Kuřecí polévka: nejlepší recept na zimu

Ingredience pro 8 porcí kuřecí polévky

1 kuřecí polévka (asi 2,5 kg)
sůl
1 banda břízy
2 bobkové listy
5 pepřů
1 cibule
2 stonky hladké petrželky

Pro vklad:

3-4 středně velká mrkev
250 g zmrazeného hrachu
200-225 g nudlí
čerstvě mletý pepř
1/2 banda holé petrželky

Příprava kuřecí polévka - vysvětlen krok za krokem

1. Vyčistěte a vařte kuře

Opláchněte kuře důkladně uvnitř a ven a odříznout "rump", což je tuk žláza na ocase (Zůstaňte naladěni, kuřecí polévka by mohla dostat trochu víc pikantní chuť). Dejte kuře do velké pánve a přidejte dostatek studené vody, aby kuře sotva pokryly. Sůl a vařit.

2. Pěna

Pro pěknou kuřecí polévku čas od času z pěny na povrchu odstraňte pěnovou stěrkou, Pokud na něm pěna zůstane, může se vývar později zakalit a "krisselig".

3. Přidejte břízy

Vyčistěte zelenou polévku a opláchněte. Zeleninu nakrájejte na kostky o velikosti asi 1 cm, Kousky zeleniny pak mají velký povrch a mohou přinést větší chuť kuřecí polévce.

4. Vaříme kuřecí polévku

Přidejte nakrájené zelení, bobkové listy, pepře, rozpuštěnou cibuli se skořápkou a opláchnuté petrželky. všechno Vařte na mírném ohni po dobu jedné a půl hodiny, Víko hrnce umístěte šikmo s malou mezerou na hrnci, aby mohla unikat pára.

5. Maso nakrájejte na kousky velikosti kousnutí

Nejlepší způsob, jak odstranit kuře, je skimmer, nechte ho vychladnout a odstraňte maso z kůže a kostí, Pak maso nakrájejte na kousky velikosti kousnutí. Nalijte vývar přes jemné síto.

6. Připravte vklad

Pro vložku: Oloupeme mrkev, nakrájíme na kousky a vaříme v půdě po dobu asi pěti až osmi minut, v závislosti na velikosti kousků. V posledních 3 minutách vařte těstoviny. Přidejte zmrazený hrášek a přiveďte k varu.

7. Zastrčte kuřecí polévku

Kuře přidáme do polévky a ochucíme solí a pepřem. Opláchněte petrželku, protřepejte a nasekejte. Krátce před podáváním posypeme kuřecí polévku.

560 kalorií na porci kuřecí polévky, 38 gramů bílkovin, 34 gramů tuku, 25 gramů sacharidů

Jídlo je připraveno!

Hledáme pro Vás denně vynikající recept z kuchyně ChroniquesDuVasteMonde. Noste se!

Tipy pro dokonalou kuřecí polévku

Cibule se blíží s kůrou ve vývaruprotože dává kuřecí polévce pěknou zlatou barvu.

Aby byl vývar obzvláště silný a maso dobře vyluhovalo, kuřecí polévka vždy Nasaďte studenou vodu a pak přiveďte k varu.

Mimochodem, to platí pro všechny polévky: Pokud by byl obzvláště dobrý vývar, vždy naplňte maso a kosti studenou vodou. Je to spíše o něžném mase, nechte vývar nejprve vařit a pak mu dejte maso.

Opravdu kuřecí polévka opravdu pomáhá proti nachlazení?

Babička měla pravdu: Klasická kuřecí polévka, kterou vždy vařila, když byl někdo nemocný - to vlastně pomáhá! Mezitím byl vědecky prokázán příznivý účinek kuřecí polévky na zimu: Výzkumníci z University of Nebraska ukázali v laboratorním experimentu, jak kuřecí polévka ovlivňuje tělo. Výsledek: kuřecí polévka blokuje některé bílé krvinky, což může způsobit zánět a otoky sliznic.

Kromě toho, kuřecí polévka obsahuje zdravé složky, jako jsou vitamíny, železo a zinek - to poskytuje sílu pro oslabený imunitní systém. Stejně jako všechny polévky, kuřecí polévka nám také poskytuje tekutinu a ohřívá zevnitř. Máte-li před sebou misku s horkou kuřecí polévkou, vdechněte si vůni tiše hluboko: horká pára zvlhčuje sliznice - voňavou parní lázeň s vykašláváním pro nos nosu.

Nejlepší je kuřecí polévka s organickým kuřecím masem: Maso má více chuti, protože zvířata rostou pomaleji než turbogammed klecí. A pokud víte, že kuře bylo vhodné pro daný druh a měl hezký život, kuřecí polévka chutná ještě lépe.

Pokud jste více hladoví, jednoduše zjemněte polévku s rýží nebo těstovinami nebo sníte chléb. To je to, jak se naplní jídlo. Také, vaječné bílky nebo knedlíky knedlíky dobře zapadají do kuřecí polévky.