Která jídla vhodná pro co?

Maso, obloha, zelenina - tyto složky bývaly potravou. Dnes je to spíše výjimka, tak mnoho hobby kuchařů postrádá rutinu ve vaření s několika přílohami. Když slavnostní příležitosti, jako jsou vánoční nebo rodinné oslavy, servírují velkou pečeni, často se v místnosti nachází otázka: Která postranní jídla zapadají? Mluvili jsme s odborníky na vaření z kuchyně ChroniquesDuVasteMonde o tématu příloh a představili vám odpovídající přílohu s husím a kachním masem, hovězím masem, rybami, gulášem, řízkem a steakem.

Jako pravidlo pro přílohu je: žádné experimenty! S hlavním chodem už máte dostatek vzrušení. Proto byste měli naplánovat alespoň jednu nekomplikovanou přílohu: těstoviny a rýži, kterou musíte pouze vařit, hotové spreje je nyní k dispozici v dobré kvalitě v lednici, knedlíky lze připravit a zmrazit.

Měli byste také zvážit podmínky ve vaší kuchyni při výběru příloh: vařte maso v troubě, raději byste se neměli rozhodnout pro přílohu z trouby, protože s několika listy v troubě se časy vaření mění. Naopak, s masem z pánve se nedoporučují žádné vedlejší pokrmy z pánve - může se rychle proměnit ve stres, když se vše musí otočit současně.

Která jídla jsou vhodná pro husa?

Husa s červeným zelím a bramborovým knedlíkem, to je klasická kombinace, která nejen chutná na Vánoce. Knedlíky se snadno připravují a zmrazují. Syrové bramborové knedlíky se pak vaří v osolené vodě, vařené knedlíky vaří nejlépe v páře.

Červené zelí může být lahodně obměňováno, například, s daty, s jablky a vánočním kořením. Pokud hledáte nové nápady, najdete zde dvanáct druhů červeného zelí a knedlíků.

Pokud se vám nelíbí červené zelí, můžete jako přílohu k husím masu také sloužit růžičková kapusta, glazovaná mrkev nebo fazole se slaninou. Glazované kaštany nebo jako studená příloha salát, jako je salát z jehněčího salátu s červenou řepou, jsou také krásné a slavnostní.

Jako alternativu k knedlíkům nabízíme například vařené brambory. Sypaná petrželkou je jednoduchá varianta, která může být připravena rychle a přitom opravdu chutná. Přílohy z trouby jsou obtížné, protože pečeně zabírá trouba. Vzhledem k tomu, že husa je velmi tlustá, doporučujeme před smaženými jídly, jako jsou například kroketky, jako přílohu k husím houbám. S naší videokonferenční školou pro pečenou husu se velký svátek opéká bez stresu.

Mimochodem, kachna chutí stejná jídla jako husa. Udělali to především knedlíky. S tímto receptem jsou bramborové knedlíky rozhodně vynikající.

Které přílohy jsou vhodné pro hovězí pečeně?

Pečené hovězí maso smažené brambory a remoulade. A jak pečené hovězí maso vaří v troubě, kamna jsou zdarma a můžete se věnovat smaženým bramborám. Příprava smažených brambor je snadná s profesionálními tipy z kuchyně ChroniquesDuVasteMonde.

Kdo si koupí hovězí pečeně, má troubu zdarma. Gratinovaný brambor je pak chutnou alternativou. S naším bramborovým gratinem můžete vařit bez stresu: Můžete ho zmrazit po dobu jednoho až dvou týdnů a pak ho pouze pečete po rozmrazení.

Zde vám ukážeme krok za krokem, jak učinit z hovězího masa perfektní.

Která vedlejší jídla jsou vhodná pro ryby?

Mnoho příloh je vhodné pro ryby, v závislosti na tom, jak se podává na stole. Klasikou je rýže, která se skvěle hodí např. U ryb z trouby nebo u pánví. Pro zvláštní příležitosti můžete také zjemnit rýži s kořením: Vyzkoušejte naše rizoto z koření nebo rýži Sukkade. Ale ryby by měly být kořeněné spíše mírné, jinak soutěžit mnoho příchutí. Tento efekt můžete obejít jednoduchou přílohou z brambor.

Zimní salát, jako je kukuřičný salát s pomeranči a červenou cibulkou, přináší na talíř čerstvost. Náš tip pro ty, kteří mají rádi zeleninu jako přílohu: zelenina z fenyklu a mrkve jako příloha k rybám podtrhuje jemnou rybí chuť. Pokud je ryba podávána bez omáčky, je dobrým nápadem také bramborová pěna - rýže uschne bez omáčky.

Stuha nudle nebo spaetzle jsou dokonalým doprovodem pro slavnostní hru rybí ragú - dobře se mísí s jemnou omáčkou.

Která jídla se dobře hodí k gulášu?

Jako divoký guláš guláš je výborným jídlem pro zvláštní příležitosti a vyhraje zejména sametovou omáčkou srdce hostů. Také zde, nudle nebo spaetzle nabízejí jako přílohu, knedlíky se také doporučuje. Chutnou alternativou jsou krokety, které mohou být připraveny i bez fritézy, protože s gulášem zůstává trouba volná pro přílohu. Trochu komplikovanější, ale dobré na přípravu jsou ubrousky na ubrousky.

Která postranní jídla jsou vhodná pro řízek?

Klasický telecí řízek se podává s bramborovým salátem a okurkovým salátem. Pokud máte rádi moderní, můžete si objednat hranolky a zelený salát. To neznamená mnoho práce a může být dobře připraveno - pokud se rozhodnete hranolky sami udělat.

Pokud chcete ušetřit kalorie, můžete si také vybrat brambory. Ale pak nejlépe vařené brambory, protože potřebujete alespoň jednu pánev pro řízek - nebo dokonce dvě, v závislosti na tom, kolik řízku chcete smažit - smažené brambory se méně doporučují.

Pro ty, kteří dávají přednost teplým přílohám ze zeleniny, můžeme doporučit dušenou mrkev. Náš tip na bramborový salát: koupit připravený bramborový salát s dresinkem majonézy a zjemnit čerstvou okurkou a mnoha bylinkami. Takže je to pěkné šťavnaté a každý si myslí, že je domácí! Klasické řízky jsou samozřejmě řízek s přílohou chřestu a holandskou omáčkou. Jaro může sotva chutnat lépe! Recept na chřest a řízek je samozřejmě k dispozici u nás.

S naší video vaření škola pro Wiener schnitzel si pečený řízek jako profesionální.

Která jídla jsou vhodná pro steaky?

Pokud chcete svým hostům podávat vynikající grilovaný steak, který chutná jako steakhouse, podávejte s pečenou bagetou, která se třese česnekem a bylinkovým máslem. Raději podávejte omáčku na steak? Omáčka Béarnaise je skvělý doprovod! Samozřejmě, že hranolky nebo pečené brambory jsou také doprovod ke steak. Mohou být pečené rychle a snadno. Pokud chcete trochu milovníka, můžete vařit nudle na steak. Ačkoli to není na seznamu klasických surovin pro vydatný steak z grilu, to chutná opravdu vynikající.

Horká zelenina je zřídka nabízena jako doprovod k steaku. Obvyklejší je zelený salát.

Které přílohy jsou vhodné pro drůbež?

Zatímco kachna, husa a hovězí pečeně jsou pravděpodobně jen na stole pro dovolenou, je to s největší pravděpodobností drůbež v každodenním životě. Obloha s čerstvým salátem je vhodná pro kuřecí a krůtí. Pouze s pikantním ředkvičkovým salátem je toto ďáblovo kuře kulaté jídlo. Také chutné jako příloha: rýže, například tato zelená smažená rýže a těstoviny. Pečená zelenina přichází stejně jako v tomto receptu pro Maispoularde také jako vedlejší příloha. Pokud chcete trochu experimentovat, můžete také zkusit mrkevní krém. Dává tomuto kuřecímu kebabu konečnou úpravu. I s bramborami rozmarýnu nemůžete pokazit drůbež.

Které přílohy jsou vhodné pro vegetariánská jídla?

O vegetariánských jídlech je spousta vtipů, které se v podstatě skládají pouze z příloh. Ale vegetariáni a lidé, kteří rádi jedí lehké a zdravé, vědí lépe. Vzhledem k tomu, bezmasá kuchyně je velmi pestrá a univerzální. Pro mnoho vegetariánských pánví a salátů je chléb ideální přílohou. Také pokropil trochou olivového oleje. Velmi dobrým příkladem je tato bylinná míchaná vejce s houbami podávaná na křupavé bagetě. Dobré alternativy jsou také křupavý chléb, polenta nebo pita. Tyto domácí olivové oleje grissini jsou také vynikající s paprikovým salátem a ovčím sýrem. Samozřejmě, že vegetariánské nudle jsou vždy doplněny čerstvým salátem.

Která vedlejší jídla jsou vhodná i jako hlavní jídlo?

Mimochodem: Věděli jste, že některé přílohy jsou také vynikající jako základ pro hlavní chod? A nejen ve vegetariánské kuchyni. Spaetzle je toho velmi dobrým příkladem. Doporučujeme karfiolovou mísu s taleggiem a vířivku s játrovým sýrem. A nemusíte nikomu říkat, jak chutná chovatelská snídaně s domácími smaženými bramborami a slaninou. Rice je samozřejmě univerzálním talentem, který nejpozději v rizotu ukazuje, že má hlavní chod.