Zmrazení cukety: Takto zůstávají svěží

Cuketa je zdravá, chutná, univerzální a nesmí chybět v žádné kuchyni. Řekneme vám, jak si v mrazničce uchovat oblíbenou letní zeleninu a užívat si chutné cukety po celý rok.

Zmrazte surové cukety

Sklizeň v domácí zahradě byla v létě plodná a nevíte, kam jít se všemi cukety? Žádný problém, stačí zmrazit zeleninu syrovou.

Pro zmrazení jsou nejlepší cukety. Velké vzorky obsahují hodně vody, která je může po roztátí zablatit.
Umyjte cukety a osušte je.
Nyní nakrájejte zeleninu na plátky nebo kostky. Cuketu můžete také nastrouhat, pokud chcete po rozmrazení vykouzlit polévku z dýňové rostliny.
Vložte kousky cukety do síta a posypte trochou soli. Sůl extrahuje zeleninu ze zeleniny tak, aby byla po rozmrazení stále svěží. Asi po pěti až deseti minutách můžete vodu vypustit nebo ji použít jako základnu pro cuketovou polévku.
Nyní můžete plnit cukety do mrazících sáčků nebo nádob s nádobami vhodnými pro zmrazení.
Nezapomeňte si zapsat datum na sáček nebo sklenici.
Nyní zmrazte cukety.
Syrové a neošetřené jsou cukety v mrazáku skladovatelnost až 12 měsíců.

Zucchini zamrzla

Pokud chcete být na bezpečné straně, můžete před zmrazením zabalit cukety, protože zahříváním se mikroorganismy usmrcují.

Poté, co jste umyli zeleninu, nakrájejte je na malé.
Vložte kousky cukety do vroucí slané vody na asi dvě až čtyři minuty.
Je-li blanched, protřepejte cukety v misce s ledovou vodou. Ledová voda okamžitě zastaví proces vaření a zajistí křehkost.
Kousky zeleniny pečlivě opláchněte, dokud se úplně nevysuší.
Naplňte ji do mrazicího sáčku nebo do nádoby, která je vhodná pro zmrazení, poznamenejte si aktuální datum a zmrazte jej.
Zmrazené jsou předvařené cukety Stabilní až osm měsíců.

Zmrazené cukety

Znovu jsi moc vařil? Žádný problém, protože můžete také zmrazit kompletní jídla s cuketou. Protože však letní tykev po rozmrazení inklinuje k zamrznutí, jsou k zmrazení vhodné pouze některé recepty a přípravky.

Grilované nebo smažené v oleji cukety jsou ideální pro hluboké zmrazení, protože již ztratily hodně vody.
Zucchinisova polévka rovněž netrpí procesem zmrazování a rozmrazování.
Můžete také zmrazit ratatouille. Ujistěte se, že cukety nevařily příliš dlouho, jinak by se mohly po rozmrazení zablatit.
V závislosti na nádobě a chladu se vaří cuketa životnost až 6 měsíců.

Rozmrazené cukety

Aby se zabránilo ztuhnutí cukety, měly by být při pokojové teplotě jemně rozmrazeny.
Rozmrazené cukety by měly být zpracovány co nejdříve.
Pokud jste zmrazené cukety rozdrtili, můžete je zmrazit přímo v misce. Drž se dál od mikrovlnné trouby! Cukety ztrácejí chuť a texturu.
Chtěli jste si vyrobit zeleninovou pánev a vaše rozmrzlé cukety jsou jen bláznivé? Místo toho jen uvařte chutnou polévku nebo dušené maso.
Spolehněte se na vaše smysly: Pokud se barva cukety po roztopení, silně změněné nebo vůni kazí, pravděpodobně s chutnou konzervací nevyjde. S těžkým srdcem byste měli zeleninu lépe zlikvidovat.

Vyzkoušejte Flammkuchen s cuketou, smaženou zeleninou, plnou cuketou z trouby.

Mimochodem: Nejen zmrazení cukety je také velmi snadné zmrazit angrešt, zmrazit jahody, zmrazit rybíz, zmrazit kale a zmrazit houby.