Jsou řasy opravdu zdravé?
Jsou mikroskopické a kluzké: mikrořasy nevypadají jako chutné jídlo. Stále více lidí však konzumuje zelené řasy Chlorella a modrozelené řasy Spirulina. Jsou bohaté na bílkoviny, poskytují mikroživiny a antioxidanty. Ideální doplněk výživy, například pro vegetariány a vegany, kteří spustili současný rozmach řas.
Že řasy mají co nabídnout, není nic nového. Již v padesátých letech FAO označil plovoucí přisluhovače jako „superpotraviny“. Studie ukazují, že jeden gram sušené spiruliny denně odstraní všechny příznaky podvýživy u dětí během několika týdnů. Výsledkem je, že organizace na podporu řas pomáhají pěstovat děti, které nejsou pod dohledem.
Proč by neměli dobře řasení Evropané těžit z řas? Švýcarský biochemik Frederic Dubois společně s biologem Yannickem Lesbrosem vyvinuli „Spiralps“, koktejl vyrobený z čerstvé spiruliny, která je na německém trhu od loňského června (např. Na trzích „Veganz“). „Máme řasy vyráběné v uzavřených bioreaktorech a dodáváme jim železo, hořčík a selen,“ říká Dubois. K ochraně složek nejsou řasy ani sušeny ani zahřívány, ale chlazeny a pasterizovány tlakem. Pak se stane ovocně jemným koktejlem s organickým ovocem.
Řasy Spirulina a Chlorella se prodávají také jako tablety nebo prášky. Podle studií mají měřitelný účinek na zdraví. „Řasy akumulují látky jako antioxidanty, které samy produkují, ale také absorbují toxiny, a proto detoxikují své prostředí tak dobře,“ říká Claudia Grewe. Biotechnolog a chemik vede oddělení výzkumu a vývoje společnosti Salata, která produkuje mikrořasy v Durynsku, například jako doplněk stravy. Řasy dokážou ještě více: modro-zelené barvivo fykocyanin a polysacharidy zjevně chrání před leukémií a rakovinou jater.
Při pokusech na zvířatech imunitní buňky aktivovaly Spirulinu. V roce 1996 japonští vědci izolovali sloučeninu síry a polysacharidů ze spiruliny a pokřtili spirální vápník. Tato látka zabraňuje virům herpesu, AIDS nebo chřipky infikovat lidské buňky, uvedli vědci. „Proto vyrábíme spirulinový nápoj,“ říká Frederic Dubois. Takže řasy místo zeleniny a ovoce? Dubois si je vědom zdravotních slibů. Ať už se člověk cítí lépe při pití řas, každý si může vyzkoušet pro sebe. "Jisté je, že z čerstvé spiruliny můžete vstřebat úžasná množství vitamínů a minerálů, což také oživuje zdravé lidi."
