Orthorexia: Když zdravé stravování způsobuje, že jsi nemocný
Kate Finn se snažila udělat všechno 100% správně. Americká učitelka jógy se zavázala k hnutí syrového jídla, aby detoxikovala své tělo a ovládla trávení. Jedla jen ovoce a syrovou zeleninu, mezi tím se postila. Nežádoucí vedlejší účinek: dramaticky poklesl. Všichni si mysleli, že trpí anorexií, a její rodina ji poslala proti její vůli. "Moji rodiče si mysleli, že se bojím ztloustnutí, ale mým cílem bylo vždy jen zdraví." Jednoho dne zemřela na podvýživu.
Kateův osud je vzácný. Faktem však je, že čím dál více lidí trpí „orthorexia nervosa“. Tato porucha příjmu potravy je zpět v centru pozornosti, protože jsou ohlášeny trendy v potravinách, jako je „čisté stravování“, „syrové jídlo“ a „detoxing“. Termín Orthorexie (řecký orthos = pravý, orexis = chuť k jídlu) vytvořil americký lékař Steven Bratman ve své knize „Health Food Junkie“. V roce 1997 popsal formu poruchy příjmu potravy, která je výsledkem posedlosti jedením nejzdravějších potravin.
Touha po kontrole
Posedlost stopovými prvky a vitamíny často začíná docela neškodná - s velmi pozitivní touhou jíst zdravěji. Ale téměř nepostřehnutelné může být řešení sofistikované stravy „odbytištěm, zejména pro lidi, kteří mají malý obsah,“ říká Andreas Schnebel, terapeutická ředitelka v poradně ANAD eV. Přechod na poruchu příjmu potravy je plynulý a často trpí vůbec ne: děláte něco dobrého. Pro Sigrid Borse, generálního ředitele frankfurtského střediska pro poruchy příjmu potravy, je příčinou snaha o zachování schopnosti jednat, alespoň pokud jde o jejich vlastní těla: postižené se pokusily zajistit proti nekontrolovatelným nebezpečím světa tím, že jim poskytly svůj vlastní kontrolní systém , Kdo si může alespoň zkontrolovat, co jí, cítí se méně svobodně.
Co je zdravé, co je škodlivé?
Zmatek je skvělý, protože je stále obtížnější zachovat uvolněný přístup k jídlu. Ať už se jedná o omega-3 mastné kyseliny, obiloviny bez lepku nebo „superfood“, jako jsou řasy a semena chia: Potravinářský průmysl přichází znovu a znovu s novými údajně super zdravými potravinami a přísadami za rohem. Pro orto lékaře je absolutní ne-gos o cukru, bílé mouce a jídle s přísadami. Skandály, stále více matoucí nabídka produktů, záplava kvality a zkušební uzávěry a pochybná reklama také vyvolávají nedůvěru lidí. A navíc komplikují výběr potravin.
Ortorektici se tak bojí údajně škodlivých potravin, že podléhají extrémně přísným stravovacím pravidlům. Stráví hodně času pečlivým plánováním jídla. Veškerý životní obsah je přenášen do jídla - stejně jako anorexický nebo bulimický. Motivace se však liší: zatímco anorektici chtějí zhubnout, ortorektici chtějí být čistí, zdraví a přirozeně vyživovaní. Proto se cítí lépe než lidé, kteří dávají přednost jídlu před chutí a potěšením.
Cesta k izolaci
„Ortorektici dramaticky omezují svůj život, například nikdy nemohou jíst pizzu s kolegy nebo přáteli, jedí jen to, co si sami koupili a připravili,“ říká Andreas Schnebel z ANAD. „Správné“ jídlo se stává důležitějším než cokoli jiného - láska, přátelé a jiné zájmy se opírají o sedadlo, postižené se stávají izolovanými, jídlo ztrácí svou sociální funkci. Steven Bratman, který mluví ze své vlastní zkušenosti ve své knize, popisuje vyvrcholení jeho poruchy příjmu potravy: „Nejedl jsem zeleninu, která byla sklizena před více než 15 minutami, vždycky jsem jedl sám na klidném místě, žvýkal každé sousto 50krát a poslouchal jíst, jakmile byl můj žaludek napůl plný, nutit mě k tomu, abych choval jídlo, které neobsahovalo maso, tuk nebo umělé přísady, což znemožnilo všechny sociální formy jídla. ““ Později si uvědomil: „Byl jsem osamělý a posedlý.“
Pokud máte pocit, že máte orthorexii, je nejlepší zkontrolovat vaši situaci pomocí následujícího testu, který vyvinul Steven Bratman.
