Plněné cannelloni: Vegetariánské dobré
Termín cannelloni sahá až k italskému slovu „cannello“ - to znamená něco jako „tube“. Ve skutečnosti jsou cannelloni tlusté těstoviny z tvrdé pšenice. Cannelloni jsou plněné masem, rybami nebo zeleninou a pečené v troubě s rajčatovou omáčkou a bešamelovou omáčkou. Díky tomu jsou naplněné cannelloni něčím malým sestřičkou lasagne - a jedním z vrcholů středomořské kuchyně.
Tradiční je náplň s Ragu alla bolognese - naše chutná varianta: vegetariánské plněné cannelloni s ricottou a špenátem. Ukážeme vám, jak naplněné cannelloni uspějí!
Odrůda ve zkumavce: recepty
Italská klasika je vyrobena z tvrdých kol těsta, která jsou svinována do trubek. V zásadě to nejsou jen těstoviny, tak těstoviny, které můžete podle libosti plnit. Tradičně se jedná o náplň s Ragu allou Bolognese, ale existuje mnoho dalších variant. Kromě vegetariánské náplně, kterou zde prezentujeme - plněné cannelloni ricottou a špenátem - můžete cannelloni plnit také mnoha dalšími druhy zeleniny, sýrů, masa a ryb.
Cuketa, rajčata a smetanový sýr, například, jsou také vhodné pro plnění kdykoli. Pokud chcete trochu experimentovat, najdete dýňové hack cannelloni v naší databázi receptů na podzim. V zimě však můžete zkumavky plnit savojským zelím. Jak na to, ukážeme vám v receptu na savoy cannelloni. Pro letní lehkou chuť zkuste naše cannelloni s bazalkovým pestem. Jen experimentujte s ingrediencemi, které se vám líbí, a vyzkoušejte jinou zeleninu.
Vyplňte si cannelloni sami
V našem receptu níže vám krok za krokem ukážeme, jak připravit plněné cannelloni. Používáme čerstvý špenát, který je naplněn cibulí, ricottou, mascarpone (nebo smetanovým sýrem), solí a pepřem v tinfoil. Používáme hotové konzervované nudle, abychom udrželi úsilí co nejnižší. Z zeleninového vývaru a mléka vaříme chutnou omáčku v žádném okamžiku, s níž se přelijí cannelloni, než se posypou parmazánem na pečení v troubě. Prostě chutné!
Mimochodem, ti, kteří dávají přednost veganům, mohou nahradit mascarpone nebo smetanový sýr hedvábným tofu. Má jemnou krémovou strukturu a je skvělou náhradou.
