Vánoční pečeně: Je zaručeno, že uspějete!
Tento rok překvapí vaše hosty
Každý rok znovu: vánoční pečeně. Nuda? Vůbec ne! S našimi recepty na husi, zvěřinu, pečenou krustu a co. Poznáte vánoční pečeně z úplně jiné stránky: Proč nepřekvapíte své hosty například orientálním nebo asijským vánočním pečením?
Máte málo času na pečení? Poté připravte pečené hovězí maso s pepřovou krustou nebo nakládané oxské prsíčko s bylinkovou krustou. Pokud se vám líbí klasika, doporučujeme zvěřinu v červeném víně nebo sofistikovanou plněnou vánoční pečeně. Pečený jelen? Hra maso vůbec? je opět velmi na vzestupu a také se nám velmi líbí původní věc.
S těmito tipy budete řídit vánoční pečeně
Ať tak či onak, naše vánoční pečeně nebude dost! A aby se zajistilo, že uspějí, jsou zde tři nejdůležitější tipy pro pečení a tradiční vánoční večeři pro vás.
Tip 1: Nepřebírejte!
Vánoce jsou natolik stresující, že nemusíte přestat jíst velké propracované pečení, které vyžaduje hodně času a pozornosti. Buďte realističtí: Méně je více. Pokud nechcete strávit polovinu svátku v kuchyni, prostě to nefunguje. Existuje také mnoho receptů na rychlou vánoční večeři, která nevyžaduje, abyste strávili drahocenný čas u sporáku.
A: Převzetím pracovního vytížení se také vyhnete shonu. Protože jste převzali vládu, přicházíte rychle při stříhání nebo přípravě příloh na smyk. Pak pečeně nepřichází v peci včas a katastrofa je nevyhnutelná. Proto: spíše vydělávejte méně a pak se připravte v klidu as dobrým plánováním.
Tip 2: Kupte si dobré maso
Vánoční večeře je něco zvláštního a opět to, co doporučujeme také jinak: zdůrazňuje kvalitu, místo levného masa z diskontního letoviska. Pokud chcete pečeně na zvěřině, dostanete ji pouze od řezníka své důvěry. Pokud máte příležitost nakoupit maso regionálně za vánoční pečeně, určitě byste to měli udělat. Alespoň by to mělo být v supermarketu ekologické, ale ekologické.
Tip 3: Vezměte dostatek času
Opravdu dobrý svátek pečení vyžaduje čas a musí se pomalu vařit k dokonalosti. Stále a více záliby kuchaři proto přísahají pomalým, trpělivým nízkoteplotním vařením. Po celé hodiny zůstává pečeně v peci maximálně 80 stupňů. Krátce se smažte, ale intenzivně zpívejte. Díky tomu je maso úžasně něžné a zachovává si své cenné ingredience. Tato metoda je zvláště vhodná pro vepřové, telecí, jehněčí a hovězí maso.
V ideálním případě byla pečeně před vložením do zkumavky v marinádě při pokojové teplotě a byl přidán tenký obal, takže nemohla vyschnout. Nejméně hodinu před vařením byste měli vyjmout vánoční pečeně z ledničky, aby se mohla zahřát na pokojovou teplotu. A zatímco je pečeně v troubě, můžete se tiše věnovat přílohám, omáčkám a vánočním dezertům.
A i při pomalém dusení hraje načasování důležitou roli. Mimochodem, maso v pekáčku by mělo být naprosto ve vaší vlastní šťávě. Optimální množství tekutiny: Maso by mělo být přikryto asi třetinou. Pozor při otáčení: Nikdy maso ne bodejte, jinak ztrácí šťávu a chuť. S těmito tipy nemůže nic selhat.
Zde najdete mnoho dalších chutných vánočních receptů na vaši vánoční večeři.
