Proč perník musí být připraven v říjnu
Vánoční cukroví péct v říjnu? Léto je u konce a stále se těžko snažíme vyrovnat s tím, že je pomalu, ale jistě zchladnutí a ztmavnutí. Kdo by nyní peče cookies? Váš!
Protože ve skutečnosti existují vánoční cukroví, které musí být připraveny měsíce před Vánocemi, aby si mohly plně rozvinout svoji chuť. Například perník!
Začněte v říjnu - užijte si v prosinci
Klasické perníkové těsto, jak ho známe v Německu, by mělo následovat náš recept zůstat alespoň přes noc, Ale za babičky to bylo dokonce obyčejné dát mu mnohem více času.
pak dáte těsto v říjnu, vytvořil z toho míč a pak ho opustil chladné a tmavé po dobu dvou měsíců odpočívat v klidu. Teprve v prosinci bylo těsto rozválcováno, důkladně hněteno a dráženo.
Vyzkoušejte si a dejte svému perníku více času, abyste si ho mohli prohlédnout letos? Chuť v prosinci pak lze přirovnat ke všemu, co jste dosud snědli na perníku.
Také si přečtěte
Perník recept s mnoha nápady na med sladké VánoceCítili jste se to? Nejlepší recepty na dokonalý perník, legrační perník a milující perníkové srdce najdete zde.
Panforte také potřebuje 2 týdny
V jiných částech světa je také běžné, že určité soubory cookie získají více času. Italský panforte, toskánská varianta perníku, je jednou z nich: čím déle se perník vaří, tím lépe chutná. V našem receptu doporučujeme nechat perník odpočívat po dobu alespoň 1–2 dnů po pečení. Toto je časové období, které má většina lidí stále v každodenním životě.
V Toskánsku, kde má život stejně rytmus, je obvyklé, že pečený Panforte po ochlazení pevně zabalený do fólie a nejméně dva týdny být protažen na chladném místě po dlouhou dobu. Získá tak plnou vůni a je měkčí. Toto je skutečné zpomalení před Vánoci: Slow Baking posílá pozdravy!
