Dolce Vita ve vile Rodogallo
Už za úsvitu zvoní zvonek z nedaleké karmelitánské klášterní Santa Teresa. V zahradě vily Rodogallo, jejíž červené světlo svítí v ranním světle, rolník Marco srazí mandle ze stromů dlouhou holí. Spadají do oranžově zbarvených sítí, které jsou rozprostřeny pod kmeny. Dokonce i pronajímatel Don Ambrogio je už dlouho vzhůru a je ohnutý ve svých postelích, vyfukuje jasně červené papriky z větví a zastrčí lahodná sladká rajčata Pendolino z keřů. Na balkoně z tepaného železa si můžete užít první paprsky slunce, zatímco stále máte na pyžamu. Majitelka domu Donna Enza již pracuje dole. Blondýnka a mává světle zelené šaty, vyvážení melounu na rameni.
Bar ve Villa Rodogallo je jako barokní zátiší
Chce jít do kuchyně, kde kuchař Fabricia tiše chrastí kávu a vaří se svým kolegou Danem, které Enza sklidila brzy ráno. Kdokoli La Dolce Vita? sladký život? poprvé popsán, mohl se zde inspirovat.
Kdokoli prochází těmito mřížemi, přistává v Edenově zahradě.
Nacházíme se na poloostrově Salento, v oblasti Apulie, která tvoří patu italské boty. Na západ leží malá města Sannicola a Tuglie. Z ulice vesnice, která spojuje obě místa, se odbočí borovice avenue a končí v mřížce růžových oleandrů. Pokud projdete tímto mřížovím, skončíte přímo v zahradě Eden: na Rodogallu.
Vila, venkovský dům z 18. století, byla dříve sídlem moci. Dnes je to penzion se třemi dvoulůžkovými pokoji a jedním apartmá, které provozují Enza a Ambrogio Santese. Pokud zde zůstanete, Enza vám v Apulii podá snídani jako žádná jiná. V Beletage s výhledem na odlehlou citrusovou zahradu a nedaleký klášter jsou umístěny stoly. Podává se vonné espresso. Pohled na tabuli, proti níž barokní zátiší vypadá jako prchavá skica: brioška teplá v troubě s kousky šťavnaté hrušky! Focaccia se zahradními rajčaty! Crostata z křupavého křehkého pečiva s fíky a moruše! Složení čerstvě vybralých žlutých a bílých broskví, ochucené čerstvou mátou! Kandované pomerančové kůry! Šťavnaté melouny! Mandle! Sladké černé černé moruše! Orosený, lesklý ricotta! Kromě toho, tmavě červený Vincotto, sirup sladkých hroznů Malvasia! Tarallini, apulianská pečivo! Biscotti alla Nonna! S jablkovým kompotem! A všechno z naší vlastní sklizně a připravené sami!
Pohled je zjevením, jako by tu prýštila prastará bohyně její hojnost. Enza září. Ve Villa Rodogallo je bohužel pouze snídaně? Slovo „pouze“ je však v tomto bodě zakázáno. Město Gallipoli, které je více než 2000 let staré a nachází se přímo u moře, je vzdálené sedm kilometrů. Svým typickým italským pruhem a náměstím okouzlí každého návštěvníka. Ve svých kavárnách, barech a restauracích můžete přemostit čas až do příští snídaně. Stejně jako v nádherném barokním městě Lecce, v klidném svatyni Galatone ...
Po celém Salento je jedinečné světlo. Města se třpytí jemně a bíle, domy jsou zasazeny jako v obcích na ostrovech v Egejském moři. Tato podobnost není náhoda. Ve starověku, mezi 700 a 500 př.nl, byl Salento obýván Řeky. Znějící jméno Rodogallo to stále připomíná. „Krásné růže“ znamená slovo, které pochází ze starověké řečtiny. To říkali přistěhovalci v této oblasti. Ve středověku zde byl klášter. Později byl zámek postaven na základech opuštěného kláštera, který byl samozřejmě vymalován růžově. Ambrogioina babička koupila panství pro své děti, Ambrogioin otec Silvio hospodařil na farmě. Franco, jeden ze zemědělských dělníků, říká, že i jeho předci zde vydělali svůj chléb. Matka Ambrogio Pippi je údajně slavila
Možná je to ráj
Pohostinnost dnes udržuje Enza. Láskyplně zařízila prostorné pokoje s krásným výhledem do zahrady. Teprve před deseti lety byla učitelkou, ale pak její láska k vaření zvítězila. Všechno, co se naučila, sloužila jako průvodce pouze tlustá kniha receptů její mámy. Dnes je již docela potrhaný. Ale Enza už knihu nepotřebuje. Sklizeň je pro ni dostatečnou inspirací. Ambrogio chrastí za domem s opicí, jeho tříkolovou dodávkou, a vyloží košík šumivých paprik Cornetti s kopečkem voňavých rajčat Pendolino. Navíc klade obrovskou kytici bazalky. Enza se sfingicky usmívá. „Ráj?“ Opakuje. „Jo, možná je to tady ...“ Pak zmizí do kuchyně s náručí něžných rucolů.
