Červené zelí? nejlepší recepty
Správně vařte červené zelí - takto to funguje
Potřebujete:
- 1 zelí (asi 750 gramů)
- 1 polévková lžíce másla
- 2 cibule
- Sůl a pepř
- 1 bobkový list
Jak správně vařit červené zelí:
- Vyčistěte červené zelí, odstraňte vnější listy, poté ořízněte stonek a zelí na polovinu a poté čtvrtinu.
- Rozdělte ubrousky na tenké proužky nebo nakrájejte červené zelí. To lze provést například kráječem chleba nebo rašple.
- Zahřejte máslo v pánvi, jemně nasekejte cibuli a smažte ve sklenici. Přidejte červené zelí a poté vařte asi 5 minut. Dochutíme solí a pepřem.
- Přidejte bobkový list a vařte asi 20 minut.
Červené zelí recepty: Mnohem víc než jen příloha!
Pro červené zelí (v závislosti na regionu) nazývá se také červené zelí nebo červené zelí) většina z nás okamžitě myslí na pečenou husu a knedlíky. Zimní zelenina může být mnohem víc než jen příloha!
Zelí chutná také lahodně jako salát se syrovými potravinami nebo jako vegetariánské jídlo, například rafinované borůvkami nebo rybízovým želé. Kromě toho je červené zelí zdravé: obsahuje hodně Vitamin C (již 200 gramů pokrývá denní požadavek!), Vitamín K, draslík, selen, hořčík, železo, hořčičné oleje a fytochemikáliekteré posilují imunitní systém a mají protizánětlivý účinek. Dávají červenému zelí jeho typickou fialovou barvu.
Protože obsahuje hodně vlákniny, vytváří červené zelí dlouho unavený a stimuluje trávení, Jak dobré, že z toho můžeme jíst spoustu? Červené zelí má velmi málo kalorií (31 kcal na 100 gramů). Díky tomu je ideální pro kalorickou stravu.
Pestrá vaření s červeným zelím
Jak syrová, tak i vařená jablka jsou součástí téměř každého receptu na červené zelí, a proto je název zelí červené jablko běžný (zde najdete náš recept na červené zelí jablečného koření). Mezi další typické přísady patří cibule, paprika, hřebíček, kaštany, muškátový oříšek a bobkový list. Každý, kdo má citlivý žaludek, by měl Nejezte syrové červené zelí. Zázvor nebo kmín dělají to zdravé pro vaření.
Červené zelí je k dispozici po celý rok v supermarketu. Zelenina může vážit až dva kilogramy. Jsou to Listy pevné a matně lesklé, zelí je čerstvé. Může být uchováván v lednici (přihrádka na zeleninu) až tři týdny. Pokud je již nařezán, měl by být zabalen pomocí přilnavé fólie. Neskladujte s jablky nebo rajčaty? plyn se od nich oddělil Ethylen způsobuje, že zelí uschne rychleji, Před pečením je třeba zelí krátce opláchnout a odstranit jeho vnější listy a stopku.
Stojí za to vědět o červeném zelí
V závislosti na povaze půdy a přípravě zelí se změní její barva? což vysvětluje jeho různá jména (červené zelí a červené zelí): V kyselých půdách je to spíše červené, v alkalických půdě namodralé.
Když vaříte červené zelí s octem, vínem nebo jinými kyselými ingrediencemi, zčervená. Pokud se naopak přidají cukr nebo jiné zásadité (základní) přísady, zachová si fialovou barvu nebo zčervená. Odpovědný za to přírodní barviva (antokyany) v zelíkteré reagují na poměr kyselina-báze.
Mimochodem, můžete také udělat s červeným zelím na Velikonoce přirozeně barvit vejcejejich umístěním přímo do vařeného zelí nebo do vývaru s vodou? pak barva není tak intenzivní.
