Penne all 'Arrabbiata: pěkné a ostré!

"Všechny" Arrabbiata "znamená" vášnivým způsobem ". A vášnivě kořeněná je kombinace cibule, česneku, rajčat a chilli. Ukážeme vám krok za krokem, jak Penne all 'Arrabbiata uspěje.

Mimochodem: Pokud se vám líbí jeho Penne all 'Arrabbiata ještě srdečnější, můžete ji také vylepšit slaninou. Typická italská je uzená italská slanina Pancetta v jemných proužcích.

Ingredience pro 4 porce Penne all 'Arrabbiata

• 800 g rajčat
• 2 stroužky česneku
• 2 cibule
• 2 chilli papričky
• 4 stonky petrželky
• 3 lžíce olivového oleje
• sůl
• čerstvě mletý pepř
• 400 g těstovin Penne
• případně 100 ml zeleninové půdy

Připravte si Penne all 'Arrabbiata

1. Vystřihněte stonky a květinové špičky rajčat a nakrájejte rajskou kůži napříč na druhé straně. Ponořte do vroucí vody o teplotě asi 20 sekund.
2. Pak ihned vložte rajčata do misky s ledovou vodou, aby se uhasila.
3. Oloupeme kůži rajčat a rajčata nakrájíme. Oloupeme česnek a cibuli, jemně kostky.
4. Opláchněte chilli papričky, napůl podélně, jádra a nakrájejte lusky na proužky (práce s gumovými rukavicemi). Opláchněte petrželku a protřepejte. Zvedněte listy a sekejte. Zahřívejte olej v hrnci a cibuli a česnek smažte ve sklenici. Přidejte rajčata a chilli a vařte asi 30 minut v uzavřeném hrnci nad nízkým teplem. Dochutíme solí a pepřem.
5. Vařte nudle v dostatečném množství vařící osolené vody po dobu 5 minut. Nalijte do punč nebo sítko, vypusťte a promíchejte s omáčkou. Za stálého míchání vařte dalších 10 minut. Nalijte možná zásoby. Podávejte Penne všechny 'Arrabbiata posypané petrželkou.

Upozornění: Rajčatová omáčka v dutých nudlích je horká. Raději nechám těstoviny vychladnout před jídlem - nebo vyhodit ...

Video Doporučení:

S̺͍͉͔͉̞̪Ḁ̸̰̮͝Y̶̪ ̳͇̭͍̥̭͉ͅG̕҉̡̦̲O̤̫͖͎̗͜͞ͅÒ̴̬̠̺̪̥͉̳͉̥͝D̨̺̦̯͙͙͔̯͚͠B̸̬̻̝͉͍̻̀͝Y҉̫̝̖̹̝̠͠E̲̩͟͝ͅ (Duben 2024).