Dobré trávení díky jogurtu a uzeninám?
Některé dny jsou dny mrožů. Cítíte se tlustí, kalhoty jsou stisknuté, žaludek je stlačený. Není to opravdu špatné, ale nepříjemné. A našel jídlo pro potravinářský průmysl. Probiotické jogurty, cereálie bohaté na vlákninu a další přísady v potravinách by měly vytvářet pěkný plochý žaludek. Jak to funguje?
Probiotické mléčné výrobky
Bílé pomocníky
Stres nebo nevhodná strava může snížit počet prospěšných bakterií ve střevech, které se účastní trávení - možný důsledek: zácpa. Právě tam začínají probiotické jogurty: Zvláštní bakteriální kultura v nich se nazývá Bifidobacterium animalis. Tyto bakterie vytvářejí kyseliny mléčné a vytvářejí tak příjemné životní podmínky pro další užitečné mikroorganismy (proto je bifidus jedním z tzv. Probiotik). Současně s kyselinou mléčnou je střeva příliš kyselá na „špatné“ bakterie, takže se mohou šířit ještě horší. Slib reklamy: Pokud lžíce probiotického šálku denně, trávení by se mělo znatelně zlepšit po dvou týdnech. Dosud teorie. Ale opravdu to funguje?
„Myšlenka použití bakterií bifidus je správná,“ říká Ulrich Rosien, gastroenterolog v Izraelitské nemocnici v Hamburku. Bifidus je docela odolný vůči leptavé žaludeční kyselině. Bakterie proto přežívají zažívací procesy v žaludku, jsou transportovány živými ve střevě a mohou tam působit. Francouzská studie ukázala, že účastníci mohli bakteriální pomoc častěji používat na záchod. Nicméně specialista na střeva Rosien zůstává vůči reklamnímu slibu skeptický. „Co matce nemusí pomoci tetě,“ říká Rosien. Jinými slovy: Neexistuje probiotikum, které by automaticky zmírňovalo příznaky jakékoli osoby. "V takovém jogurtu existuje pouze stejný kmen Bifidus a je nedůvěryhodné, aby kdokoli slíbil, že tyto stejné bakterie budou regulovat vaše trávení." Zejména proto, že není jasné, kolik bakterií je skutečně v šálku.
Federální institut pro hodnocení rizik doporučuje jeden milion mikroorganismů na gram, tj. 150 milionů na jednu porci. To, zda jsou skutečně v jogurtu, na tom není. Aby fungoval mléčný výrobek, je nezbytné, abyste jogurt jedli pravidelně (nejlépe denně) a po delší dobu. Jinak se bakterie nemohou usadit ve střevní flóře.
Vláknina v obilovinách a sušenkách
Ostrý fitness trenér
Kromě probiotických potravinářských výrobců Superbakterien také rádi inzerují s produkty s vysokým obsahem vlákniny. Ty by také měly urychlit střeva - a neodstřihnout se tak špatně. "Ve skutečnosti může vlákno pomoci se zácpou", potvrdil Wiebke Franz z Asociace pro nezávislé zdravotnické služby (UGB). Protože vláknina je nestrávitelná, zvyšují objem střevního obsahu. Kromě toho ukládají hodně vody, nabobtnávají a stimulují střevo, aby se vyprázdnilo. Vlákno funguje jako trenér pro trávení.
„Na pití by se nemělo zapomenout, protože jinak vlákno může inhibovat pohyby střev, “varuje Ulrich Rosien. Co přesně se myslí, když výrobci slibují vlákninu? Ve vláknině s lepším obalem ve formě celozrnných ovesů nebo lněných semen, vysvětluje Wiebke Franz.„ Cookies nebo cereálie jsou jako oves nebo Pšeničné otruby přidány, i když jen proto, že je to docela levné. “Nevýhoda otrub: Pokud máte ve střevě hodně bakterií vytvářejících plyn, způsobuje nadýmání. Odborník na výživu vždy doporučuje podívat se na seznam složek i ve zjevně zdravých produktech bohatých na vlákninu: Kolik cukru kůže ve vločkách nebo „zdravých“ ovesných koláčcích, byla pečena s dužinou nebo celozrnnou moukou?
Karin Riemann-Lorenz ze spotřebitelského centra Hamburk varuje: Odkazem „vlákno“ na obalu je produkt, který ještě není doporučen. Považuje za sporné, když „potraviny se špatnými výživnými vlastnostmi chtějí získat zdravý obraz přidáním údajně prospěšných látek“. Nejlepší by bylo uvést na nabídku tolik dodavatelů přírodních vláken, jako je celé zrno, ovoce a zelenina.
Prebiotické přísady v uzeninách nebo vodě
Jemný začátek
Džusy a dokonce i čokoláda nyní slibují zažívací výhody. K těmto produktům se obvykle přidávají tzv. „Prebiotika“. Mezi tyto látky patří například několik cukrů inulin a oligofruktóza. Lidské střevo pro vás nemůže nic udělat a postrádá správné enzymy.Ale prospěšné střevní bakterie rádi jedí inulin, množí se nádherně prebiotiky - se stejným účinkem, jaký mají probiotické jogurty. A další výhoda vícenásobného cukru ve spojení s bakteriemi. „Poté, co byl rozložen mikroorganismy, tvoří více částic než dříve,“ vysvětluje Rosien.
Výsledkem je více částic, ale váže se více vody: stolice je měkčí a může lépe projít střevem. Zatímco probiotické bakteriální kultury se musí používat pouze v chlazených mléčných výrobcích nebo pracně zapouzdřených, inulin nebo oligofruktóza lze zpracovat na chléb, čokoládu, cereálie, šťávu a dokonce i minerální vodu (např. „Prebiotic Plus“ od Bad Brückenauer nebo „Near Water Hirschquelle“) actiness „).
Zda takové produkty skutečně zlepšují trávení, závisí na množství přidaných prebiotik. Může to znít dobře, pokud se do bakteriálního krmiva přidávají také šťávy, které již mají zažívací účinek (např. „Rabenhorst Plus - švestka + inulin“). Nakonec však jen 1,5 procenta cukru v šťávě Rabenhorst. Odborník na výživu Karin Riemann-Lorenz doporučuje, ale 15 gramů denně - a dívá se do příměsí stěží víc než reklamní kousek. Koneckonců, nyní existuje značka, která má zaručit, že produkt obsahuje účinné množství inulinu nebo oligofruktózy: Pokud se na něm drží logo Beneo, modrý a bílý muž v modrém půlkruhu, uvnitř by mělo být pět gramů více cukrů na porci být (v jogurtu v šálku, s chlebem ve 100 gramech). Nicméně: Beneo není nezávislý, ale iniciativa potravinářských společností a největšího světového výrobce prebiotických doplňků.
Takže byste měli zůstat kritičtí. Obzvláště u méně zdravých produktů, jako je klobása a šunka, které nyní přicházejí jako prebiotické wellness produkty (například „Zimbo Vital-Ham“ nebo „Well Life“ od Könecke). Je pravda, že v obálce chleba není jen inulin, ale také méně tuku - ale to neznamená, že je pro střevo tak zdravé jako ovoce a zelenina.
Nicméně odborník na hamburské střevo Rosien nevidí v zásadě žádný problém ve skutečnosti, že müsli nebo chléb jsou prebiotickým zdrojem. „Ve skutečnosti by vyvážená smíšená strava byla ideální. Ale pokud se vám to nelíbí nebo nemůžete získat a místo toho se obraťte na hotový produkt, udělejte alespoň holé potřeby pro vaše střevo. “
Když jogurt & co. V žádném případě pomoc
Příčiny zácpy jsou většinou neškodné:
Nezdravá strava, příliš málo opilý, příliš málo cvičení
U těchto příznaků, ale to se stává kritickým, pak byste měli jít k lékaři:
Ke schopnosti, která není Klo, přichází silná bolest žaludku
Zácpa a průjem se střídají
Ve stolici je krev
Stolice způsobují silnou bolest
Zácpa trvá týdny
