Muškátový oříšek - vše, co potřebujete vědět

Muškátový oříšek muškátový oříšek je jedním z upoutávek mezi odrůdami dýně: velký a působivý, s obratně žebrovanou skořápkou, na nás se na podzim směje v jasných barvách od tmavě zelené po světle hnědou. A jinak může přesvědčit vše spolu se svou pevnou, chutnou dužinou, téměř neotřesitelnou trvanlivostí a jeho nenáročností v péči.

Skutečnost, že se dá v kuchyni snadno a flexibilně zpracovat, má samozřejmě mnoho výhod. Podrobně vás seznámíme s dýní z muškátového oříšku.

Co je muškátový oříšek?

Stejně jako dýně ořešáku, dýně z muškátového oříšku je také jedním z ořechových tykví. To je také jeho nejbližší příbuzný mezi dýně. Squash vděčí za svůj název příjemně kořeněné vůni jeho masa, která se liší barvou od žluté po oranžově červenou. Na druhé straně je velmi podobný populární dýni Hokkaido. Charakteristický je také jeho kulatý, žebrovaný tvar, díky němuž vypadá téměř malovaně.

Co chutná muškátový oříšek chutná?

Dýňová muškátová dýně podle chuti přesvědčuje velmi ovocnou dužinou, která mírně inklinuje do kyselé. Přidejte k tomu jemnou muškátovou notu, která jí dala jméno.

Pokud chcete navíc dát čerstvě nastrouhanou muškátový oříšek na dýňové misce, můžete ji ještě více zalechtat. Z toho důvodu jsou zázvor nebo chilli dokonalými společníky. To už křičí na exotická jídla.

Jemné maso může být dokonce konzumováno syrové, chutná například v salátech, ale je také velmi vhodné pro přípravu dezertů, pro pečení a pro přípravu dýňového chutney a samozřejmě dýňové polévky.

Také si přečtěte

Dýňová polévka: nejlepší recepty

Jak rozpoznáte zralé muškátové oříšky dýně?

Squash muškátového oříšku má měkkou skořápku a méně semen než většina ostatních odrůd dýně. Výhoda: Méně odpadu, chutnější buničina! Chutná nejlépe, pokud ještě není plně vyvinuta. To lze pěkně rozeznat podle barvy skořápky. V průběhu procesu zrání se barva mění z bohaté tmavě zelené na oranžovou nebo béžovou barvu.

Test klepání může také pomoci: Pokud klepete kolenem na skořepinu, měli byste slyšet dutý hluk. Pak je optimální stupeň zralosti. Jakmile dýně zní při klepání tupě, začne se kazit. Pak byste si to měli užít opatrně.

Musíš loupat muškátový oříšek?

Přestože je skořápka této dýně výrazně tenčí než u jiných odrůd, stále se doporučuje dýně loupat. Před přípravou jednoduše odřízněte tenkou pokožku z masa a odstraňte několik semen. Poté maso nakrájejte na proužky nebo kostky.

Také si přečtěte

Peel dýně: Je to tak snadné!

Dýně můžete také jemně nastrouhat v kuchyňském robotu nebo struhadle a poté je zpracovat na dýňovou polévku nebo posypat dužinou na saláty. Nebo zkuste něco nového a rozmačkejte maso s bramborem.

Lahodné recepty s muškátovým oříškem dýně

Dýňová polévka s kaštany

Na podzim nic nebije dýňová polévka. A nemusí to být vždy připraveno s Hokkaidem. V této variantě se ořechová vůně kaštanů spojuje s mírně exotickými nuancemi tykve muškátového oříšku. Recept: dýňová polévka s kaštany

Pečená muškátový oříšek dýně

Tento recept je tak snadný, že jde téměř sám! Dýňové maso se jednoduše ochucuje - a zbytek práce provádí trouba. Po 45 minutách je na stole lahodné podzimní jídlo. Recept: Pečená dýně

Dýňová ravioli po Lea Linster

„Vždy se těším na Halloweenské dny, hlavně na dýňové hlavy - ach, vlastně jen na dýňové maso, pokud to voní v mých květináčích!“, Píše šéfkuchařka Lea Linsterová a doporučuje její dýňová ravioli s muškátovým tykem, které doprovází Podávané šalvějové máslo. Recept: dýňová ravioli

Sladkokyselá nakládaná dýně

Sladkokyselé okurky drží squash muškátového oříšku po dobu až šesti měsíců. Připravené podle tohoto receptu, chutná skvěle s chlebem nebo smaženým masem. Recept: sladkokyselá nakládaná dýně

Kapustové rolády Savoy s dýňovým chutney

Vegetariánské rolády se připravují z hlávkového zelí, zelení, ořechů a sultánů a poté se podávají s dýňovým chutney z muškátových oříšků a bešamelové omáčky. Recept: Savoy zelí roláda s dýňovým chutney

Co musíte při skladování zvážit?

Muškátový oříšek může být velmi velký a těžký. Až 40 kilogramů může přinést jednotlivé kopie na stupnici. V supermarketu je tedy obvykle nakrájíte a balí po částech. Pokud procházíte trhem na podzim, možná budete moci vzít domů skvělý vzorek. Pak má smysl vařit na skladě. Nejlepší je zmrazit několik porcí dýňové polévky, vařit dýňový džem, péct dýňový koláč a vařit dýňový kompot. Pak jste měli nějakou dýni už dlouho.

Ale také celý Muskatkürbis udržuje dlouhou dobu, pokud jej skladujete v chladu a suchu. Ve sklepě a ve spíži snadno přežije půl roku. Plátky dýně zůstanou v lednici 3-4 dny, pokud ji zabalíte do přilnavé fólie. Nebo vykostíte maso, namočte ho do vroucí slané vody po dobu 1-2 minut, vypusťte, ochlaďte a zmrazte maso. Pak jste rozdělili řezané muškátové oříšky dýně vždy po ruce, pokud najednou cítíte potřebu receptů s dýní.