Domácí odrůdy zelí

• květák
• brokolice
• čínské zelí
• kale
• kedluben
• Pak choi
• růžičková kapusta
• červené zelí
• zelí
• bílé zelí
• Savojsko

Ačkoli existuje nespočet odrůd zelí v různých tvarech a barvách, k tomu je společná křížová zelenina rodu "Brassica". vysoký obsah vitamínu C, V zelí je stejně jako v citrusových plodech, což z něj činí ideální zimní zeleninu. Je také bohatý na nervy Vitamín B, draslík, vápník, sodík a krvetvorné železo, Růžičková kapusta a kapusta jsou zvláště bohaté na hořčík a draslík.

Stručný přehled zelných odrůd

Různé druhy zelí závisí na jedlých částech rostlin v roce 2005 hlávkové zelí a listy zelí rozdělena. Mezi druhy zelí patří zelí nebo zelí, červené zelí, zelí savojské a kapusta růžičková. Zelí druhy jsou kale a čínské zelí nebo Pak-Choi. Z květáku a brokolice však konzumujeme kvetoucí rostliny.

květák

Jí bílé až slonovinové květy, které se spojí a vytvoří hlavu. Naši evropští sousedé upřednostňují květák barevný, například zelený květák (Romanesco), který je kvůli tvaru květu také nazýván věží nebo minaretovým zelím. Květák je snadno stravitelný, má drenážní účinek a lze ho jíst syrové nebo vařené.

Také si přečtěte

Květák: Nejlepší recepty na bílé kvítky

brokolice

Toto zelí je blízké květáku, má tmavě zelený stonek s poupaty. Z brokolice můžete použít vše: květiny, listy a stonky. Vhodné jako salát a zelenina.

Také si přečtěte

Brokolice: Lahodné recepty na zelené štěstí

čínské zelí

Také se nazývá Peking nebo listové zelí. Oválná hlava se žluto-zelenými listy. Odrůda zelí je snadno stravitelná, protože ne nadýmá. Také mu chybí typická chuť zelí. Vhodné jako salát a zelenina. Krátká doba vaření. Kimchi je vyrobena z čínského zelí, zelí podobného výrobku.

Také si přečtěte

Čínské zelí recepty

kale

Kapusta zimní s tmavě zelenými, kudrnatými listy je nejbohatším zelím s nejbohatší paletou vitamínů. Chutná správně, pouze pokud je sklizena po prvním mrazu. Nízké teploty způsobují přeměnu škrobu na cukr, což dává zelí dobrou chuť.

Také si přečtěte

Kale: Recepty na místní superfood

kedluben

Kohlrabi není jen jedním z nízkokalorických a nízkotučných druhů zelí, ale také chutná skvěle ve všech variantách. Obsahuje mnoho živin, jako je vitamin C, hořčík a železo.

Také si přečtěte

Kohlrabi recepty? chutné a zdravé

Pak choi

Také se nazývá čínské hořčičné zelí. Zelený stonek zeleniny z jihovýchodní Asie. Jako salát nebo - s velmi krátkou dobou vaření - také vhodný jako zelenina. Jeho chuť je srovnatelná s čínským zelím.

Také si přečtěte

Pak Choi? nejlepší recepty

růžičková kapusta

Růžičková kapusta také potřebuje mráz, aby se vyvinula jejich typická chuť. Jednotlivé růže rostou na otevřeném poli až do stonků vysokých metrů. Při nákupu se ujistěte, že růže jsou pevně zavřené a zelené. Klíčky zelí obsahují hodně železa (1,1 mg na 100 g) a dalších minerálů, takže klíčky jsou zdravé.

Také si přečtěte

Růžičková kapusta recepty: Vynikající nápady pro každý vkus

červené zelí

Nazývá se také modré nebo červené zelí. Na rozdíl od bílého zelí je červené zelí menší a pevnější. Modrá barva fialového listu se při dušení změní na fialovou. Toto zelí je vhodné jako syrová zelenina a zelenina.

Také si přečtěte

Červené zelí? nejlepší recepty

zelí

Nejstarší odrůda zelí na trhu je variantou bílého zelí a sklízí se na jaře. Pružné listy špičatého zelí jsou zvláště vhodné pro zelí nebo zelí.

Také si přečtěte

Spitzkohl-recepty: Delikátní fitmacher na zimu!

bílé zelí

Nazývá se také Kappes nebo Kabis. S přibližně 350 000 tunami roční sklizně je bílé zelí číslo jedna zelí ve Spolkové republice Německo a je k dispozici po celý rok. Tři čtvrtiny sklizně jsou zpracovány na zelí. Hlava je hladká a lesklá zeleno-bílá barva. Vhodný jako salát nebo zelenina. Zelí má nejvyšší obsah vitamínu C ze všech zelí.

Také si přečtěte

Bílé zelí: vydatné recepty

Savojsko

Nazývá se také zelí Wirz, Welsch nebo Savoy. Trendové zelí. Různě tvarované, zelené až žluté silně stočené listy a na rozdíl od bílého nebo červeného zelí, žádná pevná zavřená hlava. Silná a kořenitá chuť.

Také si přečtěte

Savoy recepty: chutné nápady na zimu

Zde najdete další informace o různých odrůdách jablek, chřestových odrůd, dýňových odrůd a rajčatových odrůd.

Computational Linguistics, by Lucas Freitas (Smět 2024).