Proč náš mozek miluje kávu
Existuje mnoho studií, které prokazují pozitivní účinky kávy na naše zdraví. Jeden až pět šálků muzzleru denně může prodloužit náš život a ochránit nás před kardiovaskulárními chorobami, jako jsou infarkty nebo mrtvice. Ale naše mozky těží také ze spotřeby kávy: Výzkumy ukazují, že káva může zabránit kognitivnímu poškození a zároveň posílit naši schopnost myslet.
Proč káva chrání náš mozek?
"Podle dostupných údajů se zdá, že existuje souvislost mezi spotřebou kávy a sníženým rizikem Alzheimerovy a Parkinsonovy choroby," Dr. Donald Weaver, společný ředitel Krembil Research Institute v kanadském Torontu. Doposud však vědci tápali tma o tom, odkud tyto pozitivní účinky kávy pocházejí. To je přesně to, co Dr. Weaver a jeho kolegové jsou nyní vyšetřováni. Překvapení: Podle její nové studie Klíčem k hádance není kofein, ale způsob pražení kávových zrn.
Vědci porovnali tři typy kávy pro svůj test:
- Silně pečené
- Mírně pečený
- Bez kofeinu se silným pečením
„Silně pražená a dekofeinovaná silně pražená káva vykazovala v našich počátečních testech stejný potenciál podporující zdraví, takže bylo jasné, že ochranný účinek nemůže pocházet z kofeinu,“ vysvětluje spoluautor studie Dr. Ross Mancini. Nakonec se se svými kolegy soustředil složková skupina tzv. fenylindanů obsažených v kávě, které vznikají při pražení fazolí a dodávají kávě hořkou chuť. Podle studie inhibují zvýšenou tvorbu proteinů beta-amyloidu a tau v mozku, které se podílejí na vývoji nemocí, jako jsou Alzheimerova a Parkinsonova choroba.
Delší pečení podporuje ochranu
Čím déle se kávová zrna praží, tím více se produkuje fenylindan. Pro mozek to znamená: Silně pražená káva, ať už s kofeinem nebo ne, nabízí největší ochranu proti kognitivní degeneraci ve srovnání s lehkým pražením. Co bylo zajímavé i pro vědce: Složky jsou zcela přirozené a nemusí být v laboratoři pracně vyráběny což zjednodušuje výrobu. "Matka příroda je mnohem lepší chemik než my a ona je schopna vytvořit tyto ochranné komponenty sama," Dr. Mancini.
Káva jako lék na všechno?
Dále vědci chtějí prozkoumat zda je fenylindan vhodný také k léčbě existujících poruch paměti. Káva zatím nemůže být prohlášena za nový všelék, i když výsledky jsou zatím slibné. Do té doby můžeme i nadále pít až pět šálků kávy denně a těžit z mnoha dalších zdravotních účinků!
Videotipp: Věděli jste? Káva má tyto tajné supervelmoci!
