Grilovejte maso jako profesionál - tak to funguje

Grilovaná vepřová panenka

Vepřová panenka váží mezi 400 a 800 g, je asi 30 cm dlouhá a má průměr 6 až 8 cm. Chutná nejlépe smažená růžová. To trvá asi 2 minuty na celý filet na centimetr a asi 2 minuty na stranu pro nakrájený filet. Zde vysvětlujeme, jak můžete grilovat vepřové filé.

Hodí se k tomu: majoránka, tymián, vynikající v kombinaci s jablky a cibulkou.

Grilovaná kuřecí prsa

Kuřecí prsní řízek váží asi 200 g jako jeden filet z prsou a lze jej v celku dobře grilovat. Drůbež se musí vždy vařit zcela - v závislosti na velikosti filé 8 až 10 minut z každé strany. Je to dokonce i když unikající masová šťáva je lehká a ne krvavá. Maso vaří zvláště jemně v hliníkových miskách. Případně můžete grilovat kachní prsa.

To se hodí: asijské koření nebo jen citronová šťáva a olivový olej.

Grilování jehněčího lososa

Jehněčí losos je podélně vyříznut z kosti ze sedla jehněčího, a proto se nazývá jehněčí filet? nemýlit se s jediným dobrým prstu tlustým skutečným jehněčím filetem. Sedí dále na zádech. Jehněčí losos je dlouhý asi 20 cm a váží 200 g. Je téměř bez tuku a velmi něžný, takže by neměl být úplně smažený. Na horkém grilování stačí asi 2 minuty na každou stranu.

To se hodí: Klasika je marináda olivového oleje, rozmarýnu a česneku. Dobré jsou také orientální ingredience a koření. Případně můžete také grilovat jehněčí steak nebo jehněčí stehno.

Steak z grilovaného filetu

Hovězí filé z hovězí svíčkové, nazývané také tournedos, jsou zvláště jemné a šťavnaté. Aby byla zachována v dobrém stavu, je svázána s kuchyňskou nití, možná je přidána slanina. V závislosti na tloušťce a požadované chuti potřebuje maso 1 až 4 minuty na stranu. Garprobe: "Krvavé" je to, jako by se tlačilo na spodní ret, "střední" jako špička nosu a "průchozí" stejně pevné jako čelo.

To se hodí: silné koření, jako je hrubě drcený pepř, chilli, česnek, rozmarýn a rajčata - jako u všech kusů grilovaného masa z hovězího masa.

Řekneme vám, o co se musíte starat s hovězím filetem.

Gril entrecôte

Entrecôte znamená přeložený „intercorn“. Je součástí pečeného hovězího masa a sedí za roštovými steaky. Maso je krásně mramorované, takže při vaření zůstává velmi šťavnaté. Ribeye je také kus pečeného hovězího masa. Jeho jméno vychází z hustého mastného oka, které sedí uprostřed těla a chutná úžasně aromaticky. Ochutnávka Gar pro entrecôte a ribeye jako u hovězí svíčkové.

Jsou to také stejné přísady. Řekneme vám, co musíte grilovat na entrecôte a podívejte se na grilovaný steak z rib rib.