Amanda je tvrdá. Právě se zvedla ze svého transatlantického letounu přes noc a nyní sedí u stolu v obývacím pokoji ve Vauxhallu a šije kousek shromážděného tylu na kruhu umělé slámy s elegantními stehy. Činnost, která vyžaduje ode mne všechno, i když jste dobře odpočatí.

"Proč bych měl ztrácet čas?" Američan stručně říká, že pár dní v Londýně je chce využít k úplnému životu. Za to má ráda, na internetové platformě Airbnb si rezervoval tzv. „Vytvořte si vlastní fascinátorský klobouk na vysokém čaji“, což znamená něco jako: Zničte klobouk a užívejte si současně dobře udržovaného čaje s anglickými specialitami. V poslední době zde najdete nejen místnost na svátky, ale i aktivity ve vybraných městech.

Zažijte Londýn několik hodin očima národního prostředí

Co nabízí nabídky kromě tradičních zájezdů: poskytují pohledy a zážitky mimo dobře vychytané turistické stezky - mnoho v soukromých domech nebo na místech, která dosud nepodmanila průvodce s vyvýšeným deštníkem. Například továrna na uzeniny v Islingtonu. Nebo dílna domácího mazlíčka v Crouch End. Jako host přátel by se zásada zprostředkování ubytování měla vztahovat i na objevy.

V čele s Mad Hatter Sarah, dokonce i nezkušení dostanou „fascinátora“ ven.

© Maria Schiffer

Trénovaná mlynářka Sarah Jayne Brice, jejíž pozvání jsme následovali, nalila do kuchyně záplavu stuh, textilních květin, perel a tylu, vedle ní je stojan na dort s okurkovými sendviči a koláčky, se silným krémem a jahodovým džemem velmi dobře na čaj z květu Šálky zapadají. Venku metro rachotí přes most, uvnitř je soustředěné ticho. Je třeba věnovat pozornost přišívání pružiny tak, aby se zakřivila v požadovaném směru. „Fascinátor“ je směsí vlasové baretky a klobouku, které se v Anglii často nosí na svatebách, a proto je Sarahova nabídka také rezervována na oslavy mládenců.

Pro jednotlivce je to skvělý způsob, jak se čas od času připojit ke skupině

Rodák velšský má? její řemeslo mimo jiné - naučilo se v Paříži a její výtvory vypadají fantasticky? - zejména na ni. „Nedělám si to, když skládám odpadky,“ řekne se smíchem. Pod odborným vedením Sarah vytvořila Amanda úžasnou strukturu, kterou se snaží před zrcadlem. Náš třetí spolupracovník chybí. Vlastně chtěla ráno plavit přímo z výletní lodi v Sarahově bytě, ale očividně si nasadila kabinu do ucha.

Zejména pro sólo cestovatele jsou objevy Airbnb ideální pro připojení několika lidí na dvě hodiny nebo i několik dní - ale aniž by byli vystaveni omezením pevné skupiny. Navíc ve městě, jako je Londýn, máte opravdu působivý výběr: od ochutnávky čaje po vaření mýdla a tajných lekcí jam až po procházky s vodícími psy, toho se hodně děje.

Big Ben je v současné době lešen, ale Parlament za to stojí

© Maria Schiffer

Během týdne je nabídka největší

Co mě však zasáhlo, když jsem chtěl naplnit již nastavené cestovní období aktivitami: Nejzajímavější objevy se často konají během týdne. Logicky, protože pro hostitele je pohostinnost samozřejmě navzdory veškerému přátelství prací.

S Aidanem, který zjevně změnil svou vášeň v povolání, se rychle zapomíná: „To chutná skvěle!“ a „rozhodně to zkuste!“ tři dny v jeho společnosti slyšíme znovu a znovu. Jídlo je Aidanovou vášní a není místo, které by spojovalo všechny pochoutky světa lépe než londýnské trhy, které navštěvuje s hosty svého turné „Market Maestro“.

Kulinářské jednou po celém světě: trhy Tooting

Setkáváme se v Tooting, donedávna skalnatá čtvrť s 50 procenty migrantů v hlubokém jižním Londýně, která je známá svým velkým venkovním bazénem Art Deco, domovem londýnského starosty Sadiq Khan a dobrých, levných kari restaurací.

Ale nyní je Tooting vyhledávaným objektem žraloků nemovitostí, kterému hrozí nejen gentrifikace (nejpozději od doby, kdy se „Lonely Planet“ Tooting vybral mezi deset nejzajímavějších čtvrtí na světě), ale také zvýšený provoz metropole. Je ironií, že Tooting Market, jehož červeno-bílý portál slibuje vstup do světa potěšení od roku 1930, může být zbourán pro Crossrail, londýnský ambiciózní projekt železniční dopravy.

Jeho mladší, ale větší sourozenec, trh Broadway z roku 1936, který se nachází prakticky vedle něj, by tam stále byl, ale kulinářské srdce této indicko-pákistánsko-africké komunity by nakonec bylo vytrženo.

Tooting Market byl otevřen v roce 1930, ale zakryté stojany mají ustoupit nové železniční trati

© Maria Schiffer

Než se dostaneme mezi stánky s tibetskými specialitami, eko-kosmetikou, vzácnými komiksy a organickým ginem, jdeme do „Jaffna House“, malé restaurace, která má díky svým lesklým chromovým židlím kouzlo podobné jídelně. "Vždycky jsem sem přišel jako první," říká Aidan a předal talíř "dosas", indických palačinek - "to je velmi tradiční jídlo, bez Chichi." Skupina lačně pohltí kořeněné předkrmy.

Jsme smíšená parta, ale Londoners Jun Li, Surabhi a Kim se mnou spojují a pár z Číny je šílenstvím pro všechny jedlé věci. A ano, i v této skupině existuje těžko americký cestovatel jménem Jennifer, který vzdoruje jejímu zpoždění při konzumaci kokosovo-chilli omáčky.

Kdo jsou lidé za objevy Airbnb?

Aidan, který studoval srovnávací náboženství, vyrostl poblíž Tooting, jeho rodina vyrostla na mezinárodní úrovni. Od 18. století se britské, indické a švédské pobočky spojily do speciální sítě, s vlastními tradicemi a velkou hrdostí na rozmanitost svých kořenů.

Aidan nám ukazuje štítek své bengálské čatny, kterou pravidelně vaří, aby ji zveřejnil prostřednictvím Facebooku. Na displeji je jeho babička ("Je to její recept"), elegantní, padesátiletá dáma s červenými rty - velmi neskutečné a velmi nezmluvné. Ale to, co úžasně vyjadřuje, jaký zajímavý mix nejen Aidanova původu, ale také jeho vkusu.

Pokud Aidan nevede lidi pouze na londýnské trhy, pracuje na jednom. Chelsea "Duke of York Square Food Market" není geograficky vzdálený od Tooting. Zde, na elegantní Královské cestě, procházejí matky s kočárky Bugaboo a muži v oblecích mezi tribunami francouzských macaronů a kozím sýrem Wiltshire. Mezitím Aidan oblečený v hezké hnědé kožené zástěře prodává lahodný salám a uzenou šunku společnosti přátel. Nejlepší uzeniny vyrobené v Londýně.

Pokud nevede hosty kolem, Aidan Kjernander pracuje na "Duke of York Food Market"

© Maria Schiffer

Tón mezi operátory stojanu je vyčištěn, je to hodně geflachst? ("No, tak? To bych se nedotkl, kdo ví?, Co je tam?!"). Vincent ze Španělska prodává med od šťastných včel. Můžeme to zkusit („Nikdo není nešťastný, mohl by něco takového vyrobit!“) A na dalším stánku v Maxi z Itálie „Cannoli“, sicilských rolích, se sladkou smetanou, jejíž náhodné kopie se nám rádi líbí.

Později nás Aidan zavede do Cobble Lane, Islington, kde je obloha ve skutečnosti plná uzenin. Na dvorku v severním Londýně splnili čtyři mladí Londýnčané sen o manufaktuře na uzeniny. Britské hovězí a vepřové maso v nejlepším stavu - v kuchyni Mat, jeden z obchodních partnerů, náhodně vzorkuje své umění na dřevěné desce na několik lahví chlazeného řemeslného piva. Šťastný žvýkání ze všech stran, alespoň teď všichni z naší skupiny doslova jedeme Aidana z našich rukou.

Ne každý objev je úspěch

Jeho třídenní turné „Market Maestro“ je neobvykle dlouhé, v kosmu Airbnb jsou události obvykle jen den nebo půl, někdy to může být krátká prohlídka města. Jsou však nejméně odlišné od toho, co je nabízeno.

Takže si rychle všimnete turné pouličního umění v Shoreditch, londýnské nejhezčí čtvrti, kterou Cristobal udělal příliš často. V kroku bodnutí a pod staccatovým bombardováním tvrdého španělského přízvuku Cristobal jsme se probojovali kolem nástěnných maleb, graffiti a lepivých koláží. Všechno je velmi působivé, ale nemáte pocit, že jste velmi blízko k okolí nebo hostiteli.

Teprve když se zastaví v Brick Lane před střešním jeřábem umělce ROA a uctivě se věnuje významu crrrane pro místní bengálskou komunitu, jiskra vyskočí. Cristobal říká, že místní obyvatelé šli na barikády, když byla maskována zeď pro billboard na olympiádě - dokud se jeřáb znovu nevyjel.

Cristobal Guerra vysvětluje nástěnnou malbu v Shoreditch

© Maria Schiffer

Nicméně, pouliční umělecké turné, které jsem mohl synonymem se samotným chytrým telefonem synonymem dobra společně, Fascinátorem ne. Nemluvě o všech kulinářských chutích a anekdotách, které pro nás Aidan shromáždil od svých přátel z trhu a restaurace.

Když se s ním rozloučíme po našem posledním rande na stanici Herne Hill, jejíž plyšově známý nedělní trh přitahuje lidi z oblasti již několik let, v žaludku zůstane nepříjemný pocit. Funny. Ve skutečnosti jsme unavení z papíru. Musí to být bolest na rozloučenou.

Meikeovy tipy na Londýn

ubytování

• Airbnb. Aby se předešlo tomu, že se obytný prostor používá jako místo k pobytu turistů, a tudíž (stále) se stává vzácným, v Londýně platí pravidlo, že ubytování lze pronajmout z platformy pouze na určitý počet dní v roce, v opačném případě by se měl podíl bytu (od cca. 50 EUR za dvoulůžkový pokoj) do Townhouse (od 212 EUR za noc) vše možné (www.airbnb.de).
• B + B Belgravia. Jádro velmi úspěšného britského mini řetězce je doporučeno každému, kdo má rád dekor jednoduše a jasně a oceňuje nocleh se snídaní se všemi výhodami malého hotelu. Další plus:? Pohodlně se nachází v blízkosti nádraží Victoria - nedaleko Westminsteru. DZ / F od 94 Euro (Belgravia, 64? 66 Ebury St., Tel. 02 07/259 85 70, www.bbbelgravia.com).
• Hazlitt? S. Tradiční literární hotel na náměstí Soho, pojmenovaný po esejistovi a spisovateli Williamovi Hazlittovi, který zemřel v chudobě v 19. století. Mezitím je dům dřevem obložený sen se sametovými závěsy pro bohatší kolegy Hazlitts, včetně J. K. Rowlinga. Snídaně se podává také v posteli s nebesy nebo v jednom z krásných salonků, kde jsou díla spisovatelů, kteří byli kdykoli ubytováni. DZ / F od 310 Euro (Soho, 6 Frith St., Tel. 02 07/434 17 71, www.hazlittshotel.com).

restaurace

• Hlava královny. Před Hutmacherei se Sarah se můžete posílit v bezprostřední blízkosti tradiční snídaně. Bývalá viktoriánská hospoda, která byla kolem roku 1900 strýcem Charlieho Chaplina, je nyní místem, kde se podávají převážně anglická jídla do 16 hodin, stejně oblíbená u stavebních dělníků, obyvatel, turistů a administrativních pracovníků - krásný průřez Vauxhalls přes řeku Nachází se "Houses of Parliament". Kompletní anglická snídaně zahrnuje čaj o přibližně 8 eurech (Vauxhall, 71 Black Prince Rd).
• Jaffna House. Malá, jednoduchá, levná restaurace se specialitami z Indie a Srí Lanky. Vpředu je to spíše jako svačina bez sklenky alkoholu, vzadu restaurace s mírně vyššími cenami, kde si můžete dát také drink. Rozhodně vyzkoušejte vegetariánské předkrmy jako „Dosa“ (fermentované rýžové palačinky a čočková fazole). "Masala Dosa" plněné bramborami a cibulí asi 4,50 eur, kari pokrmy za 7 eur (Tooting ,? 90 Tooting High St., www.jaffnahouse.uk).
• Hlava krále. Velká viktoriánská hospoda s leptanými plátky a originálními řezbami z doby, kdy Tooting byl stále britským dělnickým okresem. Skutečný pivní palác s britskou mezinárodní kuchyní. Otevřeno do půlnoci, pouze v neděli je starý PubRegel stále platný, že v jedenáctou hodinu musí být vyprázdněn poslední pinta. Steak z 15 Euro, obalované kuřecí proužky asi 8 Euro (Tooting, 84 Upper Tooting Rd).
• Rosa's Thai Cafe. Ve skutečnosti je východní Londýn v oblasti Brick Lane doménou indického jídla. Pokud chcete něco jiného, ​​Rosa je v dobrých rukou. Kavárna byla začátkem říše Rosy, která má nyní dvanáct restaurací po celém Londýně, všechny malé, útulné (a dobře navštěvované) a nabízející thajské tarify za rozumné ceny. Jídlo má krásný, domácí nádech a při sestavování jídelního lístku se také uvažovalo o Veggech. "Pad Thai", thajská nudlová pánev se zeleninou a tofu, stojí asi 9 eur, ne vstupuje více než 12 eur (Spital elds, 12 Hanbury St., www.rosasthaicafe.com).

vyhlídkové

• Trhování trhu. Od roku 1930 existuje tento vnitřní trh, v posledních letech se objevil: Můžete pohodlně jíst a pít po celém světě, ve večerních hodinách je ve stáncích s jídlem atmosféra party. Existují knedlíky z Himalájí, stánky britského řezníka s prasečími nohami a nejjemnější organické zrno (gin), které je na místě destilováno (Tooting, 21-23 Tooting High St., www.tootingmarket.com).
• Broadway Market. Větší soused trhu Tooting Market, s širším sortimentem zboží a více než 100 stánky prodávajícím jídlo, oblečení a nejrůznější technické vybavení. Od plastových konví přes saris po lahodný sýr, tady je opravdu všechno. Fascinující směs nezdravých, skrytých drahokamů a hipsterismu (Tooting, 29 Tooting High St., broadwaymarkettooting.co.uk).
• Duke of York Square Food Market. Nedaleko Sloane Square, v srdci módní Chelsea, je tento trh pod širým nebem lahůdkovým rájem. Obyvatelé a turisté procházejí stánky prodávající čokoládu, sýr nebo jamajské speciality. Aidan pracuje každou sobotu od 10:00 do 16:00 na stánku „Cobble Lane Cured“ a prodává výrobky z uzenin (Chelsea, 2? 5 Duke of York Sq., Www.dukeofyorksquare.com).
• Herne Hill Market. Relativně nový nedělní trh na stejnojmenném vlakovém nádraží.Velmi neformální, se směsicí řemesel, historických předmětů a zábavy. Skvělé: stánek malajského Deli (Herne Hill, Railton Rd).
• Tooting Bec Lido. Starý venkovní bazén, otevřený v roce 1906 jako rybník, ve 30. letech expandoval na největší sladkovodní bazén v Anglii o délce 90 metrů. Barevné dveře šaten a občerstvení ve stylu Art Deco oživí čas, kdy by měli být Londoners v sousedství dělnické třídy lákáni do venkovních bazénů pro fyzické cvičení. Vstupné asi 8,50 EUR (Tooting, Tooting Bec Rd, www.tootingbeclido.co.uk).

objevy

Chcete-li si objednat objev, jednoduše navštivte stránku www.airbnb.de klikněte na odpovídající položku nabídky; vyhledávání lze omezit na místa a období. V angličtině se objevy nazývají „Zkušenosti?“ A tendry jsou obvykle v angličtině nebo v místních jazycích. Po rezervaci můžete kontaktovat další účastníky a hostitele.

V Londýně existují stovky nabídek v mnoha cenových relacích, které se neustále mění. Prohlídka architektury jako „Brutalismus pro začátečníky? náklady? 13 Euro, Sarah's Workshop "Vytvořte si vlastní klobouk Fascinátoru přes vysoký čaj" 76 EUR včetně zábavních a pracovních materiálů. V současné době Aidan má tři dny Prohlídka "Market Maestro" Bohužel nadále nabízí návštěvu trhu v Tootingu "Báječný jižní Londýn" (53 EUR) a workshop v továrně na uzeniny "Cobble Lane Cured", kde je ochutnáno hodně vzduchem sušené šunky a klobásy, také uvedli hosty do "Islington Craft Butchery" vyrovnat ruku (66 eur).

Kdybych to věděl

Nikdy nejezte před objevy s Aidanem! Vždy se můžete hodně pokusit a přesto chcete koupit něco za všech stánků.

telefon

Telefonní předvolba Anglie je 00 44. První nula předvolby není vytočena ze zahraničí.

VLOG | VEGAN ZMRZKA Z IKEA & BRUNCH V CREME DE LA CREME (Smět 2024).