Křídlo bilo motýla
Pokud chcete navštívit Doñu Sixtu, 61, potřebujete osla. Nebo turistické tepláky, zatraceně dobrý stav a varovné smysly. Protože cesta k jejich osamělé fince vede přísně do kopce po oslích, řekách a zvětralých kmenech stromů. Uprostřed jasně zelené houštiny, ze které neustále křičí, cvrliká, syčí, křičí a štěká. Doña Sixta žije se svým manželem na hoře někde hluboko v tropickém deštném pralese v Nikaragui. Nyní stojí na této hoře a pobaveně se dívá na pomalu stoupajícího hada s červeným obličejem. Není často, že se potení Evropané zastaví. Ve skutečnosti se to nikdy nestane. Vařila obrovský hrnek kávy přes otevřený ohniště ve srubu? keře rostou hned vedle jejich domu. Zřídka má káva tak dobrou chuť.
Z kakaových bobů závisí jejich budoucnost
Doña Sixta řeší sama sebe.
Ale není to lahodná káva, která k dnešnímu dni přináší malou delegaci rakouských zaměstnanců Fairtrade Fairtrade. Ale kakao, které roste kolem své chaty pod stinnými muškátovými stromy. Nyní, těsně před začátkem období dešťů, se sklízí velké žluté ovoce. Je to první kakaová plodina Doña Sixta. A zároveň jejich nejdůležitější. Kvůli kvalitě kakaových bobů, které oni a mnoho dalších drobných farmářů v oblasti kolem města Waslala v příštích několika týdnech vylupují, kvašou a vyschnou z ovoce, závisí jejich budoucnost na každodenním jídle, vzdělávání pro děti, možná i návštěva lékaře. A z dlouhodobého hlediska: lepší infrastruktura, silnice, nemocnice, sociální centra. A jednou za život představa o lidských právech. I pro ženy. Nebo nic z toho.
Těžko si představit, že pár kakaových bobů by mělo něco takového dělat. Co ale platí v teorii chaosu? jmenovitě, že křídlo motýla může ovlivnit globální počasí?, stejně tak globalizovaná ekonomika: někdy to jsou malé pohyby, které všechno mění.
Sepp Zotter ze Štýrska byl jedním z prvních, který porazil křídla. Zotter vyrábí prvotřídní a odvážně komponované čokolády od roku 1987 ve svém rodinném podniku v Riegersburgu. Odrůdy jako Graumohn-Kirsch, Bergkäse-Walnüsse nebo hrozny ananasu a papriky rychle našly v Rakousku velký dav fanoušků. Zotter také zaznamenal v Německu roky dvouciferné tempo růstu. Důvodem je částečně koncept kvality společnosti Zotter: všechny ingredience musí pocházet z ekologického zemědělství. A navíc, byly spravedlivě obchodovány, za které Fairtrade pečeť na balení vouches. Kupující vzruší především chuť čokolády. Váš velmi zvláštní, tajemný recept.
Dokonce i Aztékové oceňovali kakao natolik, že ho používali jako platební prostředek. Otrok stál sto fazolí? výtěžek z přibližně pěti plodů. Dokonce i po zrušení otroctví je tento aztécký kakao Criollo považován za mimořádně vzácný. A pak, jako nyní, je vzácností. Protože Criollo přináší pouze velmi nízké výnosy, je citlivý a náchylný k chorobám. Kdo chce přežít, pěstuje další odrůdy.
Když se Sepp Zotter setká s Waslalou
Kakaové ovoce
Sepp Zotter již léta hledá producenty ve Střední Americe, kteří jsou připraveni dodávat kvalitní organické kakao za dobré peníze. A zvedněte alespoň malý kontingent rostlin Criollo. Protože Criollo je tajemstvím čokolády Zotter. Nikaragua se na první pohled nezdala být vhodná. Země ztratila přístup ke světovému obchodu v důsledku dlouhé občanské války, pokračující zkorumpované správy a katastrofické infrastruktury. Málo farmářů, kteří stále vyrábějí kakao, to udělali pro místní trhy? a zejména ve špatné kvalitě. Ale v horském společenství Waslala, uprostřed džungle střední Nikaraguy, osm hrbolatých džípů od hlavního města Managua, tam byl druhý motýl, který mával křídly.
Byli to zoufalí kampesina, rolníci, kteří se spojili a vytvořili výrobní družstvo Acawas. Zemědělské družstvo podporované know-how, zaměstnanci a prostředky rakouské rozvojové pomoci. Monokultury, nadměrná pastvina a eroze půdy měly půdu campesinos? kdyby po občanské válce nějaké odešli? z velké části nepoužitelné. Zbytek byl způsoben rostlinnými škůdci, cenovou erozí a tropickými cyklóny. Také Doña Sixta byla jedním z zoufalých. Ona a její desetičlenná rodina stále unikaly hordy vojáků, což je blízko zázraku v oblasti kolem Waslaly. Nic však nezůstalo. V Acawas se naučila diverzifikovat.Takže nejen pěstovat kávu, ale také zeleninu a ovoce, jako jsou fazole, banány, manga a yucca. Naučila se, co musí zasadit, aby se vyhnula obávané půdní erozi. A už nepřinesla svou úrodu na trhy v dlouhých dnech pochodů oslů, ale dodávala je družstvu za pevnou cenu. O další prodej se postarali s podporou rakouské organizace Horizont3000.
Když se Sepp Zotter začal zajímat o nikaragujské kakao, narazil na Acawas. A když se Acawové začali zajímat o místní obchod, setkali se se Seppem Zotterem? a na FairTrade. A Doña Sixta umístila první rostliny Criollo na vrchol hory ve vlhké tropické lesní půdě.
Antikapitalismus je mentální postoj, přinejmenším Světová banka je zcela nepříznivá. O to důvěryhodnější je jedno z jejích posledních studií zabývajících se mezinárodní neziskovou organizací FairTrade. Jejich projekty mají podle Světové banky nyní podobně pozitivní dopad na hospodářský a sociální rozvoj v takzvaných paterních oblastech, jako jsou investice mega korporací. FairTrade nebere žádné peníze a neplatí za ně. Organizace pouze potvrzuje spravedlivý obchod mezi malými zemědělci v rozvojových zemích a zákazníky v průmyslových zemích. Pokud oba partneři splňují náročná kritéria spravedlivého obchodu. Je známo, že zákazníci jako Sepp Zotter musí platit spravedlivé ceny svým dodavatelům surovin, aby mohli přežít. Toto je ekonomický přínos pro značku Fair Trade pro malé zemědělce po celém světě. Je méně známo, že spravedlivý obchod také vyžaduje požadavky na zemědělce. A právě tyto požadavky dlouhodobě způsobují sociální změnu. Například kampaně musí být organizovány společně. Fairtrade přísně předepisuje demokratickou akci a rovnost práv každého člena. Také a zejména pro ženy. V macho zemi, jako je Nikaragua, kde je jedna žena méně důležitá než kůň, je těžké se to naučit. Stejné jako absolutní zákaz dětské práce. Ale kdo pošle své malé dcery na pole místo do školy, nedostane pečeť.
Doposud měli něco k jídlu, pouze když ignorovali práva.
Ines Mendoza, mladý ekonom z ekonomicky rostoucí Kostariky, radí Campesinos o jejich certifikačním procesu jménem FairTrade. Dokáže dobře vysvětlit. Snaží se učinit nepochopitelné pochopitelné. Protože v žádném případě není snadné hladovějícím lidem říci, že jsou bohatí lidé, kteří jedí produkt, pouze pokud byl vyroben politicky korektně. Není snadné jim vysvětlit, jaká politická korektnost je v očích bohatých vůbec. A rozhodně není snadné odpovědět na otázku, proč nyní najednou jako nápadný prodejní bod. Zatím se zemědělci museli naučit, že se o nikoho nezajímá, ať už hladoví, zemřeli na horečku nebo byli zbití vojáky k smrti. Doposud se dozvěděli, že k jídlu měli jídlo pouze tehdy, pokud nezohlednili práva svých dětí a manželek. Dosud se dozvěděli, že lidská práva byla vždy těmi nejsilnějšími. Měl by to být naopak?
Kakaové boby musí chutnat lépe než dříve. U těchto nových odrůd je třeba pěstovat. A po sklizni mají být fazole skladovány po celé dny v dřevěných bednách při konstantní teplotě, aby mohly fermentovat a rozvíjet svou jemnou čokoládovou chuť. Taková tvrzení se pravděpodobně lesknou. Protože bělíci z průmyslových národů jsou rozmazlení. To však není tajemstvím.
Výrobky FairTrade jsou potěšením
Uzavřené zemědělské produkty Fairtrade ve skutečnosti dobývají stále více podílů na světovém trhu? protože jsou potěšením. Důvody jsou rozmanité. Výrobky FairTrade nepocházejí z hromadné výroby. Mají obvykle vynikající kvalitu, protože jsou blízko k srdci svých producentů? jen proto, že za to existuje rozumná cena. A obvykle jsou bez zbytků.
Dokonce i Doña Sixta zavrtí hlavou, když se jí zeptá na ochranu plodin nebo na hnojiva: nemůže si takové věci opravdu dovolit. Jedna potřeba je ctnost druhé. Propletený tedy funguje lidský život. A s ním globální ekonomika. Vyhlášení této komplikované moudrosti však není cílem zaměstnanců FairTrade, kteří ten den vylezli na zelené kopce Doña Sixta. A ne to, že Sepp Zotter je nyní spokojený se vzorky kakaa z Waslaly. Doña Sixta od něj dostane za svou úrodu více než 700 dolarů. Bude si moci koupit obvaz s gázou a nějaký jód, pokud znovu naseká prsty mačetou. Bude moci najmout sezónního pracovníka, aby mu pomohl. Protože si postupně uvědomuje svůj věk. A možná bude podporovat jednoho ze svých synů při výcviku. To je hodně pokroku. Ale ještě větší než pokrok je naděje.A to je poselství lidí FairTrade, kteří všichni poprvé vidí ve svém životě, jakou těžkou prací je sklízet kakao: konečně existuje naděje. V každém případě, pokud jsou spotřebitelé v Evropě připraveni zaplatit dobře za výjimečně dobrou čokoládu.
