Dětská výživa: 9 tipů proti stresu

1. „Moje dítě ráda jíst rybí prsty nebo zmrazenou pizzu“

Přiznejme si to: všichni je rádi jíme. Zmrazená a hotová jídla jsou navržena tak, aby nejen vyhovovala vkusu dětí. Rybí prsty chutnají dobře pro děti, protože jsou tak křupavé, říká Mathilde Kersting z Výzkumného ústavu pro výživu dětí v Dortmundu. Ale dýchání obsahuje - kvůli tuku - zbytečně mnoho kalorií. Pokud jsou rybí tyčinky pouze každých 14 dní, smažené v cenném řepkovém oleji a jako příloha brambory a salát, je to v pořádku. Pokud jde o další potravinářská jídla, podívejte se nejprve na seznam ingrediencí: Pizza se salámem je obvykle ve srovnání s vegetariánem docela tlustá.

Tip: Upgradujte hotovou pizzu s další čerstvou zeleninou.



Správný recept:

oblíbený Pizza

Pro 2 kusy trouby do 220 stupňů, konvekce 200 stupňů, plynový stupeň 5 předehřívání. Opláchněte 250 g rajčat, osušte a jemně nasekejte. Rajčata, 2-3 lžíce rajčatové pasty, 1 lžička olivového oleje a 1 lžička mletého oreganu. Dochutíme špetkou kajenového pepře a posypeme 2 celozrnnými pizzy (300 g).

Opláchněte 1 žlutý pepř, osušte a odstraňte semena. Řezané na polovinu 80 g mini mozzarelly. Pizzy s pepřovými kroužky, 6-8 tenkými plátky salámu (redukovaný tuk) a polevou mozzarelly a pokapáním 1 čajovou lžičkou olivového oleje. Pizzy pečte asi 10 minut. V případě potřeby posypeme malými listy bazalky. 585 kcal na kus, E 26 g, F 20 g, KH 75 g. Kromě toho: 1 sklenice pomerančové šťávy.

Tip na hotovou pizzu: Pokud mají děti rádi papriky, dávají přednost křupavému a syrovému. Využijte této preference a vylepšte připravené pizzy jemně nasekanými nebo jemně nasekanými červenými paprikami, které se po pečení posypou pizzí.



2. „Moje dítě nemá vůbec rádi ovoce“

Pokud odmítnete ovoce, můžete místo toho vypít sklenici šťávy a měli byste jíst více zeleniny. Většina dětí má rád syrové jídlo a pak místo jablka žvýká mrkev nebo okurku.

Správný recept:

Zeleninové lívanečky s dipem

Pro 4-5 porcí 3 vajec, 1 špetku soli, 200 ml přirozeně zakalené jablečné šťávy, 150 g pšeničné mouky (typ 1050), 1 špetku prášku do pečiva a 1 čajovou lžičku jemného kari. Vyčistěte 500 g květáku, opláchněte a rozdělte na malé kvítky. Opláchněte 1 hrubou cuketou (200 g), opláchněte ji a nakrájejte na plátky o tloušťce 1-2 cm. Vyčistěte 150 g hub střední velikosti suchým hadříkem na zbývající zemské drobky.

Zahřejte 1 l řepkového oleje na smažení. Teplota smažení se dosáhne, když na dřevěné lžíci ponořené v horkém oleji stoupají malé bubliny. Kousky zeleniny protáhněte těsto a pečte po částech v horkém oleji asi 4 minuty. Vypouštění na kuchyňský papír.

Pro ponoření Smíchejte 150 g zakysané smetany, 1 lžičku hořčice a 2 lžičky tekutého medu. Vmíchejte 2 lžíce jemně nasekaných bylin (petržel, kopr, 2 listy šalvěje) a osolte a čerstvě mletým pepřem.

435 kcal na porci, E 15 g, F 23 g, KH 42 g.



3. "Vařená zelenina je tlačena na stranu, je to v pořádku?"

Bohužel ne, protože výběr zeleniny, kterou lze jíst syrovou, je velmi omezený. Určitě můžete podvádět některé z vařené zeleniny, jako je například pyré z mrkve v rajčatové omáčce nebo cuketa v bramborových hranolcích. Ale pozor: skrývání jídla se může také stát hrou, kde se dětem se smyslem detektiva podaří vyřešit tajemství kuchyně. Raději otevřeně mluvit o ingrediencích a vysvětlit, proč to chutná dobře.

Správný recept:

Zeleninový šašlik s arašídovou omáčkou

Na 3 porce nakrájejte 3 drůbeží klobásy na plátky o tloušťce 1 cm. Opláchněte 6 koktejlových rajčat, 1 cuketu (200 g), 1 červenou a 1 zelenou papriku a osušte. Polovinu papriky rozdělte na polovinu a nakrájejte na stejné čtverečky. Cuketu nakrájejte na dlouhý, obdélníkový kousek zeleniny a nakrájejte na plátky o tloušťce 1 cm. Jemně nakrájejte zbytky pepře a cukety, přikryjte a odložte stranou.

Kousky rajčat, zeleniny a uzenin střídavě na 6 šašlikových špejlích a smažte na 4 tb řepkovém oleji na mírném ohni asi 8-10 minut ze všech stran.

Pro ponoření zbylou zeleninu, 1 nakrájenou cibuli a 3 nakrájená koktejlová rajčata v 1 lžičce řepkového oleje. Solení a pepřování. Zeleninu, 2 polévkové lžíce arašídového krému, šťávu z 1/2 citronu a 2 polévkové lžíce zakysané smetany s ručním mixérem, osolte solí a podávejte do kishi.

Přibližně 330 kcal na porci, E 13 g, F 26 g, KH 11 g. Kromě toho: Risi-bisi nebo hnědá rýže.

4. „Moje dítě chce každý den jíst to samé.“

„Nabídka určuje poptávku - pokud rodiče varí různě, budou děti brzy chutnat více jídel,“ říká odbornice na výživu Maria Flothkötter z podpory spotřebitelů v Bonnu. Ritualizované rodinné jídlo denně by mělo být navzdory všemu, co tam je. Patří sem nejen řízek a brambory, ale také ovoce nebo zelenina. Připravené kousky jsou často užívány jako předkrmy.

Přinést děti do nových jídel: Dítě si může vybrat dvě nebo tři jídla, která zcela odmítá. O tom se pak již nehovoří. Všechno ostatní je testováno znovu a znovu v malých porcích - tři kvetoucí brokolice nebo čtyři fazole vytváří každého, a to je důležité pro vývoj chuti. Ve věku asi tří let jsou děti skeptické ohledně nového vkusu a konzistence. Nejlepší je, když rodiče vaří normálně a zkusí dítě znovu a znovu - preference se mění. Odstranění jídla z plánu, protože dítě to odmítá, nepomáhá a může vést k spíše jednostranné stravě ve větší rodině.

Správný recept:

Penne s masovými kuličkami

Pro 4-5 porcí jemně nasekané 2-3 polévkové lžíce hrubo nasekaných bylin (petržel a bazalka) a 30 g piniových oříšků. Jemně nasekejte 2 pórové cibule. Smíchejte ořechy a byliny, 500 g smíšeného organického mletého masa, 1 rozbité vejce, jarní cibulku, 4 polévkové lžíce celozrnné strouhanky a 2 polévkové lžíce strouhaného parmezánu v misce na sekané těsto. Ochutnejte bylinkovou solí a čerstvě mletým pepřem. Vydělejte z toho asi 20 malých masových kuliček.

1 polévkovou lžíci řepkového oleje zahřejte na střední teplotu, koule smažte ze všech stran a přikryjte 5-8 minutami. Smíchejte 2-3 polévkové lžíce crème fraîche, 1/2 litru rajčatové šťávy a 3 polévkové lžíce rajčatového kečupu, přidejte na pánev a vařte přikryté dalších 5 minut. Vařte 300 g celozrnného penne rigate nebo farfalle ve slané vodě podle pokynů na obalu, vypusťte a promíchejte, dokud kapka nerosakuje masovými kuličkami a rajčatovou omáčkou. Pokud je to nutné, posypte zbývajícími nasekanými bylinkami.

Cca 585 kcal na porci, E 32 g, F 27 g, KH 50 g.

Tip: U nízkokalorických masových kuliček je také drůbež nebo krůtí mleté ​​maso. Chcete-li chránit před drůbežími pokrmy Salmonella, vždy vařte při teplotách vyšších než 70 stupňů. Po přípravě důkladně opláchněte všechny pracovní povrchy, nože a krájecí desky horkou vodou.

5. "Moje dítě se hádá o všem"

"To se mi nelíbí." Buclatí jedlíci vám mohou opravdu snížit nervy. Jsou však také k dispozici mezi dospělými. Často se lidé děvčata dělají ještě předtím, než to zkusí, a to není fér vůči šéfkuchaři nebo kuchařovi, který právě spěchal domů z práce, nakupování a něco položil na stůl. V podstatě to jen pomůže, aby Gemaule nebyl velkým tématem a možná dokonce zasáhl: jednoduše vyčistěte jídlo, dokončete. Další den je tu něco jiného a nová příležitost. Bez komentáře. A co takhle nechat dítě vařit pro sebe? Sedmileté dítě to dokáže - pokud na ně budete dávat pozor.

Správný recept:

Děti péct palačinky s tvarohem

Pro 2 porce namočte 40 g rozinek do 50 ml přirozeně zakalené jablečné šťávy po dobu 15 minut, vypusťte a vypusťte, jablečnou šťávu sbírejte. Oddělte 2 vejce. Beat vejce bílé a trochu citronové šťávy na tuhé vejce bílé. Rozšleháme žloutky, 250 g odstředěného kvarku, 2 polévkové lžíce fruktózy nebo cukru, 1 špetku soli, jablečnou šťávu a 50 ml mléka (1,5% tuku) se šlehačkou. Přes síto se přidá 50 g špaldové mouky (typ 1050) a promíchá se. Smíchejte ve vaječných bílcích, 2 polévkové lžíce nasekané mandle a rozinek.

Roztavte 1/2 lžíce margarínu v nepřilnavé pánvi. Vložte polovinu těsta do pánve a pečte 5 minut na mírném ohni. Otočte palačinky a přidejte další 1 lžičku margarínu do pánve. Smažte další 3-5 minut, pak se rozdělte na kousky se 2 lopatkami a pečte, dokud nebude hotový. Pečeme druhou nádobu se 2 lžičkami margarínu.

490 kcal na porci, E 24 g, F 22 g, KH 49 g. Kromě toho: jablečná omáčka, kompot nebo čerstvé jahody se smetanou.

6. „Moje dítě nemá rády snídani“

Vstal jsi včas? Spalo dítě dobře? Nebojíte se školy? Pokud lze na tyto otázky odpovědět „Pravda“, může být vaše dcera nebo syn jedním z těch lidí, kteří se ráno nedají svrhnout. Přesto by byl dobrý šálek kakaa, jogurt, malý kousek toastu nebo alespoň teplý čaj. Také skvělé: sklenici mléka s pyré z pyré. Také zabalte větší druhou snídani na velkou přestávku.

Správný recept:

Šťavnatý šunkový sendvič do školy

Jemně nasekejte 30 g libové šunky a smíchejte se 2 polévkovými lžícemi jogurtového smetanového sýra (16% tuku, „Philadelphia“). Dochutíme ušlechtilým sladkým pepřem. Potřete 1 plátek bramborového chleba (například od Harryho) se šunkovým smetanovým sýrem a 1 plátek s 1-2 lžičkami papriky. Na tenké plátky nakrájejte 30 g mini okurky a natřete je na smetanový sýr. Sbalte chléb a dvakrát šikmo nakrájejte.

Na porci cca.320 kcal, E 12 g, F 7 g, KH 52 g. Kromě toho: Apfelviertel, 2 celozrnné sušenky a nápoje bez cukru.

7. "Pomoc, moje dítě ztloustne"

„Obézní děti se stávají dospělými s nadváhou, takže prevence je zde velmi důležitá,“ říká Kurt Stübing, dětský lékař na rehabilitační klinice v Scheidegg. Děti milují sladkosti a obvykle, kromě příliš malého cvičení, jsou stálé sladkosti hlavním důvodem nekontrolovaného růstu. Úplné zákazy nepřinášejí nic, často způsobují opak. Lepší: kupujte menší porce. Mega balíčky jsou levné, ale rychle se vyprázdňují. Nejlepší je rozdělit je na menší příděly.

Kromě toho si děti mohou procvičovat intenzivní potěšení - například s výletem s čokoládovými sny: pomalu rozplývají kousek čokolády v ústech a fantazírují o čokoládě, je tu vše od čokolády, stromů, keřů, domů, řek ... Candy of tlačte doprava do levé tváře, celá ústa by měla něco dostat. Později přemýšlejte o tom, jak krásná byla tato zkušenost.

Správný recept:

Chocolate Dream ice

Pro 6-8 porcí nechte 400g krátce rozmrznout bourbon vanilkovou zmrzlinu. Opláchněte 250 g zralých jahod horké a studené, pat suché. Puree jahody a 2 polévkové lžíce javorového sirupu. Smíchejte s vanilkovou zmrzlinou a nastrouhanou 2 polévkovou lžičkou tmavé čokolády.

Naplňte 6-8 sklenic a nechte je 30 minut zmrznout. Posypte čokoládovou mřížkou.

145 kcal na porci, E 3 g, F 6 g, KH 19 g.

8. "Musí být salát, v tom stejně nejsou žádné vitamíny?"

To není pravda, salát je alespoň bohatý na kyselinu listovou (tento vitamín děti potřebují pro tvorbu buněk): Čínské zelí 79 mikrogramů (? G), dubový listový salát 100? G, ledový salát 53? G, en-božský 109? G, kukuřičný salát 80? G, Salát 75 g, pampeliška 50 g (průměr, každý na 100 g salátu).

Doporučený příjem pro děti: 300 (od 4 let) do 400? G (od 10 let). Děti by se proto také měly naučit jíst salát. Listy bohaté na vodu navíc plní žaludek super nízkým obsahem kalorií. Vyzkoušejte, jaké odrůdy mají děti rádi, nebo si připravte méně kyselý dresink. A zůstaňte zde s oznámením „Malá množství k ochutnání“.

Správný recept:

Vaječný salát pita pro salátové mufle

Pro 4 porce smíchejte 75 g Schmandu, 2 polévkové lžíce pomerančové šťávy, 1 lžičku řepkového oleje a dochutíme solí, 1 špetkou cukru a čerstvě mletým pepřem. Opláchněte 1/2 pažitkou pažitkou, protřepejte ji, nakrájejte na velmi jemné rohlíky a zamíchejte do zálivky.

Oloupejte 2 natvrdo uvařená vejce a jemně nasekejte. Na jemné proužky nakrájejte 50 g sýru Gouda (48% tuku i.Tr.). Opláchněte 1 malé jablko a 50 g okurky a pat suché. Čtvrť jablko a jádro. Nakrájejte jablko a okurku na velmi tenké plátky.

Vyčistěte 80 g salátu, opláchněte, usušte a nakrájejte na velmi jemné proužky. Smíchejte salátové ingredience a omáčku a naplňte 4 pečené bio pita chleby (200 g). Podávejte okamžitě.

290 kcal na porci, E 11 g, F 15 g, KH 28 g.

Tip: poskytnout svěží salát srdce pro máčení.

9. „Moje dítě nemá hlad v poledne“

Ze školního stresu přímo u jídelního stolu to mnoho dětí nevytváří, ale raději se nejprve rozhodí s komiksem na pohovce. Dejte vašemu dítěti malou pauzu, než budou jíst. Chuť k jídlu často přichází sama u sebe. Malý trik: před jídlem si ujasněte, zda kapesné byly právě implementovány v kiosku v sladkostí. Pro nahlédnutí do kapes na kalhoty je povoleno. Nabídněte oblíbený sladký dezert a přemýšlejte společně o tom, co by kapesné mohlo být v blízké budoucnosti lepší.

Správný recept:

Nudlová polévka pro malý hlad

Oloupejte 150 g mrkve a 2 brambory na 2-3 porce. Opláchněte 1 cuketu (150 g) a osušte ji. Zeleninu nakrájejte velmi jemně. Pára v 1 polévkové lžíci řepkového oleje. Přidejte 1/2 l biozeleniny, 1/4 l rajčatové šťávy a 1 lžíci javorového sirupu a přiveďte k varu.

Přidejte 60 g nudlí (například croissanty nebo mušle) a vařte, dokud se nudle nevaří. Zamíchejte do 1 polévkové lžíce italských bylin. Dochutíme solí a čerstvě mletým pepřem a posypeme 1-2 lžícemi strouhaného parmezánu.

Přibližně 270 kcal na porci, E 9 g, F 9 g, KH 35 g.

JAK SE ZBAVIT AKNÉ | Moje zkušenost & co mi pomohlo (Březen 2024).



Dětská výživa, stres, jídlo, Dortmund, paprika, předpis pro děti, výživa dítěte, nutriční poradenství