Znovu objevte chuť
Bramborová kaše s nakrájenými bylinkami
1 porce
300 g brambor, mořská sůl, 80 ml mléka, 20 g másla; 1 stonek hladké petrželky, 1/4 lžičky strouhané kůry organického citronu
Oloupejte brambory, nakrájejte na malé kousky a vařte v slané vodě asi 20 minut.
Vypusťte brambory. Do brambor přidejte horké mléko a máslo a vše rozmačkejte pyré na pyré.
Opláchněte petržel, osušte a jemně nasekejte listy. Přidejte citronovou kůru a nalijte směs na brambory. Připraveno za 30 minut; celkem asi 370 kcal, E 8 g, F 20 g, KH 39 g
Krupicový pudink s jablkovým kompotem
1 porce
Cream pšenice: 200 ml mléka, 1 lžička másla, 2 kardamomové lusky, 35 g špaldové krupice, 3 lžíce jablečného nebo hruškového sirupu;
Apple kompot: 1 jablko (200 g), 1 malý kousek skořice, 5 lžic jablečné šťávy, 1 kus organické citronové kůry, 1 lžička medu
U krupicového pudinku: Vařte mléko, máslo a šťouchané kardamomové čepice. Krupici posypte za stálého míchání šlehačkou, přiveďte k varu a nechte ji bobtnat na mírném ohni po dobu 5 minut. Pro sladění zamíchejte hustou šťávu.
Pro jablečný kompot: Oloupejte jablko, čtvrtinu, vyjměte jádro a nakrájejte Apfelviertel na tenké plátky. Všechny ingredience kompotu vařte společně v malém hrnci a smažte v uzavřené nádobě na mírném ohni asi 5 minut. Připraveno za 20 minut; celkem asi 500 kcal, E 7 g, F 11 g, KH 165 g
Teplé proso müsli
1 porce
50 g proso, 230 ml mléka, 1 lžička medu, 1 špička mleté skořice, 4 sušené měkké meruňky, 1 lžička nakrájené jádra lískových ořechů
Namočte proso přes noc do 120 ml mléka a 80 ml vody.
Vařte proso s tekutinou, zbývajícím mlékem, medem a skořicí. Nechte to bobtnat v uzavřené nádobě po dobu minimálně 25 minut.
Mezitím nakrájejte meruňky a nakrájené ořechy lehce pečte na pánvi bez tuku.
Meruňky a ořechy zamíchejte pod ovesnou kaši.
Připraveno za 20 minut; celkem asi 410 kcal, E 14 g, F 13 g, KH 60 g
Zeleninová polévka s krutony
1 porce
1 brambor (100 g), 1 kořen petrželky (100 g nebo kedluben), 1 mrkev (100 g), 1 malá cibule, 1 stroužek česneku, 1 lžíce olivového oleje, 400 ml zeleninového vývaru, 20 g rohových nudlí, mořská sůl, čerstvě mletý pepř, 1 Stříkající citronové šťávy, 2 stonky majoránky
Oloupejte brambor, petrželkový kořen (nebo kedluben) a mrkev a nakrájejte na malé kousky.
Oloupeme cibuli a česnek a nakrájíme na polovinu.
Zahřejte olej v květináči. Hnědá cibule a česnekové půlky s řezaným povrchem mírně hnědým. Přidejte kousky zeleniny, krátce smažte. Přidejte vývar, přiveďte k varu a vařte asi 7 minut, dokud zelenina nebude jemná.
Mezitím vařte nudle samostatně ve slané vodě a vypusťte.
Odstraňte z polévky cibuli a česnekové půlky a polévku polévejte solí, pepřem a citronovou šťávou.
Nudle přidejte do polévky a posypte majoránkovým listem. Ochutnejte znovu.
Připraveno za 20 minut; celkem asi 270 kcal, E 8 g, F 11 g, KH 34 g
Špagety s rajčatovou omáčkou a mozzarellou
1 porce
60 g špaget, mořská sůl; 1/8 l rajčatové šťávy, 1 polévková lžíce creme fraiche, 1 polévková lžíce rajčatové pasty, mořská sůl, čerstvě mletý pepř, trochu zrnitá zelenina nebo kuřecí vývar, 1 polévková lžíce medu; 30 g mozzarelly, 1 stonek bazalky
Špagety vařte ve slané vodě, dokud neztuhnou a nevysypou.
Vařte rajčatovou šťávu, zamíchejte v crème fraîche a rajčatové pastě a dochutíme solí, paprikou, vývarem a medem.
Plátek mozzarelly, opláchněte bazalku.
Na špagety položte rajčatovou omáčku, na vrchol položte sýr a posypte listy bazalky.
Připraveno za 25 minut; celkem asi 340 kcal, E 15 g, F 9 g, KH 48 g
Dušená filet z lososa na fenyklové zelenině
1 porce
Filet z lososa 150 g, 1/2 fenyklové hlízy (100 g), 1 mrkev (100 g), 1 lžíce olivového oleje, 80 ml rostlinného nebo kuřecího vývaru, 1/4 lžičky semene fenyklu, mořská sůl, čerstvě mletá paprika, 1/2 lžičky růžové pepř bobule
Opláchněte lososa, osušte.
Čtvrť fenykl, vystřihněte stonek a nakrájejte fenykl (udržujte fenykl zelený). Oloupejte mrkev a nakrájejte na proužky.
Zahřívejte olej na pánvi. Přidejte zeleninu a restovanou zeleninu. Přidejte vývar a semeno fenyklu a dochutíme solí a pepřem.
Nahoře položte lososa. Umístěte dobře zavírací víčko a páru asi 15 minut.
Chcete-li sloužit, posypte hrubým drceným pepřem a jemně nasekanou fenyklovou zelení.
Kromě toho: celozrnná rýže
Připraveno za 25 minut; celkem asi 330 kcal, E 30 g, F 20 g, KH 7 g
zeleninové kari
1 porce
1 mrkev (100 g), 100 g brambor, 100 g květáku, 2 lžíce zmrazeného hrachu, 1 lžička másla, 1/4 lžičky každé kmínu a hořčice, 1 zázvor (1/2 cm), 1/2 šalotka, 1 / 8 l zeleninového vývaru, 3 lžíce kokosového mléka (konzervované nebo kokosové vločky), 1/4 lžičky kurkumy, chilli prášku, 1 pomlčka citronové šťávy, mořská sůl, 2 stonky čerstvého koriandru
Očistěte zeleninu a nakrájejte na kostky nebo rozdělte na malé kvítky. Rozmrazte hrášek.
Zahřejte máslo, přidejte kmín a hořčičná semínka a smažte, dokud neprasknou.
Přidejte oloupaný a nasekaný zázvor a šalotky a smažte na krátkou dobu.
Přidejte mrkev a bramborové kostky a vývar a vařte asi 5 minut.
Přidejte květák, hrášek a kokosové mléko, přiveďte k varu a vařte 5 minut.
Dochutíme kurkumou, chilli, citronovou šťávou a solí.
Opláchněte koriandr, protřepejte jej. Listy jemně nakrájejte na plátky a zamíchejte do kari.
Připraveno za 25 minut;
celkem asi 225 kcal, E 8 g, F 10 g, KH 24 g
Omeleta na toastu
1 porce
2 vejce, 3 polévkové lžíce mléka, mořská sůl, čerstvě mletý pepř, 1 rajče, 11/2 lžičky másla, 1 plátek celozrnného toastu, 2 slámky pažitky
Rozšleháme vejce a mléko a dochutíme solí a pepřem.
Opláchněte rajče, čtvrtky, odstraňte semena a jemně nasekejte ubrousky rajčat a odstraňte stonek.
1 čajovou lžičku másla zahřejte v malé nepřilnavé pánvi a nechte vaječné mléko stát při nízkém žáru za občasného míchání. ? Kartáčové máslo. Vyjměte omeletu z pánve. Posypeme nakrájenými rajčaty, pažitkou a případně mořskou solí.
Připraveno za 10 minut;
celkem asi 340 kcal, E 19 g, F 22 g, KH 17 g
