Tip na dárky: chutné kuchařky
Tyto kuchařky musí být dole stromem!
„Kuchařky jsou skvělý vánoční dárek, dělají vás šťastným, zvou vás k listování, stále častěji ke čtení, krásné obrázky jsou vzrušující a pokud půjdete do kuchyně se správnou kuchařkou, vy a lidé u stolu půjdete daleko Vánoce trochu šťastnější.
Jako vánoční přání nebo doporučení pro dárek pro vás jsem vyjel všechny ty kuchařky z regálu, které mě tento rok obzvláště nadšily. Některé z nich jsem již uvedl na svém blogu Nutriculinary.com letos v tomto blogu a kromě nápovědy mají také odkaz na odpovídající článek. Mnozí se dostali do každodenního hluku, prostě jim chyběl čas na důkladnou kontrolu, tady jsou tyto kuchyňské korálky konečně brány v úvahu. Pořadí představení není hodnocení.
Tip na dárky: Topgrafie klenotu a plev
Standardní prací Dietera Froehlicha na míchané a sekané jídlo, které je v této podobě pravděpodobně jedinečné, je pečlivě připravená, vědecky zdravá kuchařka věnovaná pokrmům, které byly zbytky: knedlíky, knedlíky a pudinky, klobásy, koláče a teriny Recepty na želé, ragú a frikasy, pěnu a parfait, galantiny a suflé. Neanorovaná kniha sdružuje mnoho receptů od slavných kuchařských klasik 18. a 19. století, poprvé ve čitelné podobě, rozšířených a obohacených o vysvětlující poznámky autora a historicko-vědecké eseje mezi kapitolami. Naprosto skvělé. Pro kuchyňské tiffinery a kulinářské vědce má truhla s pokladem více než 400 plus. Podrobný přehled najdete na Nutriculinary.com)
info: Topografie drahokamů a plev. Dieter Froehlich (416 stran, 24 x 20,5 cm, vázaná kniha, prachovka, se 126 duotonovými ilustracemi a 8 skládacími, barevnými deskami, ISBN 978-3-94168401-0, 39 eur, Tinto Verlag)
Dárková myšlenka: Kuchyňské poklady - recepty na duši
Obal knihy je klamný: „Küchenschätze“ je krásně navržená sbírka dětských vzpomínek z kuchyní babiček a matek se skutečnými potěšujícími dušemi. Kuchařka klasické německo-rakouské kuchyně, od teplých polévek a dušených masa po vydatná a jemná jídla, po voňavé koláče a svůdný pudink. Všechno bohatě a chutně ilustruje hamburská fotografka Julia Hoerschová, zasazená do scény autorem kuchařky a stylistkou jídla Anne-Katrin Weberovou, která také napsala recepty.
Recepty zprostředkovávají proveditelnost a jsou v popisu spíše podrobnější, takže kniha je také velmi vhodná pro začátečníky, kteří mají v ruce skutečně obsáhlou sbírku tradičních německých jídel a regionálních favoritů. Pro podrobnou recenzi navštivte Nutriculinary.com.
info: Kuchyňské poklady - recepty na duši. Anne-Katrin Weber, Sabine Schlimm (224 stran, vázaná kniha, 18,5 cm x 24,2 cm, ISBN: 9783833820489, Gräfe a Unzer Verlag, 19,99 EUR)
Dárek: Velmi dobré vegetariánské vaření
V letošním roce byla vegetariánská kuchyně opět hlavním tématem trhu kuchařských knih, já sám mám s Go Veggie! Aplikace přinesla digitální kuchařku na toto téma. Ale protože ne každý má potřebnou technologii, vřele doporučuji velkou kuchařku od Christiana Wrenka z povodní papírových kuchařek na toto téma. Nenechte se oklamat podtitulem „Gourmet Recipes“ - recepty oceněných Gault Millau, vegetariánský šéfkuchař si může být jistý úspěchem začátečníků, ale je rafinovaný a skutečný poutač, skvěle vynesený na světlo Hamburským fotografem Ulrike Holsten. Pro mě nejúspěšnější publikace na papíře.
info: Velmi dobré vegetariánské vaření. Christian Wrenkh (204 stran, velikost: 19,8 x 22,9 cm, ISBN: 978-3-86851-022-5, Stiftung Warentest, 19,90 Euro)
Dárkový tip: Korea Cookbook
Udělali to znovu! Rok co rok mě berlínské vydavatelství „Jacoby & Stuart“ inspiruje ilustrovanými kuchařskými knížkami, které jsou všechny doporučovány. Po „Kittyho berlínské kuchařce“ a nádherné „kuchařské knize v Istanbulu“ budou letos tři korejské ženy sloužit kuchyni své vlasti a mezi nimi vyprávět příběhy o každodenním životě v Koreji a jejich každodenním životě v Německu. Vše, co si člověk rád objedná "u Korejců", se podává - a mnohem, mnohem více! Kniha byla láskyplně a bohatě ilustrována ilustrátorkou Tinou Krausovou, která sama má v Koreji zkušenosti.
info: Korea Cookbook. Sunkyoung Jung, Yun-Ah Kim, Minbok Kou.Ilustrace Tiny Krause (160 stran, Flexcover, 17 x 23,5 cm, barevné, ISBN 978-3-941787-43-8, nakladatelství Jacoby & Stuart, 19,95 Euro).
Dárkový nápad: Bon! Bon! Z kouzla sladkého jídla
Kniha Charlotte Birnbaumové "Bon! Bon!" je lahodný, literárně-kulinářský dezert! Ukazuje zábavnou kulturní historii pâtisserie, počínaje úplně prvním bonbónem, medem. Historička umění Charlotte Birnbaum píše s radostí marcipánu a Tarte Tatina, vystavuje Nostradamuse jako sweetmouth a zkoumá tajemství kandovaného ovoce. Autor s námi cestuje do Benátek, Orientu a na sladké stránky světové historie. Četné recepty láká do vaší vlastní kuchyně. Kniha s nádhernými ilustracemi umělkyně a profesorky umění Christy Näherové je smyslnou knihou čtení, vaření a bydlení. Důrazně doporučujeme mít při čtení několik kousků čokolády, čokolády nebo cookies, jinak to bude obtížné.
info: Bon! Bon! Z kouzla sladkého jídla. Charlotte Birnbaum. Fotografie Christa Näher (164 stran, ISBN: 978-3-86560-909-0, knihkupectví Verlag der Walther König, 24,80 eur).
Stevan Paul je autorem knihy „Schneller Teller - recepty na každý den“ a „Monsieur, Lobster & Me - Tales of Cooking“.
