K receptu: Kuřecí kebab a mrkvový krém
Pokud se vám líbí ještě pikantnější, můžete si rychle připravit ragú z cizrny a křupavé salsiccie. Cizrna ragú se salsiccí
Hrách se spolu s čerstvou zeleninou stává ideální náplní pro grilované tortilly a ani u těstovin nevypadá v naší cizrně polévka s nudlemi.
Pro lehkou kuchyni doporučujeme také vynikající chickpea salát se sýrem feta a náš chickpea bread salad. A měli byste také vařit naše kari s cizrnou a mrkví.
Jsme si jisti, že naše recepty na cizrnu jsou stejně chutné jako my!
