Nápady na salátový bufet
Nejkrásnější věc na bufetu je sváteční atmosféra v celém domě. Všechno je připraveno, můžete se bavit v hedvábné sukni a předstírat, že brownies vytvořili všechno. Nemusíte dělat všechno sami: Tajně můžete zavolat svého oblíbeného řezníka, aby pečil hovězí nebo telecí svíčkovou. Ale saláty pro salátový bufet musíte udělat sami, což dává celé věci osobní nádech a stejně to už nebudete lepší!
Salátový bufet: Klasika
- Pro salátový bufet musíte udělat klasiku: salát Waldorf. Omyjte, loupejte a prolejte 600 gramů celeru letadlo do jemných proužků, Nejlépe na mandolínu, je-li to nutné, na hrubé straně struhadla. Celer vařím dvě až tři minuty špetkou soli. Nechte vychladnout a vložte do mísy. Oloupejte dvě babičky, nakrájejte na celer a posypte šťávou ze dvou citronů, takže salát zůstane chutný bílý, Originál je pak domácí a zkapalněný kuřecí nebo celerovou vývarovou majonézou. 100 ml krému a dvě polévkové lžíce oleje to také. Oblečte se do hezké mísy, pečte 50 gramů vlašských ořechů v pánvi, zdobte Waldorf a chilli.
- Salátový bufet je také vynikající s mrkvovým salátem, který přiznávám s mrkvovou pomerančovou šťávou. Za to vezmu asi 50 ml mrkvové šťávy (nejlépe čerstvě lisované) a vaříme na hustý sirup. Potom vytlačím malou pomeranč (100 mililitrů) a citron (60 mililitrů) a šťávu promíchám třemi polévkovými lžičkami oleje, soli a špetkou hořčice. Tuto omáčku nakreslím pod 600 gramů strouhané mrkve a na konci smíchám celou věc s lžící čerstvě nasekaného estragonu, Vložte ji do pěkné mísy a vychladněte.
- A díky mému fazolovému salátu se salátový bufet dotkne Lucemburska: vezmu 600 až 800 gramů fazolí (široké ploché greeny) a nakrájím je na jemné proužky. Poté se na dvě až tři minuty blanšírují ve vroucí slané vodě utlumil v ledové vodě, Vypusťte dobře na sítu. Podávejte vinaigrette s jemně nasekanou cibulkou, lžičkou hořčice, soli, pepře, 60 ml octa a arašídového oleje ve skleněné míse. Přidejte fazole do vinaigrette a přidejte dalších 40 ml nejkvalitnějšího lískového oleje. Oblečte se do docela ploché misky nebo na talíř.
Krásně exotický na salátovém bufetu je tabbouleh s bulgurem, rajčaty s kůží, citronovou šťávou, solí, pepřem a čerstvou mátou. Italská klasická Insalata Caprese (rajčata, mozzarella, bazalka nebo oregano listy) je také vhodná pro salátové bufety. Ale pouze v případě, že rajčata jsou opravdu dobrá, v opačném případě je raketa s parmazánem tisíckrát lepší! Nebo co špagetový salát? Vaše kreativita nezná hranice.
Více receptů na těstovinový salát a bramborový salát najdete zde.
