Nevařené: Vše o cibuli
Všechny cibule obsahují alicin, sirný, esenciální olej, který dráždí sliznice, ale je také zodpovědný za přirozený antibiotický účinek cibule.
Tip proti slzám
Při řezání cibule, použijte velmi ostrý nůž a dýchat ústy, ne přes nos!
Cibule by měla být vždy zkrácena těsně před konzumací, jinak chutná hořce.
Při skladování: chladný a tmavý, nejlépe v suterénu. I lehký mráz toleruje cibuli, pokud se nedotýká a pomalu nerozmrazuje. Při skladování znečištěných cibulí musí být okamžitě odstraněny, jinak jsou všechny rychle zkažené.
Tak se nakrájejí cibulové kostky
Odloupněte vnější kůži a cibulku nakloňte ze stonku. Umístěte broušenou stranu na prkno, poté několikrát pokrájejte cibuli vodorovně na prkno, až těsně před stonkem, aby se nerozpadla. Nyní několikrát odřízněte od horní části stonku směrem dopředu a cibule by se měla stále držet pohromadě. Stačí odříznout kostky zepředu dozadu. Voila!
Malý zákazník cibule
Klasika hnědá cibule byl známý jako výživa a lék na více než 5000 let. Chuť je pikantní, ale je mírně nasládlý, protože má vysoký obsah cukru 8%. Chutná obzvláště dobře u dušeného masa a všeho, co může tolerovat trochu větší ostrost. Roh se doporučuje pouze skutečným fanouškům.
bílá cibule Pěstuje se hlavně v teplejších zemích, má mírně kořeněnou chuť a není příliš pikantní. Můžete je použít stejně jako normální cibuli, ale i marinády nebo saláty.
Červená cibule pocházejí z Itálie a jsou sladké a mírně horké. Jsou skvělé pro syrové potraviny v salátech a vypadají velmi dekorativní. Při vaření cibule ztrácí barvu.
Onion: Je největší a je původem ze Španělska a chutná mírně aromaticky. Cibule se často používá pro syrové potraviny nebo plněné zeleniny. To může být uloženo doma jen na krátkou dobu.
Šalotka nebo šalotka jsou nejjemnější a nejmírnější ze všech cibulí. Liší se v barvě od růžové po měď a liší se velikostí v závislosti na zemi původu. Dobře se hodí do jemné kuchyně.
