Hodně štěstí na talíři: nová lehká kuchyně ve Skandinávii

Chutná jako bezstarostné dětství, v polovině léta a originalita: V nové severské kuchyni je trend zpět ke kořenům, směrem k Jednoduché, regionální a sezónní, Dobré a poctivé jídlo je klíčem ke skandinávskému životnímu stylu, který prochází všemi oblastmi života.

„Hygge“ je kouzelné slovo a v Dánsku stojí za teplo a útulnost? způsob života, ze kterého by se polovina světa chtěla poučit.

Díky lehkým receptům z nové skandinávské kuchyně můžete nyní bezstarostný přístup k životu domů. Protože i za Smørrebrødem a Matjesem to není konec.

Učte se od Dánů: lehká kuchyně ze severu

Obzvláště důležité pro: regionální a sezónní ingredience, V Dánsku a spol. Se lidé rádi opírají o původní ovoce a zeleninu, na které se téměř zapomnělo, a pamatují si, co jejich domovina nabízí v jezerech, oceánech a lesích.

Patří sem jeruzalémské artyčoky, kdoule, pastinák a lesní šťovík; Krabi hlubokého moře jsou součástí toho, co se týká platýse velkého a řasy. Co nerostete sami, dostanete na týdenních trzích nebo u zemědělců nebo rybářů v této oblasti.

Lehká kuchyně na nízkém rychlostním stupni

Stejně důležité: šetrná příprava. V nové lehké kuchyni ve Skandinávii je pro každé jídlo zvolen nejlepší způsob vaření, který uchová všechny základní živiny. Tam je blanšírování, vařené metodou sous vide, dušené a dušené. A grilování lze použít také v létě.

Vaření není jen tak, že nakonec je něco na stole: zacházení s čerstvým jídlem je součástí dánského joie de vivre. A nikdy to nemusí být složitější, než je nezbytně nutné. Jednoduchost nové skandinávské kuchyně je velkou součástí její krásy.

Sladké pochoutky ze skandinávské kuchyně

A sladkosti by neměly chybět v nové skandinávské kuchyni. Přednostně se vyrábí podle starého receptu. Od ručně vyráběných sladkostí po skořici je vše.

A když už pečete, samozřejmě ti, kdo žijí podle filozofie nové skandinávské kuchyně, upečou také svůj vlastní chléb. Při pomazání na másle a završení aromatickým sýrem se sotva zvyšuje potěšení.

Teď jen vy Nyd dit måltid na přání: V dánštině se nazývá „Bon Appétit“!