Řezané mango

Problém s řezáním manga: nevidíte, kde je velký kámen. Existují dva způsoby, jak snížit mango.

1. Oloupejte a nakrájejte mango V této metodě je mango nejprve loupáno. Pokud je mango stále relativně pevné, můžete to udělat pomocí škrabky. Zejména zralé vzorky se lépe oloupají nožem. Poté mango na obou stranách nakrájejte na kámen. U menších kusů nakrájejte obě poloviny napříč, pro dlouhé plátky.

2. Ježek mango Kuchaři tlačí mango: krájení neloupaného manga přímým řezem na levé a pravé straně kamene (pokud jste se sami špatně posoudili, stáhněte nůž zpět a nasaďte jej zpět). Poškrábejte buničinu podélně a příčně malým nožem, dejte pozor, abyste neodřízli kůru. Nyní vezměte polovinu manga oběma rukama a posuňte misku doprostřed a obráťte ji. Kostky se nyní snadno odříznou nožem ze skořápky.

Mimochodem: Zralé mango mírně pod tlakem.