Škola vaření: Elderberry

Takto to funguje: Zkraťte tyčinky stébel kuchyňskými nůžkami, opláchněte je a umístěte je mokré do velké pánve. Bobule vařte asi pět minut, bobule drtěte dřevěnou lžící (opatrně, mírně uvařte). Nalijte vše do sítka s jemnými oky, vypusťte a nalejte horkou šťávu do čistých lahví s víkem. Nechte vychladnout.

Ze šťávy můžete vařit polévky, kompot nebo želé (pro syrové stravování nejsou plody vhodné!). Vzhledem k mnoha minerálům a vitamínům (zejména vitamínu C) je horká šťáva bezinky s medem starým domácím prostředkem nachlazení.

Mimochodem, nažloutlé bílé květy chutí smažené v těstě na vaječný dort nebo vařené na sirup s citronovou šťávou a cukrem.