Kuchaři Ulrike: Naše nová oblíbená pizza - se sladkým bramborovým těstem

Sladké brambory jsou něco, co jsem prostě nemůže dostat dost. Protože jsem asi jako mnozí z vás, protože superfood dobyl německou kuchyni. Ať už ve formě sladkých bramborových hranolků, sladkých bramborových toastů, polévek nebo smažených v pikantní kari? vždy chutnají opravdu dobře! Proto jsem byl nadšený, když jsem poprvé slyšel o sladké bramborové pizze.

Inspirovali mě Foodistas, jehož recept na sladkou bramborovou pizzu s divokým česnekovým pestem a řeřichou mě inspiroval. A mohu jen říci: Je to potěšení! A to i bez viny svědomí, protože tato pizza je? Sladké brambory děkuji? relativně nízký obsah kalorií.

Na rozdíl od sladkých bramborových toastů se nejenom používají plátky exotických brambor, které se používají jako základ pro pizzu, ale superpotraviny pyré čistíme a mícháme se dvěma různými druhy mouky. Tímto způsobem se na povlečení rozprostře chlupaté těsto, které se peče křupavě a poté se lahodně vyrábí.

A to je mnohem jednodušší a rychlejší, než si myslíte. Kromě pyré sladkých brambor používám i normální pšeničnou mouku a kukuřičnou mouku v podobném poměru pro těsto. Kdo má rád? jako jídlo? používám také čočkovou mouku, ale protože ji obvykle nepoužívám, rozhodl jsem se pro mouku, kterou již mám v kuchyni.

Sladká bramborová pizza s domácím pestem

Pouze tehdy by byla pizza velmi suchá. Chutné, ale příliš suché. To je důvod, proč domácí pesto přichází na vrchol. Samozřejmě můžete také použít hotovou pesto verde, ale tento raketový pesto je vyroben tak snadno a rychle, že to skoro nestojí za to.

Zejména proto, že nepotřebujete celou částku na pizzu a pesto lze stále výborně používat jako pomazánku nebo na těstoviny. Ve sklenici také několik dní přetrvává v lednici. Nyní sladká bramborová pizza s čerstvými ingrediencemi podle vaší nálady, mozzarelly a v troubě s ní.

Miluji Pizza Caprese, a proto používám pouze čerstvá koktejlová rajčata, která jsou svou příjemnou sladkostí příjemným kontrastem s pestem. Posypte čerstvou řeřichou a užijte si to.

Včetně pečení byste měli naplánovat asi jednu hodinu na přípravu. Zatímco brambory vaří, můžete si již připravit pestem a když těsto na pizzu peče v troubě, nakrájejte ingredience pro své oblíbené polevy. Pokud používáte hotové pesto, je to samozřejmě o něco rychlejší.

Můj závěr: Skvělá alternativa klasické pizzy, která vynakládá velké úsilí, s vašimi hosty na nadšení? a přesto připraven tak rychle a snadno, že to jen chcete dělat znovu a znovu. Miluji ji!

Recept na sladkou bramborovou pizzu s domácím pestem

Ingredience pro dvě pizzy:

Pro těsto:

650 g sladkých brambor
100 g mouky
75 g kukuřičné mouky (alternativně čočková mouka)
sůl
pepř
Italská bylinná směs nebo čerstvé bylinky

Pesto:

100 g vlašských ořechů
150 g raketový salát
40 g parmazánu
7 lžíce oleje
1 stroužky česneku
sůl
pepř

Pro krytinu:

2 hrsti koktejlových rajčat (na polovinu)
250 g mozzarelly (na polovinu)
Řeřicha (podle chuti)
Podle chuti: vlašské ořechy, parmazán

Příprava sladké bramborové pizzy s domácím pestem

Příprava těsta

Sladké brambory vařte ve slané vodě až do měkkosti. Pak oloupejte a nakrájejte na kousky.
Puree sladké brambory přidejte do mixéru nebo jemně do mixéru.
Smíchejte dva typy mouky a přidejte koření. Vše důkladně očistěte.
Rozložte polovinu kašovitého těsta na talíř a připravte pizzu.
přibližně Pečte 20 minut při 180 stupních (konvekce). Těsto mělo být přiměřeně pevné a křupavé.

Příprava pestem

Zatímco se pizza peče v troubě, nasekejte všechny ingredience v mixéru.
Přidejte olivový olej a nechte míchat, dokud nezískáte příjemnou rozetřitelnou hmotu.
Dochutíme kořením.
Převod do zednické nádoby.

Příprava sladké bramborové pizzy

Vyjměte předpečené těsto z trouby.
Velkoryse se rozšířil s pestem.
Rozdělte na polovinu koktejlová rajčata a na polovinu mozzarella koule na pestem.
Naplněnou pizzu vložte znovu do trouby asi 10 minut a pečte, dokud není křupavá.
Hotovou pizzu posypte čerstvou řeřichou. Pokud se vám líbí, můžete na ni rozložit malé nakrájené vlašské ořechy a znovu osušit parmezán.
Užijte si to!