Kouzelné slovo „bez“
Pokud jde o jídlo, nemůže být dostatečně čistý. „Čisté stravování“ znamená v novém němčině chvályhodný trend vždy připravovat čerstvé jídlo. Ale buďme upřímní: kdo to opravdu vždy dokáže?
Pravděpodobně málo. Výrobci to znají a reagují na poptávku zákazníků po maximální přirozenosti tím, že udržují své štítky produktů „čisté“: konzervační látky, příchutě, cokoli, co je potenciálními zákazníky zdiskreditováno z jakéhokoli důvodu, legitimní nebo ne neobjeví se v seznamu složek. Místo toho je na obalu inzerována velká reklama, která v ní NENÍ jen NENÍ.
Rozsah potravin, které jsou propagovány jako látky neobsahující látky zlepšující chuť, cukry, genetické inženýrství, barviva atd., Proto neustále roste. Stručně řečeno: Průmysl objevil takzvané „čisté štítky“ jako účinný marketingový nástroj - a podařilo se mu upgradovat zboží pomocí „čistých“ štítků na moderní výrobky životního stylu.
Na co se často zapomíná: V žádném případě není škodlivé vše, co je receptem zakázáno. Každý, kdo má prospěch, proto nemusí být nutně zdraví, ale především příslušný výrobce, který může za svou „čistou“ nabídku požadovat více peněz. Za údajnou funkci kvality „bez“ nebo „bez“ zákazníci ochotně platí navíc - často se zdvojnásobí nebo dokonce ztrojnásobí, průzkumy veřejného mínění znovu a znovu potvrzují.
Nejznámějším příkladem humbuků „bez“ je rozmanitost potravin prodávaných s příslibem, že neobsahují lepek ani laktózu. V minulosti se výrobci takových produktů zaměřovali pouze na ty, kteří skutečně potřebovali tuto speciální řadu produktů z důvodu alergií nebo nesnášenlivosti - zdravý člověk může přece jen snadno strávit lepek a laktózu. Velké štítky „neobsahující“ obaly však záměrně naznačují, že lepek (bílkovina nalezená v zrnech, jako je pšenice) a laktóza (přírodní mléčný cukr) jsou škodlivými aditivy a že vzdání se by bylo zdravější pro všechny.
Dokonce i umístění alternativního sortimentu v supermarketu je součástí marketingové strategie: obvykle se blíží k ekologickým produktům - dává mu to vzhled zvláště vysoké kvality a zdraví podporující účinek. Skutečnost, že toto zvláštní zboží je výrazně dražší než běžné zboží, je v tomto prostředí sotva patrná.
A co přísady? Není to opravdu nebezpečné? V Evropské unii je povoleno přibližně 300 a musí být na obalech označeno čísly E. To, zda by mohly poškodit vaše zdraví, je ve skutečnosti nejasné. Existují například náznaky, že takzvaná azofarbiva jsou sporná, a proto musí být u odpovídajících produktů varování „může ovlivnit aktivitu a pozornost u dětí“. Touha vyhnout se všem těmto přísadám kvůli bezpečnosti, takže je to docela pochopitelné.
„Bez odpadního oleje“ má podobný význam
Pouze: potraviny s „čistým štítkem“ tuto potřebu často nesplňují. Například podle spotřebitelských center je heslo „bez umělých barev“ obvykle bezcenné, protože je obtížné stanovit jasnou hranici mezi „umělým“ a „přírodním“. Takto testované čokoládové arašídy obsahující tento náznak dokonce i celou řadu barviv, která byla částečně - a absolutně legálně - chemicky obohacena mědí. Navíc vzhledem k tomu, že azofarbiva zmizela, výrobci často hledají náhrady z barvení ovoce a zeleniny. I když kritici tohoto postupu nevidí žádné nebezpečí pro své zdraví, přesto to považují za klam: když je třešňový jogurt zbarven práškem z červené řepy, má vysoce kvalitní účinek, i když neobsahuje téměř žádné třešně. A levný prášek z řas může poskytnout arašídům wasabi sytě zelenou barvu, i když v něm jsou pouze stopy japonského křenu.
Další přírodní sugestivní formulace je "bez přísad zvyšujících chuť". A to, že to často neznamená jednoduše „bez zvýrazňovačů chuti“, má svůj důvod: Většinu času je upuštěno od glutamátu monosodného, na který se zákazníci zamračují. Místo toho se však také v ekologických produktech používá kvasnicový extrakt. Pro výrobce to má tu výhodu, že nemusí na obalu uvádět odrazující číslo E - kvasnicový extrakt (který ze své podstaty obsahuje hodně glutamátu) jej může uvést jako „normální“ složku. Jak se tento trik obešel, někteří výrobci mísí koncentrát rajčatové šťávy v potravě.Také přirozeně zvyšuje chuť. Klamavé jsou zejména zástavy „osvobozené“, pokud se sami výrobci chválí, že vynechali látku, kterou stejně nemohou v nabízeném produktu používat. Mini-pizzy, hotový špagety a šunkový salát jsou nabízeny jako „bez umělých příchutí“ - přesto to musí být stejně podle nařízení o chuti. Ve skutečnosti se v prohlášení říká něco jako příslib, že jídlo je „zaručeno bez odpadního oleje“ nebo „bez jedů potkanů“.
