Ratatouille - nejlepší recept
Ratatouille - klasická provensálská kuchyně
Ratatouille je jižní francouzské národní jídlo vyrobené z dušené zeleniny a čerstvých bylin z Provence - a je nám známo alespoň od stejnojmenného filmu potkanovi Remymu a nezkušeným kuchyňským chlapcům Linguinim.
Vegetariánské jídlo si můžete vychutnat teplé a studené. Dříve to byli chudí lidé, protože to bylo vyrobeno ze zbytků? Dnes je dušené maso pro vegetariánské speciality. Byl vařen již v 18. století v oblasti kolem Nice. Od 20. století je populární také v jiných zemích? částečně s malými úpravami.
Ratatouille: příprava
V Ratatouille je plná náplň zeleniny: recept obsahuje Lilek, cuketa, rajčata, cibule, paprika a česnek, Příprava je velmi jednoduchá: ingredience se nakrájí na kousky velikosti kousnutí a smaží se spoustou olivového oleje. Pak se nechají chvíli dusit.
Je důležité, aby Kousky lilku se smaží zvlášť s malým obsahem tuku, Před tím plátek lilku podélně nakrájejte a dehydratujte: K tomu se plátky posypou solí a umístí se na pekařský papír na 15 až 20 minut. Sůl vytáhne vodu a hořké látky, které pak můžete společně se solí opláchnout.
Co ještě patří k dokonalému Ratatouille?
Ratatouille je s Byliny Provence zaoblené: majoránka, bazalka, rozmarýn, tymián, šalvěj, levandule a oregano dodávají misce chuť koření.
Důležité při přípravě je také vysoce kvalitní olivový olej, Pro poslední dotek je Ratatouille ještě kořeněn solí a pepřem.
Ratatouille: Jaký doplněk?
Ratatouille má velmi málo kalorií, a proto je vhodný jako lehké letní jídlo. Chcete-li, aby se trvale vyplňoval, můžete do něj ještě přidat přílohu. Zde nabízí rýže nebo? obvykle francouzsky? čerstvá bageta. Pokud chcete, můžete si na ratatouille sami udělat krutony a sloužit nahoře.
Chuť Provence přímo na talíři? Francouzské jídlo se velmi snadno vaří a je ideální pro chutné letní večery!
