Ideální na dezert: Espresso & Co.
Tajemství espressa je zvláštní způsob přípravy: namísto toho, aby se naše káva pomalu drbala filtrem, jako je ten náš, se voda tlačí skrz prášek kávy pod vysokým tlakem pomocí páry. Voda se nevaří, ale syčí espresso při 93-96 stupních.
Espresso je napěněné, šlehací, smíšené nebo omráčené (ledové) a je k dispozici v různých variantách. Zvláště od té doby, co se stalo trendem kombinovat kávu s příchutí, je výběr v kavárnách obrovský. Zde se seznámíte se čtyřmi typickými zástupci.
cappuccino
Káva s kapucí. Espresso se připravuje v šálku cappuccina. Poté se zametá horké, napěněné mléko (pěna na espreso nebo pěna na mléko) a vytvoří se bílá kapuce s tmavě lemovaným lemem. Nahoře je dotek kakaa.
Espresso macchiato
Malý černoch s bílou skvrnou: (Double) espresso dostane nahoře malé knedlíky z napěněného mléka.
Laccino
Nový druh ledové kávy: dva šálky dobře chlazeného espressa, 150 ml plnotučného mléka, tři polévkové lžíce třtinového cukru nebo sirupu (jako vanilka, lískový ořech, karamel, například z DV7) a asi deset kostek ledu se šlehačkou v robustním mixéru. Vyplňte vysokou sklenici a okamžitě vypijte.
Latte macchiato
Mléčná káva ve třech vrstvách. Je připravena dokonale napěněná krémová mléčná pěna a naplněna do vysoké sklenice. Opatrně nalijte horké, čerstvě připravené espresso do mléčné pěny na okraji sklenice. Pokud je spodní vrstva mléčné pěny chladnější než espresso, oddělují tři vrstvy: mléko, espresso a lahodnou mléčnou pěnu.
Ještě více variací
Doppio: Dvojité espresso. Caffè latte: Espresso naplněné horkým mlékem. Naproti tomu se pro cappuccino používá pěnové mléko. Corto: „Krátké“ koncentrované espresso s menším množstvím vody. Bicerin: horká, slazená čokoláda, která je plná espressa. Na vrcholu přichází nějaký otřesený tekutý krém.
