Soubory cookie bez mouky: užívejte si i přes nesnášenlivost
Elisenlebkuchen
Elisenlebkuchen jsou norimberské speciality; bílé obsazení způsobuje, že vypadají, jako by je upálili andělé. Možná to také platí! V těstě je spousta mandlí a ne trochu mouky. To nemohlo být lepší. Pekárenské oplatky bez lepku jsou k dispozici například od firmy Hoch.
K receptu: Elisenlebkuchen
mandle Monde
Ke snu jsou mandlové měsíce - potažené kdoulovou želé. Dobře si vyzvedněte recept. Každý, kdo se snaží vyzkoušet měsíc, se na to zeptá.
Recept: mandlové měsíce
skořice
Skořicové hvězdy nejsou vyráběny pouze rychle - hvězda za hvězdou je potažena jednotlivě: s nádherně něžnou pusinkou.
K receptu: skořicové hvězdy
Florentine
Opravdu! Florentines jsou z Florencie. Odtud dorazili do jižních německých obchodních měst, na vánoční talíře a do adventních balíčků sušenek, které posílaly matky do celého světa. Lískové ořechy by měly být pečené, drhnuté a pečené: chuť je nejlepší.
K receptu: Florentine
marcipánové srdce
Nemohlo to být klasičtější: měkké, mandlové, jemně kyselé: marcipánová srdce připomínají babičce a dědovi slavného marcipánu Königsbergera. A vnoučata se rozhodnou, že před večeří chtějí jíst hodně sladkostí ...
K receptu: marcipánová srdce
Mnoho lidí netoleruje pšeničný proteinový lepek - má tzv. Celiakii. Vše, co je pečeno normální moukou, nesmí jíst. Mezitím existuje velké množství alternativ dobrého vkusu. Pozor: Bezlepková mouka nemůže bohužel nahradit pšeničnou mouku v receptech 1: 1. Vždy se řiďte pokyny na obalu!
Teff
Teff je starodávná etiopská plodina, nazývaná také proso. Celozrnná mouka obsahuje hodně vlákniny a pomalu působících uhlohydrátů (zajišťuje stabilní hladinu cukru v krvi). Teff váže vodu, takže koláč a chléb zůstávají měkké a šťavnaté dlouho. Teffova mouka je k dispozici jako hotová směs. Balení 800 gramů Pauly stojí přibližně 6 eur v obchodě se zdravou výživou. Například Teffmehl z Bauckhof je k dispozici online - za přibližně 4 eura na amazon.de.
kokosová moučka
Kokosová mouka je vyrobena z čerstvě sklizených organických kokosových ořechů, má svěží vůni s mírnou přirozenou sladkostí. Má vysoký obsah vlákniny a je neslazený, nebělený a bez jakýchkoli konzervačních látek a přísad v obchodě. Kila balení Dr. med. Goerg stojí asi 13 eur. Objednejte online, například na amazon.de.
Flour mix
Mouka Mix je pečicí směs kukuřičného škrobu, rýže a sladké lupinové mouky. Směs chutná neutrálně a neobsahuje vejce ani sóju. Kilo růžová zahrada ji dává za přibližně 4 eura buď v obchodu s přírodními potravinami, nebo v obchodě se zdravou výživou.
Karubin
Svatojánská fazole je dobrá jako přísada při pečení s bezlepkovou moukou a bezlepkovou moukovou směsí (například Schneekoppe). Především je to také univerzální pojivo pro omáčky, polévky a pudink. Například 100 gramový šálek od Naturkorn Mühle Werz stojí kolem 5 eur v obchodě s biopotravinami a zdravými potravinami.
Krém zubního kamene
Pečicí prášek Weinstein se vyrábí z kukuřičného škrobu, tatarku a sody, v organické kvalitě a bez fosfátů. Balení tří sáčků (jeden stačí na 500 g mouky) od Natury v obchodě se zdravou výživou za přibližně 1 euro.
Zde najdete další chutné recepty bez lepku, jako jsou bezlepkové sušenky a palačinky bez lepku. Také vám řekneme, jak upéct bezlepek.
