Od zámku k zámku - prohlídka vína přes Bordeaux
"Žádný parfém, dámy!" Moje přítelkyně Erika se mírně začervenala v oblaku Shalimaru. 10 hodin ráno. Výuka na vinné škole v Bordeaux začíná odkazem. Náš učitel Michael Paetzold už čeká ve třídě, která vypadá jako stomatologická laboratoř s do očí bijícími stolními lampami a chromovými dřezy, spíše než útulná degustační místnost.
Ale dříve, než se sklenice seřazené před námi naplní, musíme se toho ještě hodně naučit. Například, že se vinice v departementu Gironde rozšířily na asi tisíc čtverečních kilometrů. Toto červené víno se získává hlavně z odrůd révy Merlot a Cabernet Sauvignon a bílí získávají sladkost od ušlechtilé hniloby. Slyšíme něco o umění míchání odrůd révy (kdokoli říká, že míchání bude pít méně!) A čichání přes nespočet příchutí. A nyní víme, že cigarety a parfémy (i po holení!) Snižte potěšení z ochutnávky.
12 poledne. Naše žaludky vrčí. „Právě ten pravý čas na ochutnávku vína,“ říká Michael Paetzold. Gravesovo víno voní mirabelle. Nebo více vanilky? A chutná velmi ovocně. Spit. Druhé víno, sauternes, zlaté třpytky, vůně mandlí a fíků a mastně a sladce klouže po jazyku. Jak se oči našeho učitele třpytí, když s námi jde na výpravu! Dešifrovat tajemství vína je pro něj každodenní výzvou. Není nepříjemné, připouští se ušklíbnutí.
Gondolou projíždíme přes Médoc na trase Châteaux. Gironde nás doprovází, široký a pomalý. Za každým zatáčením vyskočíme z auta, stojíme před vysokými mřížovými branami a obdivujeme nádherné hrady se sloupy a schody. Nemůžete však ani zazvonit na zvonek a koupit si víno v takových slavných vinařstvích, jako jsou Margaux, Mouton Rothschild a Palmer. Pokud chcete navštívit suterénní suterén nebo se zúčastnit ochutnávky vína, musíte se zaregistrovat předem, nejlépe týdny předem.
„Mnohé hrady jsou však pouze showroomy, majitelé zde již nežijí a některé z velkých vinařství dokonce zakoupily společnosti,“ říká Maryse Meyre z Château Cap Léon Veyrin. V neposlední řadě jsou vítáni v rodinné firmě Listrac. Sedíme v obývacím pokoji, před námi tři nádherná vína Médoc a zkoumáme rubínově červenou barvu, čichající ostružiny, vlašské ořechy a vlhkou půdu. A tato nervózní chuť hroznů Sauvignon na druhém doušku! Samozřejmě, že kurz vína má první úspěchy.
Držíme se tam, kde se nám to líbí. Zapalte svíčky v románských kostelech, projděte trhy a kupte si čerstvou bagetu, rajčata a sýr na piknik někde na vinicích. A večer na nás vždy čeká další hrad, kde většinu nocí nestojí svět.
Na sto let byl Château de la Grave poblíž Bourgu prázdný. Philippe a Valerie Bassereau probudili nemovitost věžemi a arkýři z jeho spánku. Teď její tři děti a pes poskakují starými zdmi. Hosté se vyšplhají na vrzající schody, přes panenky a bloky, než dosáhnou svého pokoje v prvním patře. Z okna pohled na vinice, mírně se valící, na kaštany a farmy. Jelen tlapa v bráně vedle malého bazénu. Philippe Bassereau je jedním z 500 vinařů na Côtes de Bourg. Říkají si „les enfants terribles de la famille Bordeaux“ a jako „černá ovce“ chtějí otřást jemným vztahem z levého břehu Girondy.
St. Emilion
St. Emilion, slavný a překonaný jako Rotenburg ob der Tauber, nás vítá varhanní hudbou. Kolegiální kostel otevřel dveře a potokové kantáty vyfukují. V dlážděných ulicích se střídají obchody se suvenýry s vinotékami a restauracemi s pekárnami. Ponoříme se do klidnějšího světa, navštivte jeskynní kostel, který byl ve středověku vytesán z vápence. Vylezte na zvonici a podívejte se na vnořené střechy St. Emilion, dívejte se dolů do kouzelných zahrad a na Plâce du Marché s kavárnami na chodníku. Kamenná zeď spoutává Mekku milovníků vína tak pevně, jako by hrozilo, že spadne ze základny nebo jinak praskne.
Co nevidíme, jsou podzemní galerie o čtyřech akrech; S 95% vlhkostí a konstantním 13 stupňů Celcius jsou ideálním úložištěm vína. Sám pod bývalým františkánským klášterem odpočívá milion lahví Crémont. Na nádvoří zříceniny visí zátky na stromě akátu. Přinesou štěstí, říkají. Už jsme šťastní. A uvolněné. Erika vypla telefon.A píšu svému milovanému téměř každý den pohlednice, na nichž září ty nejkrásnější hrady.
Vinoterapie v Martillac
Celé hodiny jsme mohli chodit dál přes Entre-Deux-Mers, přes tuto zemědělskou půdu se svými tabákovými poli a vinnou révou, hustými listnatými lesy a vesničkami, kde se děti valily ulicí a třepaly se v předzahrádce. A určitě jsme nechtěli vstávat večer z kuchyňského stolu v půvabné Domaine de la Charmaie. Celé dny jsme se mohli koupat v dubových sudech na kosmetické farmě Caudalie. Na krk moštu probublával, nenasytně vstřebával kůži. Rychlé ruce hnaly hroznový olej do našich problémových oblastí, zatímco vlažná mrholení stékala po těle. „Vinoterapie“ je název slibné magické formule proti vráskám, vráskám a dalším hrůzám, zde v Martillacu, 15 minut autem od Bordeaux.
A my bychom raději šli rovnou do zámku Faugères. Nemůžeme se rozhodnout okamžitě. Všechny pokoje jsou nádherné. Nakonec jsem si vzal žluté apartmá s antickou čínskou porcelánovou kolekcí v mramorové koupelně. První občerstvení v bazénu? Nebo raději vyzkoušíte rosé na terase? Erika si pro večerní menu vybere malé černé šaty a rodinný náhrdelník. Bavíme se o tom, že mnoho vín St. Emilion je díky své jemné eleganci poněkud hanlivé, známé také jako „vin de femmes“, ženské víno. Madame neztrácí svůj klid. „Ženy mají skvělý vkus,“ usmívá se. Ale všechna dobrá vína mají jedno společné: prostě stárnou, aby se zlepšila a zlepšila. Jaká pěkná myšlenka!
Weinstadt Bordeaux: Turistické tipy
Telefon: Směrové číslo Francie 0033.
přístřeší: Hotel de Normandie, tříhvězdičkový palác v centru města. Horní pokoje mají krásný výhled na Garonne (7/9, cours du XXX Juillet, F-33000 Bordeaux, tel. (0) 556 52 16 80, fax (0) 556 51 68 91).
Hotel de Sèze, dům z poloviny 18. století. (23, allées de Tourny, F-33000 Bordeaux, Tel. (0) 556 52 65 54, Fax (0) 556 48 98 00).
Jít ven: La Tupíña, původní hospoda s ohništěm a vydatným jídlem, jako je skopová stehýnka a kachní guláš, (6, rue Porte de la Monnaie, tel. (0) 556 91 56 37).
Chez Mémère, tradiční bordeauxská kuchyně jako houba omeleta a entrecôte v Quartier St. Pierre. (11, rue de la Devise, Tel. (0) 556 81 88 20).
Chez Philippe, nejlepší mořští živočichové, jako je humr a mušle (1, place du Parlement, tel. (0) 556 81 83 15).
Brasserie le Noailles, svrchní oblečení černé a bílé, zrcadlové stěny a malý stůl. Zkuste pečené šneky! (12, allées de Tourny, Tel. (0) 556 819 45).
Chez Alriq, samoobslužný zahradní bar. Nádherný výhled na nádherné fasády Bordeaux (quai des Queyries).
Kapucíni, rustikální restaurace na velkoobchodním trhu. Specialita: mořské plody, dušené maso. (22 místo des Capucins, Tel. (0) 557 59 10 00).
Bodega Bodega, In-Treff pro fanoušky Tapa (4, rue des Piliers-de-Tutelle). The Frog & Rosbif, pěkná hospoda, čerstvé pivo a lahodné ořechy (23, rue Ausone).
Nakupování: Nejlepší butiky, značkové obchody a dekoratéry interiérů najdete v Triangle d'Or, zlatém nákupním trojúhelníku Cours Georges Clémenceau / cours de l'Intendance / allées de Tourny.
Jean D'Alos, senzační prodejna sýrů s až 200 odrůdami (4, rue Montesquieu).
Cadiot-Badie, nejlepší čokoláda, také jemně balená (26, allées de Tourny).
Cannelé, krásná cukrárna. Nezapomeňte vyzkoušet pudinkové koláčky (Marché Grands Hommes).
Créations Jean-Vier, Přírodní produkty ze Baskicka (40, cours Clemenceau).
Vína ve všech cenových relacích v La Vinothèque (8, cours du XXX Juillet), v Badie (62, allées de Tourny) a Magnum (3, rue Gobineau).
muzeí: Musée d'Art Contemporain, současné umění ve starém skladu koření na Garonne. Budova už stojí za to vidět! (rue Foy).
Musée des Beaux Arts, stará sbírka obrazů (20, cours d'Albret).
Musée des Chartrons, výstava vinařství, etikety, láhve (41, rue Borie).
Info: Office du Tourisme, 21, kursy XXX Juillet, Tel. (0) 556 00 66 00, Fax (0) 556 00 66 01; www.bordeaux-tourisme.com.
Na cestě v Bordelais: prohlídka vína
Zámek se zde nazývá všechno, od malého venkovského domu po pompézní hrad, dokonce i vodní věže. Několik tipů, kde se ubytovat - s degustací vína i bez něj.
Château Cap Leon Veyrin, pět jednoduchých pokojů s přístupem pro rodiny v Médocu. Denní ochutnávka a návštěva sklepa. (F-33480Listrac-Médoc, Tel. (0) 556580728, Fax (0) 556 58 07 50).
Château Cordeillan-Bages, luxusní venkovský hotel poblíž slavného vinařství Latour, Rothschild, Lynch-Bages. (F-33250 Pauillac, Tel. (0) 556 59 24 24, Fax (0) 556 59 01 89).
Château de la Grave, Sleeping Beauty Castle v Côte de Bourg se třemi pokoji a malým bazénem. Ideální pro rodiny s dětmi. Ochutnávka vína možná. (F-33710 Bourg-sur-Gironde, Tel. (0) 557 68 41 49, Fax (0) 557 68 49 26).
Zámek Grand Barrail, zámecký hotel s věžičkami, bazén a krásná terasa pro stolování. (F-33330 Saint-Émilion, Route de Libourne, Tel. (0) 557 55 37 00, Fax (0) 557 55 37 49). La Citadelle, hotel střední kategorie na staré citadele v Blaye s nádherným výhledem na Gironde. (Place d'Armes, F-33390 Blaye, Tel. (0) 557 42 17 10, Fax (0) 557 42 10 34). Château Faugères, nejlepší penzion s pěti pokoji. Velmi doporučujeme degustaci a návštěvu sklepa a vinic. Speciálně pro znalce vína. (Saint-Étienne-de Lisse, F-33330 Saint-Émilion, Tel. (0) 557 40 34 99, Fax (0) 557 40 36 14) Les Sources de Caudalie, hezká kosmetická farma v srdci vinic.
Na prohlídce navštívili pozoruhodné zámky
Zámek Larose Trintaudon u Bordeaux. Registrujte se na ochutnávky vín (F-33112 Saint Laurent du Médoc, Tel. (0) 556 59 41 72, Fax (0) 556 59 93 22).
Zámek Crusquet Sabourin, po staletí v rodinném vlastnictví, s vínem za rozumnou cenu (Le Bourg, F-33390 Cars, Tel. (0) 557 42 15 27, Fax (0) 557 42 05 47).
Zámek Malromé ze 14. století. Malíř Toulouse-Lautrec strávil mnoho let na hradě své matky a zemřel zde v roce 1901. Velmi stojí za to vidět. degustace vín! (F-33490 Saint-André du Bois, Tel. (0) 556 76 44 92, Fax (0) 556 76 46 18).
