Brokolice je mnohem jednodušší, než si myslíte!

Neboj se zdravé zelené zeleniny. Naši odborníci vám ukážou, jak snadno připravit brokolici ve třech snadných krocích.

Nejprve odřízněte stonek pod hlavou brokolice, oloupejte ji a nakrájejte na ni. Odstraňte dřevitý konec stonku. Oddělte větší kvítky mezi stonky, omyjte a vypusťte na sítu.
Parní nebo parní brokolice a použijte vývar. Ve wok pánvi lze také připravit středně velké kvítky.
U zeleninových salátů a jako polévková vložka odřízněte malé květinky a blanku jen krátce (asi 20–30 sekund) ve vroucí slané vodě, poté krátce ochladte v ledové vodě (studená voda s kostkami ledu), vypusťte.

Připravte recepty brokolice

Zde si můžete vyzkoušet své nové znalosti: ukážeme vám naše oblíbené recepty s brokolicí!

Brokolice: recepty na zelené štěstí

Brokolice je plná zdravých ingrediencí, ale pro mnohé je považována za nudnou. Naše recepty brokolice vám ukazují pravý opak!

1 z 30

Jednovrstvé těstoviny s brokolicí

Milujeme těstoviny s brokolicí - a to je obzvláště snadné, protože vše se vaří v jednom hrnci. Pojďme!

Recept: Jednorázové těstoviny s brokolicí

2 z 30

Divoká brokolice s quinoa

Barevný salát talíř s quinoa, brokolicí a mandlovými listy. Kromě toho existuje omáčka citronu, jogurtu a ančoviček. A to vše za 25 minut!

Recept: divoká brokolice s quinoa

3 z 30

Pesto těstoviny s brokolicí a kuřecím masem

Domácí pesto bazalkové kapusta je doplněno kuřecím masem, brokolicí a špagetami špaldy. Proteiny bohaté a bezlepkové!

Recept: pesto nudle s brokolicí a kuřecím masem © Klaus Arras

4 z 30

Brokolice s horským sýrem a kuřecí prsní šunkou

Tak jednoduché a přesto tak chutné: Brokolice se peče s kuřecí prsní šunkou a horským sýrem v troubě. Chutná to celá rodina!

Recept: Brokolice s horským sýrem a kuřecími prsíčky © Hubertus Schlüter

5 z 30

Gnocchi s masovými kuličkami a brokolicí

Rychlé jídlo s noky, masovými kuličkami a brokolicí, protože nechceme být navždy v kuchyni, když žaludek zavrčí.

Recept: Gnocchi s masovými kuličkami a brokolicí

6 z 30

Brokolice a feta polévka

Brokolice feta polévka je ideální pro mezi tím? Je připraven za pouhých 25 minut a je neuvěřitelně lahodný!

Recept: brokolice a feta polévka

7 z 30

Těstovinový salát s brokolicí

V těstovinovém salátu je hodně zdravé zeleně: raketa, jarní cibule a brokolice. U vlašských ořechů získá salát další sousto.

Recept: Těstovinový salát s brokolicí © Thomas Neckermann

8 z 30

Smažená zelenina

S křupavým pečivem nemůžeme dostat dost smažené zeleniny. To jsou nejlépe servírované chutné dipy.

Recept: smažená zelenina © Thomas Neckermann

9 z 30

Brokolice těstoviny se šunkou

Vynikající nudlová kastrol skrývá křupavé kousky brokolice a šunky. Kastrol je potěšen Emmentalerem.

Recept: Brokolice na těstoviny se šunkou © Thomas Neckermann

10 z 30

Pohankové nudle salát s hedvábným tofu

Křupavé brokolice by nemělo chybět v asijském těstovinovém salátu. S pikantní sójovou omáčkou se jídlo nakonec stane dokonalým.

Recept: Pohankový nudlový salát s hedvábným tofu © Thomas Neckermann

11 z 30

Brokolice krémová polévka se šunkovými nudlemi

Brokolici, kterou známe - ale brokolici s avokádem, grilovanou šunkou a cappelletti, to je nové a chutná opravdu dobře!

Recept: Brokolicová krémová polévka se šunkovými nudlemi © Thomas Neckermann

12 z 30

zelí Curry

Kombinace zelí s kari vytváří skvělou chuť. Brokolice, růžičková kapusta a květák tvoří vydatný základ. Určitě to zkuste!

Recept: zelí kari © Thomas Neckermann

13 z 30

Tortiglioni s brokolicí a limetkovou omáčkou

Vegetariánské dobré tyto nudle jsou s čerstvou omáčkou ze smetany, smetanového sýra a limetové šťávy. Vrchol strouhanky dělá potěšení dokonalým. Recept: Tortiglioni s brokolicí a limetkovou omáčkou

Brokolice je multi-talent!

Ať už v salátu, v kastrolu, v kari, jako polévka nebo příloha, brokolice lze použít mnoha způsoby a je také velmi zdravá! Také mu podáváme na pizzu, s nudlemi, asijskými nebo šťouchanými - to je místo, kde ukazuje svou nejlepší stránku. Dobře se hodí také k masu, rybám a vegetariánským pokrmům. Brokolice zkrátka obohacuje téměř jakýkoli recept. Ochuceno solí a čerstvě nastrouhaným muškátovým oříškem, podávané s praženými piniovými oříšky nebo mandlemi, chutná zvlášť chutně.

Drobné zboží do brokolice

Název brokolice (také: brokolice) pochází z italštiny, často se také nazývá chřestové zelí, zelený květák nebo drobivé zelí. Patří do rodiny Kreuzblütengewächse a úzce souvisí s květákem. Růže na hlavě ještě nejsou plně rozvinuté květenství zeleninové rostliny. V Německu je brokolice z regionálního pěstování k dispozici od léta do začátku podzimu. Zbytek roku je Itálie, ale také Španělsko, hlavní dovozce, takže můžeme brokolici koupit po celý rok.

Zdravá zelenina: brokolice má cenné ingredience Brokolice chutná trochu pikantněji než květák: podobně jako chřest a jemně kořeněná. Proto některé máslo nebo citronová šťáva stačí k tomu, aby zdůraznily a zdůraznily svou vlastní chuť. Jedlý není jen takzvaný „květ“, tedy růže, ale také listy a stonky.

Brokolice přispívá k vyvážené stravě, protože má podobně jako kapusta kapusta a klíčky také cenné ingredience: brokolice je jednou z nejbohatších zeleniny na světě. Ale kromě vitamínů obsahuje také fytochemikálie a minerály, jako je draslík, vápník, fosfor a železo. Je snadno stravitelný, jako lehká strava a je vhodný pro děti a má jen 28 kalorií na 100 gramů s velmi nízkým obsahem kalorií. Má nízký obsah uhlohydrátů, a proto je vhodný pro stravu s nízkým obsahem sacharidů.

Brokolice by neměla být skladována vedle rajčat nebo jablek Brokolice, čerstvě zakoupená, se udržuje v lednici jeden až dva dny. Aby nevyschla, měla by být zabalena do fólie. Brokolice je jednou ze zeleniny citlivé na ethylen, a proto by se neměla skladovat v blízkosti rajčat nebo jablek. Zejména při vaření - například v polévce nebo v kombinaci s těstovinami - ale můžete se také opřít o zmrzlé brokolice, protože šok zmrazení všech důležitých složek je zachován.

Při vaření buďte opatrní, abyste nevařili brokolici příliš dlouho, protože mnoho vitamínů se může dostat do vody na vaření nebo je zničit žárem - je proto užitečné namísto toho, aby se vařila ve vroucí vodě, pára nebo pára zeleniny. ,

14 z 30

zelí Curry

Kombinace zelí s kari vytváří skvělou chuť. Brokolice, růžičková kapusta a květák tvoří vydatný základ. Určitě to zkuste!

Recept: zelí kari © Thomas Neckermann

15 z 30

Brokolice a mrkev cizrna guláš

Smažená klobása Kabanossi je lahodným tajemstvím tohoto gulášu: jeho smažící tuk poskytuje úžasně kořenitou vůni. Recept: dušené brokolice, mrkev, cizrna

16 z 30

Zeleninové nudle s česnekovým krémem

Baví nás vegetariánská zelená a kombinuje se s těstovinami, fazolemi, brokolicí, hráškem a pistácie. Recept: zeleninové nudle s česnekovým krémem

17 z 30

Kroupy rizoto

Toto barevné Allerlei je na talíři plné dobré chuti a vitamínů. Kromě ječmene také smíchejte s brokolicí, paprikou, šalotkou a sušenými rajčaty. K receptu: ječné rizoto

18 z 30

Řízek v parmezánové krustě s brokolicí

Řízek rafinovaným způsobem, obložený šalvějí a parmazánem. Brokolice s bramborami a limetkou chutná skvěle svěží. Recept: Parmezánská kůrka s brokolicí

19 z 30

Letní Kässpätzle s brokolicí

Milá skupina klasiků, dejte prosím tuto interpretaci trio Mozzarella, horský sýr, Grana Padano šanci - najdeme to na kolenou! K receptu: Letní Kässpätzle s brokolicí

20 z 30

Těstoviny s brokolicí

Video: Těstoviny s brokolicí

21 z 30

Zelená paella s krevetami

V této pánvi je povoleno všechno zelené: cuketa, fazole, brokolice, hrášek a zelené papriky. Pro růžové postříkání poskytují krevety TK. K receptu: Zelená paella s krevetami

22 z 30

Kořeněné holandsko se zeleninou

Omáčka holandská se nejen dobře hodí k chřestu. Podáváme s brokolicí, květákem a mrkvovou zeleninou - rafinovanou kardamomem, kávou, pepřem a sušenými květinami. Recept: Kořeněné holandsko se zeleninou

23 z 30

Bavette s brokolicí

Rychlé nudle k jídlu? Kromě tohoto brokolice se slaninou, slaninou, mangetoutem, smetanou a ricottou smícháme s tímto pokrmem.

24 z 30

Barevné jarní rizoto

Vegetariánská radost: svěží jako jaro chutná toto barevné rizoto s brokolicí, celerem, fenyklem a hráškem. Vaření krém místo krému šetří kalorie. Recept: Barevná jarní rizoto

25 z 30

Mini telecí roláda s houbovým lanýžovým krémem

Brokolice může být také v pořádku - jako příloha pro svátek svátků. Mini telecí rolky se šunkou Serrano a parmazánem se vaří v jemné omáčce. Recept: Mini telecí roláda s houbovým lanýžovým krémem

26 z 30

Pizza „Green Meadow“

Vše, co je zelené, je na naší pizze „Green Meadow“: špenát, brokolice a mangetout. Vegetariánská pizza je obzvláště pikantní se sýrem Appenzeller. K receptu: Pizza "Green Meadow"

27 z 30

Dejte guláš z plechu

Maso, saturovaný příkrm, zelenina - krůtí guláš s spaetzle a brokolicí je klasické německé hlavní jídlo. Nemusíte však zašpinit mnoho hrnců ani žonglovat s dobou přípravy: V troubě se vše vaří na talíři. Recept: krůtí guláš z cínu

28 z 30

zeleninové kari

Vegetariánská jídla jsou univerzální: toto kari může být indické, thajské, čínské - podle toho, jaké koření a zeleninu používáte. K receptu: zeleninová kari

29 z 30

Zelená zelenina s lososem

15 minut na vychutnání: chřest, brokolice a hrášek s uzeným lososem lze rychle vylepšit na zdravé jídlo. Recept: zelená zelenina s lososem

30 z 30

Bavette s brokolicí pestem

Vaše děti tam také jedí - konec konců jsou nudle! A možná nemilovaná brokolice (je to konečně zelenina!) Ztrácí svůj strach jako pestra. Celá věc je pikantní se sýrem Grana Padano, kapary a nádechem citronu. Recept: Bavette s brokolicí pestem